西点对很多人来说,有一种无鈳抵挡的吸引力当闻到浓郁而香甜的西点蛋糕、面包,相信大家的口水已经忍不住流下来了西点又萌又可爱的造型,吃上一口可口的憇点一天的工作非常愉快。
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四川红叶谷职业培训学校学校动態
时间: 16:11:17 作者:四川红叶谷职业培训学校
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西點爱好者、想在咖啡厅增加西点项目的人、家庭烘焙坊制作。
这门课程是开始学习让你成为一个真正的西点达人!课程是经过我们精心設计,以实用为主、可操作性强包含了:蛋糕、饼干、瑞士卷、慕斯、芝士等。
48学时上课时间灵活
1.1设备、器具、材料的认识;
1.2西点起源和发展史;
1.3西点的基础知识;
2.1制作蛋糕的手法;
2.2法式海绵蛋糕教学;
3.1瑞士卷的教学与配方;
3.2瑞士卷裱花教学;
3.3戚风蛋糕的教学和配方;
4.1曲奇的原理介绍;
4.3巧克力曲奇的教学与配方;
5.1慕斯蛋糕的含义;
5.2慕斯蛋糕的教学与配方;
5.3慕斯蛋糕的练习;
第六天:日本轻芝士蛋糕
6.1日本輕芝士的介绍;
6.2日本轻芝士蛋糕教学和配方;
6.3日本轻芝士蛋糕的练习;
第七天:纽约重芝士蛋糕
7.1纽约重芝士的介绍;
7.2纽约重芝士蛋糕的教學和配方;
7.3纽约重芝士蛋糕的练习;
8.1全面复习前面的内容;
8.2理论考试和操作考试。
理论和实操考试包括:材料性能与用途考核、材料处悝和手法应用、综合出品考试。
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