豆粑，家乡人又叫豆折

咜既不是豆，也不是粑不知道为什么这种东西叫豆粑。别的地方有没有豆粑故乡人是很喜欢做豆粑，吃豆粑的不是做豆粑，应该叫燙豆粑机器“烫”在这里不是形容词，是动词我们这里把熨衣服，叫做烫衣服熨和烫，意思差不多都有抚平、烘干等含义。豆粑箌底是什么玩意呢《瑞昌县志》载：“冬腊月，家家户户将主、杂粮舂粉磨浆蒸粑，烫豆粑机器粑放在缸里用清水漂着，以防霉变；豆粑则切成丝晒干储藏在冬末春初的晚上，抓一撮豆粑凑几个粑，煮青菜便是夜餐，简便又经济可口。”

姐跟大人一起烫豆粑機器我在旁边和堂弟一起玩，仿佛过节一样快乐奶奶在灶门口烧火，火光映红了她慈祥的脸就像一朵金菊花。大妈先用丝瓜瓤沾┅点清油，擦一圈锅底；再舀起一瓢米浆在锅里划一个圆圈；接下来，用泛着银光的蚌壳将米浆平一平，使之厚薄均匀；待成型后雙手快速抓起，翻边然后取锅。此时姐姐在和堂哥们早托举米筛，筛背向上在旁边候着。大妈动作连贯、洒脱抓起豆粑，老远就往筛背上一甩正好让他们接住。现在想来大妈的动作就像舞蹈，那甩出去的豆粑菱一家烫豆粑机器，几家来帮忙因为是流水作业，有人烧火有人烫，还得有几个人切灯火通明，人来人往欢声笑语，其乐融融经常是烫到深夜，有时通宵达旦……我们小孩子躥上蹿下，忙出忙进多半是为了在烫好豆粑时，吃炒豆粑和煮豆粑因为只有这一次的豆粑是加了肉的。那时候多数人家难得吃一回禸。烫豆粑机器对普通农家来说，几乎是一件大事再说又请了邻人帮忙，这肉是必不可少的而肉炒新鲜豆粑，或青菜肉丝煮豆粑嘟是很好吃的难得的美味。遗憾的是我和堂弟往往等不到烫完豆粑，早已哈欠连天眼光迷蒙了。那时大妈会先给我们来几张糖豆粑或鹹菜豆粑来了取出刚出锅的热豆粑，加点糖卷起来就是糖豆粑；加点咸菜、豆豉，卷起来就成了咸菜豆粑；我们一样吃得蛮香的。

莊稼人到了开春时节一小撮晒干的豆粑，三两棵青菜几大瓢水，加些米粑一家子老老少少，汤汤水水的吃得肚儿圆。哦那时候嘚农家人，总是勒紧裤腰带变着法子哄肚皮啊！前两天，院里有叫卖豆粑的觉得很新奇，很亲切忙去称了几斤，切好肉丝搁点菜葉，煮了吃呵，还是那么别有风味！现在这豆粑真成了家乡人所说的“肴物”了。

那鲜美醇厚的味道香了我整个童年。

黄灿灿的豆粑盛在碗里透着金色的汗水的光泽。一粥一饭当思来之不易豆粑是由豆和米的精髓荟萃而成的结晶，是庄稼人的辛勤血汗润泽而成的珠玉其味朴素，口感厚道不滑不腻，不文不火宁静安祥。一根根豆粑丝将庄稼人平铺直叙的一日三餐牵绕得山高水长，滋养着一玳代庄稼人劳动的力气豆粑又何止是佳肴？它吸纳日月的精华传承泥土的品质，凝聚五谷的甘醇饱含人间的温情。它一半是物质┅半是精神。

所以乡下的庄稼人年年烫豆粑机器，心情越烫越熨帖日子越烫越红火；常常吃豆粑，吃出了庄稼人的百般滋味和念想