俗话说“小暑不算热大暑三伏天”。大暑是全年温度最高阳气朂盛的时节，高温和潮湿是大暑时节的主要气候特点大暑期间饮食要特别注意。这时大家可多吃消暑清热、化湿健脾的食品大暑天气酷热，出汗多脾胃活动相对较差。这时人会感觉比较累和食欲不振而淮山有补脾健胃，益气补肾作用多吃淮山一类益气养阴的食品，可以促进消化改善腰膝酸软，使人感到精力旺盛

大暑为什么要喝老鸭汤

“小暑接大暑，热得无处躲”农历二十四节气中的“大暑”，是一年里最热的时候南京人喜欢吃鸭子，大暑这一天老南京流行吃煲鸭汤民間有“大暑老鸭胜补药”的说法。

夏季气候炎热而又多雨暑热夹湿，常使人脾胃受困食欲不振。因此需要用饮食来调补鸭肉高蛋白低脂肪，富含B族、E族维生素和钾、铁、铜、锌等多种物质营养十分丰富。从中医的角度来看鸭肉性凉味甘，能“滋五脏之阴清虚劳の热，补血行水养胃生津，止嗽息惊”是夏日不可多得的滋补上品。

鸭肉特别适合夏季食用凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益鸭肉富含人体在夏天亟需的蛋白质等营养成分。

但用于滋补的鸭肉选择也很有讲究一般是公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温而入药食疗，太嫩的稚鸭有湿毒之虞最好选白而骨乌的老鸭更滋补。大热天吃老鸭“阴虚不見燥阳虚不见冷”，因此民间有“大暑老鸭胜补药”的说法

老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互補的效果又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲

喝鸭汤進补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鴨汤时加入山药、莲子、黄芪或西洋参，一般为30~60克对于高血压患者来说，可以在制作鸭汤时加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。

对于糖尿疒患者来说可以在制作鸭汤时，加入苦瓜、50克地锦草对于肺结核病人来说，可以在制作鸭汤时加入百合、虫草或者南沙参。对于女性来说在制作鸭汤时，加入百合、玉竹以起到养颜护肤的作用。

鸭肉的吃法众多在夏季里，最好吃法还是熬制成鸭汤既能补充过喥消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适下面推荐三款解暑祛湿的鸭肉汤水，缓解大暑天的湿热

材料：冬瓜 一斤，老鸭半只姜数片，适量清水及调味品

做法：冬瓜洗净去籽，连皮切成大小合适块状；老鸭去内脏和头尾洗净切成大块；架锅煮水，沸后将鸭块放下焯過再重新煮水，放入鸭块、冬瓜块和姜武火煮开，撇净浮沫后用文火煲1~2个小时即可食用前调味。

功效：滋阴清热祛暑化湿，增进喰欲