红薯有多种吃法唯独这种你可能没试过，偏偏这种最好吃！

小时候一到过年，爸妈就会炸各种丸子一盆一盆的，一到腊月二十几家家户户都在忙着准备过年的 东覀，蒸馒头包子一锅接一锅，蒸好的大馒头和包子都放在一个大帛（bo）上晾着我们这些小孩子就等着包子出锅，那叫一个香啊！

到了臘月二十八、二十九就该过油了就是炸东西，一般会炸鱼、鸡块、小酥肉、萝卜丸子、红薯丸子我最喜欢吃的就是红薯丸子了，甜甜嘚、软软的、香香的每次都眼巴巴望着锅里，看到老妈捞出来一笊篱放在油罐子上控油我就迫不及待的伸手去抓着吃，每次都边吃边茬嘴里左右翻个儿烫啊！

我们老家这边的红薯丸子跟别的地方做法还不太一样，不用糯米粉而是加面粉、糖和面，这个方法做的红薯丸子不会粘牙放凉了也不会太硬，吃的时候可以在油锅里炸一下或者放在蒸屉上热一下都可以。

【材料】红瓤红薯中筋面粉，白砂糖植物油。

1、红薯洗净切块蒸熟去皮，放入碗内趁热加点白砂糖用勺子压成泥

2、分次放入面粉，能成软软的面团即可加多了会很硬的。不过面粉太少了丸子也容易不成形炸不成，一放油里就散开了

3、手上沾点水，团成圆形我不会挤丸子，那样很快就能下一锅不会挤就团，看自己操作习惯了

4、油温不好把握的话，可以用筷子插里面试试筷子周围迅速冒小泡泡就可以下丸子了，这个时候火鈈要大了小火就行，丸子下锅后要注意翻动。炸成金黄色用笊篱捞出来控油。

炸红薯丸子香软好吃的窍门：

1、用红瓤或者黄瓤的红薯含水量大的，不要用白瓤的太干了。

2、不要放太多面粉要慢慢加，能团成形就行了

红薯有多种吃法，唯独这种你可能没试过偏偏这种最好吃！