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鸡半只,清水500克花椒适量,八角适量陈皮适量,桂皮适量甘草适量,草果適量沙姜适量,姜适量葱适量,生抽适量老抽适量,冰糖适量沙姜粉适量
1.鸡去内脏后洗净切件后焯水备用。
2.将鸡、调味料及清水放入砂煲中慢火煮1.5小时即可
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红卤鸡爪的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱
口味:五香菋 工艺:卤红卤鸡爪的制作材料: 主料:鸡爪300克
调料:黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克,大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克红卤鸡爪的特色: 汁浓味醇,酥中帶韧是佐酒好菜。教您红卤鸡爪怎么做如何做红卤鸡爪才好吃1. 鸡爪斩去爪尖,清洗干净沥去水分;
2. 桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中缝好袋口;
3. 锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;
4. 待水沸时投叺鸡爪;
5. 等再沸时,改用中小火长时间卤煮;
6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖;
7. 继续加热到鸡爪酥熟端离火,拣去香料待其冷却。
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鸡半只,清水500克花椒适量,八角适量陈皮适量,桂皮适量甘草适量,草果適量沙姜适量,姜适量葱适量,生抽适量老抽适量,冰糖适量沙姜粉适量
1.鸡去内脏后洗净切件后焯水备用。
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