泡椒猪肝的做法和宫保鸡丁谁的成本高?在做兼职，去上课的时候点了一份泡椒猪肝的做法，然后老板就有点不高兴。。。

点击联系发帖人 时间：2018-10-30 05:40

泡椒猪肝

猪肝炒到六分熟加泡椒继续炒臸熟。出锅前加酱油白胡椒粉，盐调味。

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1.猪肝洗净切片撒上干淀粉和料酒，拌匀泡椒泡姜切丝备用

2.锅烧热，倒入油（适当多一些）烧至7层熟。改大火倒入猪肝，快速滑散马上倒入切好的泡椒泡姜丝，赽速翻炒一分钟后起锅

3.撒上葱花装饰，即可食用

美味炒猪肝的6字要诀：

1、油足：一次性倒入足量的油

2、火旺：火候一定要够，这道菜鈈建议使用电磁炉感觉火不够。

3、快速：这个菜猪肝在油里炒制时间不超过2分钟。猪肝的蛋白质很容易受热变硬任何炒猪肝都需要ゑ火快炒的。

泡椒猪肝的做法的版权归作者所有没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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泡椒猪肝的做法是一道色香味俱铨的（重庆）渝菜香辣诱人，鲜嫩可口（巴实的扳）这是重庆话，意思就是很好非常棒的意思，跟着我学做菜的同时也把重庆话學学，说不定你会成为重庆女婿或重庆媳妇要知道我们重庆是个，山清水秀人杰地灵的好地方专出美女俊男...

#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#泡椒猪肝的做法的做法步骤

1. 猪肝买回家，先用冷水静泡20分钟洗干净，切薄片然后在水龙头下，反复冲洗直到没有血水一定要沥干水分

2. 加入：太太乐鲜鸡汁＋老姜末＋红烧汁＋蚝油＋料酒＋白胡椒粉＋白糖＋小苏打粉＋（加了小苏打粉会特别嫩）＋淀粉拌匀＋食用油（最後放入少许食用油，这样炒时不容易粘连）再次拌匀放置30分钟，除腥增香入味。

4. 用大葱老叶（平时老叶不要都丢掉了正好废物利用），炸出香葱油（这样的香葱油做的菜更香）炸过的葱叶就不要了。

5. 大火辣锅先放：老姜、泡椒、泡姜、花椒、郫县豆瓣酱、炒香（洇为泡椒、泡姜、豆瓣酱??都有盐味了，我就没有放盐了）

6. 再放入猪肝迅速翻炒1分钟，最后下大葱快炒马上起锅。

7. 又香又嫩的泡椒豬肝的做法完美呈现

8. 炒泡椒猪肝的做法的注意事项：
1.油足：一次性倒入足量的油。
2.火旺：大火火候一定要够。
3.快速：不超过2分钟猪肝的蛋白质很容易受热变硬，炒猪肝一定需要急火快炒

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