胡葱出自《唐本草》据元朝忽思慧著《饮膳正要》谓“回回葱……久食发病”。注解谓“常食胡葱损伤人的眼目和记忆力”。

胡葱多年生宿根草本鳞茎细长，纺锤形或圆形外被赤褐或铜赤色鳞茎皮。冬季生叶夏季枯萎，叶圆筒形.细长长可达30余厘米，先端尖绿色，柔软花茎中空，伞形花序頂生总苞片膜质；花被6片；雄蕊6；子房上位，鲜有结果蒴果。种子黑色花期3～4月。

科：葱属现在植物学分类独立成葱科(Alliaceae)旧属百合科(Liliaceae)。

亚科：而在J.哈钦森系统中则被放在石蒜科

分布：我国中部、南部有栽培。

汉语拼音：Hú Cōnɡ。

别名：干葱、冬葱、回回葱冻葱（《唐本草》），葫葱（《孙真人食忌》）冬葱（《蜀本草》），回回葱（《饮膳正要》）蒜葱（《纲目》），分葱、科葱（《中国蔬菜栽培学》）

性味：味辛性温 

主治：水肿、胀满、肿毒。

用法用量：内服:煎汤鲜者0.5～1两。外用:捣敷

生态环境：喜生于排水良好的土壤中。

资源分布：北温带我国中部、南部有栽培。

药材基源：为石蒜科植物的鳞茎或全株

采收储藏：3～5月采收。取用鳞茎者切去须根，除去鳞片叶洗净泥沙，鲜用或晒干备用或全株洗净泥沙作鲜蔬用。

1、《食疗本草》:"久服之令人多忘，根发痼疾又患胡臭、匿齒人不可食，转极甚亦伤绝血脉气，多食损神此是熏物耳。"

2、《开宝本草》:"损目明"

球茎的外层膜质鳞被中含槲皮醇(Quercetin)、绣线菊甙(Spiraeoside)、槲皮素-3，4’-二葡萄糖甙和槲皮素-74’-二葡萄糖甙，其总含量为20％愈向球茎中心，黄酮类含量愈少（中心约为1％）根不含黄酮类。新鲜时Φ含绣线菊甙与槲皮素-34′-二葡萄糖甙(Quercetin-3，4-diglucoside)总含量约1％。

1、烹调用途：全株可作蔬食鳞茎可制成调味佐料。

2、有治水肿、肿毒和胀满作鼡

治卒身面浮肿，腹胀小便不利，喘息稍急:赤小豆一升胡葱十茎（细切），消石一两以水五升，并葱同煮令豆熟，候水干于砂盆中入消石，研如膏每日空腹.以暖酒调下半匙。（《圣惠方》）

1、《食疗本草》:"主消谷能食利五脏不足气。"

2、《蜀本草》:"疗肿毒"

3、《开宝本草》:"温中消谷，下气杀虫"

4、雷公云∶凡使，采得根据文碎擘用绿梅子相对拌蒸一伏时，去绿梅子于砂盆中研如膏，新瓦器中摊晒干用。食疗∶胡葱平。主消谷能食。久食之令人多忘根发痼疾。又食着悴者。取子一升洗煮使破，取汁停冷服半升，日一服夜一服，齿人不可食转极甚。谨按利五脏不足气亦伤绝血脉气。多食损神此是熏物耳。孙真人四月勿食胡葱令人气喘，多惊

5、《开宝本草》:"味辛。"

6、《纲目》:"辛温，无毒"

百合科（Liliaceae）葱属中二年生草本植物。

别名火葱、蒜头葱、瓣子葱等

染色体數2n=2x=16。嫩叶作调料用鳞茎为腌渍原料。

胡葱原产中亚未发现野生种，有人推测是洋葱演化而来的须根，茎短缩呈盘状叶由叶鞘和圆錐管状叶片构成，着生于茎盘上叶长15-25cm。分蘖性强能形成鳞茎。鳞茎倾斜长卵形，长3cm左右数个鳞茎密生聚集，基部相连接合部分擠成棱角形。

鳞茎外皮赤褐色耐贮藏。

植株晚春开花花茎中空，花淡紫色不易结子。胡葱抗寒力强耐热力较弱，生长适温在22℃左祐温度下降到10℃生长缓慢，高于25℃时植株生长不良

鳞茎在夏季高温前形成，要求长日照炎夏地上部枯死，而地下鳞茎进入短期的生悝休眠越夏

属绿体春化型，要求一定时间的低温才能抽薹

鳞茎繁殖，8月至9月间栽植畦幅66cm。行距20cm穴距8cm，每穴播鳞茎2-3粒

在植株生工期间须培土。冬前不收获者可进行一次分株栽植

胡葱出自《唐本草》据元朝忽思慧著《饮膳正要》谓“回回葱……久食发病”。注解谓“常食胡葱损伤人的眼目和记忆力”。

胡葱多年生宿根草本鳞茎细长，纺锤形或圆形外被赤褐或铜赤色鳞茎皮。冬季生叶夏季枯萎，叶圆筒形.细长长可达30余厘米，先端尖绿色，柔软花茎中空，伞形花序頂生总苞片膜质；花被6片；雄蕊6；子房上位，鲜有结果蒴果。种子黑色花期3～4月。

科：葱属现在植物学分类独立成葱科(Alliaceae)旧属百合科(Liliaceae)。

亚科：而在J.哈钦森系统中则被放在石蒜科

分布：我国中部、南部有栽培。

汉语拼音：Hú Cōnɡ。

别名：干葱、冬葱、回回葱冻葱（《唐本草》），葫葱（《孙真人食忌》）冬葱（《蜀本草》），回回葱（《饮膳正要》）蒜葱（《纲目》），分葱、科葱（《中国蔬菜栽培学》）

性味：味辛性温 

主治：水肿、胀满、肿毒。

用法用量：内服:煎汤鲜者0.5～1两。外用:捣敷

生态环境：喜生于排水良好的土壤中。

资源分布：北温带我国中部、南部有栽培。

药材基源：为石蒜科植物的鳞茎或全株

采收储藏：3～5月采收。取用鳞茎者切去须根，除去鳞片叶洗净泥沙，鲜用或晒干备用或全株洗净泥沙作鲜蔬用。

1、《食疗本草》:"久服之令人多忘，根发痼疾又患胡臭、匿齒人不可食，转极甚亦伤绝血脉气，多食损神此是熏物耳。"

2、《开宝本草》:"损目明"

球茎的外层膜质鳞被中含槲皮醇(Quercetin)、绣线菊甙(Spiraeoside)、槲皮素-3，4’-二葡萄糖甙和槲皮素-74’-二葡萄糖甙，其总含量为20％愈向球茎中心，黄酮类含量愈少（中心约为1％）根不含黄酮类。新鲜时Φ含绣线菊甙与槲皮素-34′-二葡萄糖甙(Quercetin-3，4-diglucoside)总含量约1％。

1、烹调用途：全株可作蔬食鳞茎可制成调味佐料。

2、有治水肿、肿毒和胀满作鼡

治卒身面浮肿，腹胀小便不利，喘息稍急:赤小豆一升胡葱十茎（细切），消石一两以水五升，并葱同煮令豆熟，候水干于砂盆中入消石，研如膏每日空腹.以暖酒调下半匙。（《圣惠方》）

1、《食疗本草》:"主消谷能食利五脏不足气。"

2、《蜀本草》:"疗肿毒"

3、《开宝本草》:"温中消谷，下气杀虫"

4、雷公云∶凡使，采得根据文碎擘用绿梅子相对拌蒸一伏时，去绿梅子于砂盆中研如膏，新瓦器中摊晒干用。食疗∶胡葱平。主消谷能食。久食之令人多忘根发痼疾。又食着悴者。取子一升洗煮使破，取汁停冷服半升，日一服夜一服，齿人不可食转极甚。谨按利五脏不足气亦伤绝血脉气。多食损神此是熏物耳。孙真人四月勿食胡葱令人气喘，多惊

5、《开宝本草》:"味辛。"

6、《纲目》:"辛温，无毒"

百合科（Liliaceae）葱属中二年生草本植物。

别名火葱、蒜头葱、瓣子葱等

染色体數2n=2x=16。嫩叶作调料用鳞茎为腌渍原料。

胡葱原产中亚未发现野生种，有人推测是洋葱演化而来的须根，茎短缩呈盘状叶由叶鞘和圆錐管状叶片构成，着生于茎盘上叶长15-25cm。分蘖性强能形成鳞茎。鳞茎倾斜长卵形，长3cm左右数个鳞茎密生聚集，基部相连接合部分擠成棱角形。

鳞茎外皮赤褐色耐贮藏。

植株晚春开花花茎中空，花淡紫色不易结子。胡葱抗寒力强耐热力较弱，生长适温在22℃左祐温度下降到10℃生长缓慢，高于25℃时植株生长不良

鳞茎在夏季高温前形成，要求长日照炎夏地上部枯死，而地下鳞茎进入短期的生悝休眠越夏

属绿体春化型，要求一定时间的低温才能抽薹

鳞茎繁殖，8月至9月间栽植畦幅66cm。行距20cm穴距8cm，每穴播鳞茎2-3粒

在植株生工期间须培土。冬前不收获者可进行一次分株栽植