原标题：细腻如玉清甜绵密的传統老北京小吃！| 豌豆黄

豌豆黄是传统老北京小吃选用去皮豌豆加白砂糖制作而成，成品颜色浅黄细腻如玉，入口绵密清甜有去除暑熱，降血压、除脂肪、减肥之功效传说因为当年慈禧特别喜欢吃豌豆黄而使其名声大噪。

馆子里制作豌豆黄多加了琼脂来加快其凝固同時可以增加Q弹的口感入口会感觉胶味过重而失去了豌豆本身的清香之味。自己在家制作豌豆黄则用料实在更为靠谱一些只需要浸泡、熬煮，打碎、翻炒四步就能搞定！全程只需添加一点白砂糖来增加甜度其余什么都不用加。食用前浇上蜜汁撒上几颗果脯点缀清爽不油腻！

材料：去皮豌豆（不是黄豆！！！）200g，白砂糖20g水450g。

1.去皮豌豆捡去坏豆淘洗干净加冷水浸泡8小时以上。

2.泡好的豌豆加水、白砂糖放进破壁料理机中选择“浓汤”功能熬煮1小时，把豆子煮熟煮透

3.“浓汤”功能结束豌豆已经被打成比较细腻的糊了，为了让它更加细膩也为了去除多余的水分一会儿翻炒的时候省事我又加了一个“豆浆”程序。

4.打好的豌豆糊放进不沾炒锅里中小火一边搅拌一边翻炒詓除多余的水分。

5.待豌豆糊用锅铲盛起有很强的粘滞感需要很久才掉下来就炒好了。

6.稍微放凉后装入保鲜盒，表面尽量抹平放冰箱冷藏4小时左右凝固成型。食用的时候切块叫上蜂蜜点缀即可枸杞子口感更佳。

贴心提示：1.没有破壁料理机的话用豆浆机或者普通锅子紦豌豆煮熟后再用料理机打碎都可以，担心不够细腻的话可以把打好的豌豆糊过一下筛子

2.自己制作的豌豆黄没有加任何添加剂和防腐剂，请尽快食用保存时需要盖上保鲜膜防止失去水分。