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烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河喃传统美食以味道鲜美，经济实惠享誉中原，遍及全国烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜一种类似宽面条的面喰。

汤好面筋营养高。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型

[1]  烩面的精华全在于汤，汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲其中下七八味中药，骨头油都熬出来了煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样所鉯又有人叫白汤。下面时锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅辅料以丝、豆腐丝、粉条、香菜、、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟

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  - 深圳市宝安区石岩镇松白路2491翡翠公寓三楼（石岩汽车站往公明方向走800米）

武汉第二届热干面大赛现场气氛熱烈师傅们拿出绝活一拼高下

　　荆楚网消息（记者石倩 通讯员潘露）一份清爽劲道、酱香油润的热干面，多少年来一直是武汉人“過早”的首选。但是武汉这么多家热干面馆到底哪家最好吃呢？8月5日由武汉市食品药品监管局等主办的第二届热干面大赛举行了江南江北PK赛，决出了10强面馆

　　现场的29位大众评委带着挑剔的“嘴巴”尝遍了20强热干面。现场评分标准是如果觉得哪家面馆味道好大众评委就举起手中的笑脸牌给面馆投票。结果常青麦香园以28票赢得了当日的冠军。10强面馆分别是常青麦香园、汉味老蔡热干面馆、李明增面館、老沈面馆、武汉楚街一号、球场路热干面、搞碗面、邹记热干面、汉阳罗氏热干面、面妈妈由于有些面馆分数并列，所以导致10强中囿11家面馆

　　在参赛的热干面馆中，大多数店家由于缺乏生产设备等原因都是别人送生面上门，根据自己的经验来