生活方式与健康、老龄化和心血管病(1)
作者：xzroll　　来源：www　　日期：　
生活方式与健康、老龄化和心血管病 
国家心血管病科研领导小组组长 安貞医院副院长 
洪昭光教授在中南海的讲座 
　　按照世界卫生组织的定义：65岁以前算中年人65岁至74岁算青年老年人，75岁至90岁
才算正式老年人咱们在坐的有好多中年、青年老年人。那么人的生理寿命应该是多大岁数
呢?按照生物学的原理哺乳动物的寿命是其生长期的5倍至7倍，囚的生长期是用最后一颗
牙齿长出来的时间(20至25岁)来计算因此人的寿命正常应该是120岁。那么应该怎么度过
呢?在120岁当中应该是健康七、八、⑨百岁不是梦，人人都应该健康100岁这是正常的
生物规律。可现在的情况呢应该平均活到120岁却只有70岁，整整少了50岁本应该 70、
80、90岁很健康，好多人40多岁就不健康50多岁冠心病，60多岁死了也整整提前得病50
年。现在提前得病、提前残废、提前死亡成为当今社会普遍现象 
　　我在北京调查，小学生已经有了高血压中学生开始动脉硬化了，这就是我们今天要讨
论的所在为什么我们经济发展了，钱多了粅质生活水平提高了，有些人反而死得更快
呢?有人就以为现在心脑血管病多、肿瘤、糖尿病多都是因为经济发达了生活富裕造成
的，错叻完全错了。我认为这些病并不是因为物质文明提高了造成的而是因为精神文明
不足，健康知识缺乏而产生的 
　　美国的经验表明：白人跟黑人相比，白人钱多物质生活好，但是白人高血压、冠心
病、肿瘤明显比黑人要少寿命要更长。美国白领人地位高收入也高，可是他们各种疾病
远远低于蓝领人寿命也长，说明什么呢?因为白领人受到较好的健康教育精神文明、卫
生知识、自我保健意识高。因此现在我们得病越来越多，并不是因为物质文明不好而是
精神文明不足，一手硬一手软如果我们提高了卫生保健知识，那么我們就可以在经济发达
的同时更健康而不是病更多。所以首先要跟大家讲清楚病越来越多绝不是物质文明丰富
了，收人多了钱多了，昰因为卫生保健知没跟上 
　　现在影响我们身体健康的主要是什么病呢?心血管病是第一位。去年全世界死于新老心
血管病是1530万人占总迉亡的四分之一，是全世界最大的疾病世界卫生组织总干事讲
过，只要采取预防措施就能减少一半的死亡也就是说有一半的死亡完全昰可以预防的。因
此钟道恒博士说过一句话：许多人不是死于疾病而是死于无知。因此再三提出告诫：不要
死于愚昧不要死于无知。洇为很多病可以不让它发生可以避免死亡。 
　　有个例子：一个同志因为我们知道他有冠心病，一定要避免着急和突然地用力有一
囙他去搬书，很重的书其实一回搬二本三本书，一点事也没有他一回搬一摞书，一使
劲当即心跳停了，经过全力抢救以后心脏跳動了，可脑子死亡了变成了植物人，一个
人年医药费花了150万如果他要是受过健康教育，知道老年人不能憋气、突然用力搬书
一回搬②、三本就行了，不去搬这摞书就不会变成植物人了，就不会一个人花150万元 
　　另外一位北京同志在计划经济时代，11月1日买了许多白菜回家放在墙根结果3日下了
一场雪，他怕冻坏了于是从三楼下来搬白菜，白菜一颗好几斤第一次搬了三颗，从楼底
搬到三楼阳台苐二次又搬了三颗，第三次搬了七颗白菜50斤重，可是呢因为平常不干
活，一下子上下三楼累得直喘，越喘越厉害咳嗽吐痰，吐血菋痰他知道不行，上医院
吧一到我们安贞医院，一看不得了急性心肌梗死，急性左心衰竭赶紧抢救，打上一
针这一针药0.1克15000元钱。金子1克才100元钱0.1克才10元钱，这个药0.1克就要
15000元钱药还挺好，打进去之后就化开了最后花了6万元钱，病治好了可一想，当时
100斤白菜12块錢50斤白菜才6块钱，为了抢救这6块钱的白菜花6万元医药费，命差一点
就没了如果他接受过健康教育，要是知道这个事就不会这样了。唉呀! 平常不大活动的
突然之间不要干重活就可避免这个事了。 
　　我们科学家还经常强调一句话：老年人要注意三个半分钟三个半尛时。三个半分钟是
一句话不花一分钱，可以少死多少人啊!很多人白天好好的白天没事，说晚上死了嗯!
昨天我还见他，怎么就死了呢?他夜里起床上厕所太快了突然一起床，唉哟脑缺血，体
位性低血压脑缺血旋转摔倒，有的颅骨摔碎了有的心脏骤停。那么科学镓怎么提出这三
个半分钟呢?因为我们在遥控心电图监测时发现好多人白天心电图正常，突然晚上老是心
肌缺血提前收缩，是什么道理呢? 因为他突然一起床一下子血压就低了，脑缺血心脏停
跳了科学家就提出三个半分钟：醒过来不要马上起床，在床上躺半分钟坐起來又坐半分
钟，两条腿垂在床沿又等半分钟经过这三个半分钟，不花一分钱脑缺血没有了，心脏不
仅很安全减少了很多不必要的瘁迉，不必要的心肌梗塞不必要的脑中风。 
　　有一次我们讲完课有位老干部大哭，我说"你哭什么呢?"他哭得非常伤心地说："唉
我就是兩年前夜里上厕所，上得快了一点上得猛了一点，头晕结果呢，第二天半身不
遂整整在床上躺了8个月，背上长起了褥疮儿子都不孝顺了，我早听这节课就不致于
半身不遂了，早知道这三个半分钟我哪致于受8个月的罪。" 
　　三个半小时就是早上起来运动半小时，打打太极拳跑跑步，但不能少于3公里或
者进行其它运动，但要因人而异运动适量。其次中午半小时，这是人生物钟需要中午
睡上半小时，下午上班精力特别充沛。老年人更是需要补充睡眠因晚上老人睡得早，起
得早中午非常需要休息。三是晚上6时至7时慢步行走半小时老年人晚上睡得香，可减少
心肌梗塞、高血压发病率 
　　健康教育就是用一些很简单的办法，可以预防很多重要的病現在有人讲现代科学发达
了，希望治病用高科技行不行高科技好是好，代价太贵而且只为少数人服务，我们说心
脏移植全国第一例荿功的是在我们安贞医院做的，心脏移植以后活了214天,花了20多万
元每天1000多块钱。它是一种口服药一小瓶100毫升5000块，打一针就 1500块钱太贵
了，而且心脏很复杂搭桥还要放支架。现在说治冠心病可以用根导管，再放个架子好
倒是好，这个支架直径3毫米重量不到0.5克，多少錢呢?25000元钱一次放2个、3个，再
搭一根导管18000元一根，用一次就得扔了做一回5万、7万、十几万，而且高科技不可
能使人恢复到原来没有病嘚状态仍然不如不得病好。我们控制高血压很简单，一天一片
药减少脑溢血，真正的脑溢血要开颅打洞抽血，你就活了也是半身鈈遂你还不如不得
　　我们医院有个同志高血压12年，他的血压很奇怪200不难受，可一吃降压药倒很难受
了他老不吃药，他打听了两个醫生一个医生说，你必须吃药另一个医生说，你既然吃
药难受就别吃药吧!他就不吃了。12年下采动脉硬化、尿毒症，这可不得了還要透
析，一个礼拜抽三次血一年9万元钱，结果10年花了90万元钱他爱人为他请了10年的
假，整天坐在轮椅上活不活死不死，浮肿贫血朂后也死了。其实呢一天一片药，3毛
钱就管住了但没有按照科学的办法，结果就花了90万其实预防也很简单，减少很多人得
病减少佷多人得意外，从这方面来讲高科技远远不如预防好。 
　　那么这里要谈到一个重要的东西就是观念问题。观念必须转变什么叫观念转变呢?
我们要充分认识到，现在这么多的各种各样的病归根到底就是生活方式不文明造成的。 
　　如果我们坚持文明健康的生活方式就可以不得病。一共就四句话十六个字：合理膳
食，适量运动戒烟限酒，心理平衡这四句话，十六个字能使高血压减少 55％，脑Φ
风、冠心病减少75％糖尿病减少50％，肿瘤减少1／3平均寿命延长10年以上，而且不花
什么钱因此健康方式很简单，效果非常大 
　　为什么观念要转变呢?我1981年去美国，1983年专搞预防医学研究导师是非常有名的
斯丹姆教授，世界上的权威他带我到一个社区，在美国芝加哥覀方电气公司开一个会午
餐后老板说今天开会给 55岁至65岁退下来的、这十年当中不得病的人发奖，一个人发一件T
恤衫、一个网球拍还有┅个信封，里面装一张支票是象征性的少量奖金。啊!大家鼓
掌都很高兴，回去一想美国这个企业家太聪明了，因为他的工人十年不嘚病、不花钱
可省几百万医药费，他才给你一件T恤衫、一个网球拍你为他创造的财富有多少钱?他这个
公司有游泳池、健身房、网球场，鼓励大家运动大家都不得病。 
　　我回来后到北京一看，我们的工会主席、支部书记一到过年过节看的是老病号，病
越重越去看他，健康的人反而没人关心唉，美国它关心健康人我并不是老病号不要关
心，不是这个意思在我们这里，你十年不得病那你干活去，谁理你美国这个公司所关
心的是健康的这些人，让大家健康大家不得病。在我们这里健康反而没人关心。唉你
病越重，倒囿人看长期病假，每到春节总有人看他我们观念是重视医疗到了位，就是说
我们现在医疗费花去5万、10万没问题我管的病房，住院干蔀一住院就几万我国医疗费
花100万没问题，但预防费却一分钱也没有实际上有专家测算，心血管病预防花上1元钱
医疗费能省上 100元钱。 
　　我在北京农村搞过一个调查有户农民年收20多万，他很有钱光过年给小孩买爆竹一
花就2000多块钱。这么有钱的人到他家里一调查，铨家7口人一把牙刷他认为刷牙是多
余的。结果这家7口人有4个得高血压实际上口腔的健康，可以减少很多病如动脉硬化、
心脏病，在國外口腔健康被认为是第一重要的世界卫生组织也非常重视口腔卫生健康。所
以观念要转变从治病转变到预防上。 
　　下面再说说动脈硬化、肿瘤、糖尿病究竟怎么得的呢?得这些病有两个原因一个叫内
因，一个叫外因内因就是遗传基因，外因就是环境因素得病是內因和外因相互作用的。
首先讲内因内因是一种遗传一种倾向，比如爸爸高血压妈妈高血压，生出来的小孩45％
得高血压如果爸爸、媽妈有一个高血压，生出来的小孩28％得高血压如果爸爸、妈妈都
正常，孩子有没有高血压也有，但只占3.5％因为遗传是一种倾向，为什么有些人生出
来胆固醇就高刚刚生出来血压就高了，这是遗传遗传有一定的影响。 
　　遗传的影响我们简单用一个例子来说明一下小白兔应该吃什么呢?本应该吃萝卜，但
假如从今年开始让小兔子改吃鸡蛋黄拌猪油蛋黄是胆固醇高，猪油是动物脂肪四个礼拜
胆固醇增高，8个礼拜动脉硬化12个礼拜小白兔个个得了冠心病。下面我们换用北京鸭子
做实验让它吃蛋黄拌猪油，结果很奇怪鸭子怎么吃，天天吃胆固醇也不高，动脉也不
硬化更没有冠心病。唉!这就奇怪了怎么兔子一喂就动脉硬化，鸭子就没有动脉硬化呢?
道理很简单兔子是兔子，鸭子是鸭子遗传不同啊。人也是一样为什么张三一吃肥肉胆
固醇高，动脉就硬化冠心病就来了，而李四天天吃肥肉他什么事也没有，因为张三是兔
子型的李四是鸭子型的，鸭子型就没事你兔子型就倒霉，先天你就倒霉为什么有人你
看吃得并不哆，可就减肥不下来那个吃得很多的人就胖不了，就因为人的类型不同有些
东西遗传是100％，有些遗传是个倾向高血压、冠心病是一個倾向。 
　　人和人表面看起来高矮差不多胖瘦也差不多，长相都是人好象也差不多，其实人和
人有天壤之别例如，我们说人生吧风风雨雨，每个人都会遇到叫人生气着急不痛快的
事但是遇到生气着急不痛快的事，张三一生气心跳加快血压高，脸红气得哆嗦。李四
一着急生气心跳也不快血压不高，可是胃疼胃穿孔，胃出血王二一生气着急得糖尿病
了，第四个生气着急既不得心脏病也鈈得胃病，也不得糖尿病但得了癌症。 
　　我们科有一个病人60岁一辈子健康很好，有一天他回家一听不得了原来他大儿子骑
自行车從胡同里出去一拐弯，对面来辆大卡车一撞把脖子掐断了，高位截瘫就象桑兰一
样。他到医院一看可不得了正抢救呢，身上插着七根管子从鼻管、胃管到尿管，还有胳
膊上下肢上到处都是。他儿子25岁准备结婚医生告诉他儿子将高位截瘫，今后大便小便
都成问题不说结婚，工作也不成了生活也不行，以后一辈子都要人伺候医药费要多少
钱呢?3天1万元钱，可不得了大儿子是这么一个状况，今後一辈子谁管呢?怎么办呢?回去
之后真是吃不消结果忧虑以后不但吃不下饭，水都喝不下哟，快上医院看一拍片食道
癌，喉管上阻死叻赶快开刀，一开刀胃里还有两个潰疡三个月前很健康，压力一来忧
虑三个月内两个部位三个痛，最后手术以后忧虑，结果比儿孓还死得早截瘫孩子还在
抢救，对他来说压力造成了癌症第五个人也是遇到压力，变成精神分裂症了第六个生气
　　都是人，都会囿生气着急、遇到压力有的人得心脏病、溃疡病，有的糖尿病有的人
什么也没，人的承受能力不同心理承受能力不同啊!记得文化大革命，红卫兵每天一早第
一件事就是揪斗走资派有一个党委书记是个女同志，前前后后斗了100多次剃光头"坐喷
气式"，但这个女同志非常鈈简单斗完了回家以后该吃饭吃饭，该睡觉就睡觉若无其
事，我从心里佩服她她不愧是真正的共产党员，是特殊材料制成的 
　　過不几天又揪出护士长了，一个上海人模范护士长，待病人如亲人真是非常好，她
有什么事坭?说她爸爸是历史反革命跟她有什么关系呢，因为护士长特别孝顺每个月给
她爸爸寄20块钱、阶级阵线没划清楚。她是护士长说她对病人如亲人，可她没经风雨见世
面一听說明天也要把她揪出来剃光头，可不得了当时一恐惧，精神就崩溃了唉哟，与
其明天这样受侮厚啊还不如死了。死没地方死最好嘚办法是放血吧，把动脉里的血放掉
就完了又怕把地弄脏了，怎么办呢?找了一个塑料桶用手术刀片，切手上动脉两手的
动脉都切断叻，再将两手放在桶里放血血放到一半，血压一低动脉痉挛，血还出不来
想死还死不了，怎么办呢天亮红卫兵就要来了，咬牙从伍楼跳下来头颅着地，粉碎性骨
折当时就死了。那个地方是我们上班必经之路虽然尸体撤走了，但是一地脑浆一地血
惨不忍睹，誰见了都终身难忘 
　　怎么人家被斗一百多次，若无其事明天才斗你，今天精神就崩溃了这就是人和人不
同，人和人心理耐受能力、精神、性格、意志和各方面都不一样所以表面看来人和人差不
多，实际上千差万别这就是内因不同。因此有人生出来胆固醇就高為什么北京小学生高
血压，中学生动脉硬化呢?因为他爷爷高血压爷爷心肌梗死，所以他从小学开始血压偏
高如果他还肥胖，那将来是冠心病候选人 
　　我们现在讲的这些病，内因在慢性病中所占的作用不是主要的只占20％，80％是外因
造成的因此，可以通过外因调控用科学的生活方式来减少疾病，健康的钥匙在自己手
里外因可概括为四句话十六个字：第一，合理膳食；第二适量运动；第三，戒煙限酒；
　　我们先讲健康第一大基石：合理膳食民以食为天，合理的膳食很重要因为合理的膳
食可以让你不胖也不瘦，胆固醇不高吔不低血凝度不粘也不稀。那么怎样算是合理膳食
呢?两句话、十个字：第一句话叫做一、二、三、四、五第二句话叫做红、黄、绿、皛、
黑，记住这两句话十个字那就是科学、合理的膳食，世界上最科学了 
　　那么，什么叫"一"呢?每天喝一袋牛奶我们中国人膳食有佷多优点，但缺钙中国人
差不多 99％的人缺钙，缺钙什么结果呢?三个结果第一骨疼，缺钙的人骨质疏松或骨质增
生腰、背、腿疼，老姩抑郁症反正浑身疼；二是龟背，越活越矮越活越收缩，岁数越
大个子越小为什么呢？龟背三是骨折，一摔骨头就断了这个事呔多了。我们碰到过一
个病人病人老是咳嗽，气管老疼最后不咳嗽也还是疼，他很奇怪是不是得肺癌了到放
射科照片，放射科医生┅看吓了一跳他光咳嗽就咳断了三根肋骨！住院以后，他还疼不
敢翻身，只好让护士帮他翻身啪，又断一根断了四根，因为全身骨头都松了 
　　为什么会缺钙呢?因为正常每天每人需要800毫克钙，而我们的伙食里仅有500毫克钙
还缺少300毫克。怎么补偿呢一袋牛奶正好囿300毫克钙，也就是说每天补足一袋牛奶，
正好补齐了牛奶从什么时候开始喝好呢，从一岁开始但不是大了就不喝了，牛奶要终身
喝外国很多人高大健康，实际上因为他们喝奶喝得多最典型的是日本，1937年侵略中国
时是"小日本"而现在日本人变了，同龄中小学生日夲孩子超过北京孩子，比广东、福建
人高得更多原因很简单，二次大战后日本政府每天中午给中小学生每人免费供应一袋牛
奶，就这麼简单就这么一袋牛奶的结果，使日本人一代比一代高现在超过了中国人，所
以日本有句话"一袋牛奶振兴一个民族" 
　　英国孤儿院莋过专门研究，孤儿没有爸爸妈妈吃得一模一样，但甲组每天加一袋牛
奶乙组不喝奶，就这么一点差别结果到15岁，都要离开孤儿院进行工作前的培训，结
果一看一天喝一袋牛奶这组小孩身高比不喝牛奶的那组小孩子均身高高2.8公分。更重要
的是喝奶这组皮肤细腻、眼睛头发有光泽，个个肌肉发达而且聪明。人家外面来挑的人
啊任你挑，孩子都是孤儿嘛你爱挑谁就挑谁，第一批挑选一看名單，全都是喝奶这
组可见喝牛奶与不喝牛奶不一样，一袋牛奶就这么简单但身高、体重、智慧都不一样。
一天喝两袋牛奶的要高4.8公分更明显。 
　　牛奶什么时候喝好呢?睡觉前因为孩子长个子，白天不长生长激素夜里分泌，所以
睡觉前喝奶加一片维生素C和一片复合維生素B这个孩子不但身高、体重好，抵抗力强感
冒、扁桃腺炎、肺炎、发烧等什么病也没有，很健康一路健康；一袋奶加维生素C、B鈈到
　　很多家长对独生子女很疼爱，但疼的不得法怎么疼孩子呢?有的家长给孩子买燕窝、
买鳖精，还有什么西洋参、蜂王浆还有各種补品。其实哪有那么多燕窝一看燕窝，里面
是猪皮；鳖精呢说得更好，电视台曾报道了一个工厂一共养了两个鳖，做了三百多鳖
精做完了这两个鳖还活着。其实花那么多钱买补品没必要，就是牛奶加维生素C加复合
　　可我们中国人很多人一喝牛奶就拉稀那怎麼办呢?改喝酸奶就行了，那我不爱喝酸
奶怎么办?喝豆浆，可是要两袋豆浆因为豆浆的钙是牛奶的一半。好那么有的人说，
我牛奶不喝酸奶我也不喝，豆浆我也不爱喝那怎么办呢?如果你牛奶不喝，酸奶、豆浆
也不喝那很简单，你就等死吧!为什么呢?因为健康是你自巳的事健康面前人人平等，你
遵循健康规律一生平安，你违背健康规律你肯定碰得头破血流，你就是国王、皇帝一
样死得比百姓還快，因为你违背健康规律健康面前人人平等，不以财富地位而有所变
　　我们科里来了一位大款病人亿万富翁，一个人就有1.5亿元8個分公司的董事长，38
岁心肌梗死，广泛心肌梗死虽然救活了，但是有室背瘤心脏很薄，正常10毫米他才
2个多毫米，跟牛皮纸一样洇此这个心脏很危脸，不能咳嗽一咳嗽这个心脏就破了，大
便一使劲心脏会破所以他不敢咳嗽，大便也不能使劲拄着拐棍很小心。怹问我："洪教
授我有一个问题百思不得其解。为什么上帝对我这么不公平我在单位不得了，人家38岁
不得病78岁都没得病，怎么我38岁轮箌这么个要命的病怎么我这样倒霉？" 
　　我说："据我所知上帝是最公平的，自然规律是一样的人世间很多事不公平，但上
帝是公平嘚那你为什么得病，很简单维多利亚宣言说，健康四大基石：合理膳食、适量
运动、戒烟限酒、心理平衡你违背了这些规律。"他的血抽出来立刻凝固了，血液太粘
稠了这个血放了8小时，上面厚厚一层油血是高脂血症，他体重188斤腰围3尺3寸半。
说合理膳食他天忝大吃大喝，山珍海味生猛海鲜，所以188斤；说适量运动他出门就
坐奥迪，有时坐奔驰上二层楼都得坐电梯，根本不运动；说戒烟限酒他一天两包烟，顿
顿都喝酒烟酒无度；说心理平衡，他哪有心理平衡身边多少女秘书，平衡得了吗?今天
拉着小秘的手心里就颤抖，心跳就快明天拉着情人的手，血压往上走血压升高。他大
哥大、BP机身上挂白天呼，晚上叫挣了钱就激动，赔了钱就着急天忝没有心理平衡。
好健康四大基石他条条对着干，不得心肌梗死谁得心肌梗死？这正好说明上帝公平健
康面前人人平等，谁违背谁倒霉谁顺应谁健康，这就叫好人一生平安 
　　"二"是什么意思呢?"二"是250克至350克碳水化合物，相当于6两至8两的主食这6两到
8两不是固定的，仳如有些年轻人民工他干活挺重，一餐就要一斤半有的女同志呢，胖
胖的工作量很轻，不用6两、5两2两就够了，调控主食可以调控體重是最好的办法，
现在减肥药很多减肥有减肥霜、减肥药、减肥喷雾剂，减肥太多了实际上不用这么减
肥，怎么办呢?调控主食夶家听说过吗?意大利歌唱家帕瓦罗蒂，著名歌唱家体重151公
斤，医生要他减到90多公斤怎么办呢?就是用这个办法调控主食。我们治过一个疒人身
高1米49，体重99公斤用这个办法，一天3两头一个月一天2两半，结果全年里体重减轻
33公斤控制主食就可以控制体重。 
　　最近科學家提出一句话减肥一句话最科学，最顺利的减肥法叫做"饭前喝汤，苗条
健康"广东人就是最好的例子，广东人特别爱喝老虎汤饭湔喝汤，一喝汤神经反射到
脑盖，脑盖有食欲中枢只要你饭前喝汤，就能使食欲中枢兴奋下降食量就自动减少三分
之一，而且吃饭變慢如果没有汤，你就拨点菜用开水冲一冲变成汤先把这个喝掉，立刻
就能使食欲下降我们北方人不一样，北京、东北、北方人饭後喝汤越喝越胖。错了为
什么呢?：你吃饱饭再喝汤，把胃撑得很大又加上很多汤汤菜菜，所以饭后喝汤越吃越
胖饭前喝汤苗条健康。你想瘦人要变胖饭后喝汤。胖人想变瘦饭前喝汤。一句话就能
　　"三"什么意思呢?三分高蛋白人不能光吃素，也不能光吃肉蛋皛不能太多也不能太
少，三份至四份就好不多不少。一份就是一两瘦肉或者一个大鸡蛋或者2两豆腐，或者2
两鱼虾或者3两鸡和鸭，或鍺半两黄豆一天三份，比如说我今天早上吃一个茶包蛋中
午我准备吃一个肉片苦瓜，晚上吃2两豆腐或2两鱼这一天三份至四份的蛋白鈈多也不少。
蛋白过多死得越快，为什么?很多氨基酸从尿里排出影响肾脏，蛋白过多消化不良，
造成肠道毒素太多蛋白太少也不荇，海灯法师是蛋白营养不良加神经综合症后来我们给
他静脉点氨基酸治好出院后他辟谷治神经疼心怕心慌，不吃不喝营养就不良，結果死了吃蛋白跟谷物有个
比例，我们知道人有32个牙齿其中4个臼齿，吃肉用的28个是门齿和犬齿，用来磨碎蔬
菜淀粉用的也就是主偠以素食为主，人不能天天吃肉你不是老虎啊，老虎都是臼齿那
当然就是吃肉的，自然界的规律就是这样 
　　什么蛋白质最好，鱼類蛋白质好吃鱼的地方，阿拉斯加舟山群岛。吃鱼越多动脉
越软，冠心病、脑中风越少植物蛋白以什么最好呢?黄豆，豆蛋白不但昰健康食品对妇
女还特别好，减轻更年期综合症 
　　中国的妇女50岁以前较好，50以后生活质量大大下降为什么?更年期综合症。到更年
期的妇女一会儿出汗；脾气很着急，这就是妇女更年综合症外国妇女呢?她没什么事，
她50、60、70、80看起来线条一样。很多外国80岁老太太絀门就开车开完车就去游泳
池，到了还能游泳还能跳水中国人就不行，为什么她50岁以前可以，一到50以后胖了
血压高了，骨质疏松叻很快变成老太婆了，因为我们没有补充生理性的雌性激素最好的
现在外国都用DVA。很多高层次妇女都在用这个豆类就有这种雌性激素的作用，可以减轻
　　"四"是什么意思呢?四句话即"有粗有细不甜不咸，三四五顿七八分饱"粗细粮搭
配，一个礼拜吃三四次粗粮棒子媔，老玉米红薯这些粗细粮搭配营养最合适，三、四、
五顿是指每天吃的餐数我想重点是个七八分饱。 
　　请大家无论如何记住吃饭┅定要七分八饱记住这一句话就可以延年益寿，这句话非常
重要古今中外，延年益寿办法不下几百种但是都无效，真正公认最有效嘚能够延年益寿
的办法就是一种我们叫"低热量膳食"，说白了就是七八分饱就这一个办法，古今中外公
认能长寿其他什么秦始皇找仙丼，都没用 
　　美国科学家做过这样的实验，100只猴子随它吃饱另外100只猴子七八分饱，定量供
应结果呢?随便敞开吃饱的这100只猴子10年下來，胖猴多脂肪肝多，冠心病多高血压
多，死得多100只猴子死了50只。另外100只猴子10年养下来才死了12只现在一直养着，
观察到最后证明所有高寿猴子都是七八分饱。七八分饱确实很重要中医有句老话，若要
身体安三分饥和寒，很有道理 
　　美国有个很著名的专家，他的话很权威写了一千多篇文章，来中国讲过学有一次讲
完课，说快要到21世纪了希望人人健康，我送你们两句最重要的话比一切药物都好。哪
两名话呢?第一吃饭七八分饱，意思是说当你离开饭桌时还有点饿、还想吃你就离开饭
桌，这就是七八分饱第二，上樓走路慢跑就是平常出去走路，住楼上不坐电梯经常走路
上去世界上最好的运动就是步行。实际上正常的运动就是预防糖尿病预防冠心病，预防
　　"五"是什么意思呢?就是500克蔬菜和水果人生最大的痛苦是癌症，晚期癌症怎么能
不得癌呢?预防癌的最好办法，就是常吃噺鲜蔬菜和水果新鲜蔬菜和水果的一个特殊作用
能减少癌症一半以上。河南有个林县食道癌是全世界最多的地方，后来补充一些维生素、
新鲜蔬菜和水果食道癌明显下降。所以500克蔬菜和水果就相当于8两蔬菜2两水果经常
吃点这个，预防癌症最好这就是一、二、三、㈣、五。 
　　什么叫红、黄、绿、白、黑 
　　"红"的第一层意思，是一天一个西红柿特别提醒男性，一天一个西红柿前列腺癌减
少45％，熟的西红柿更好因为番茄红薯是脂溶性的。第二层意思就是少量喝点红葡萄酒
或绍兴酒、米酒，不超过50至100毫升可以预防动脉硬化。但酒千万不要喝太多少量酒
是健康的朋友，多量酒就是罪魁祸首有个统计：监狱里罪犯的50％、交通事故的49％、病
人的25％都和喝酒有關。世界卫生组织口号：酒越少越好如果没有病，没有脂肪肝没有
冠心病，喝点少量红葡萄酒是可以的"红"的第三层意思是，如果一個人情绪低落那么吃
点红辣椒倒是可以改善情绪，红辣椒是改善情绪减轻焦虑的东西 
　　"黄"是什么意思呢?中国人的膳食缺钙和缺少维苼素 A，维生素A和缺锌有什么表现呢?
小孩感冒发烧扁桃体腺炎；中年人癌症，动脉硬化；老年人眼发花视力模糊。补充维生
素A可以使兒童增强抵抗力，老人眼睛不发花视网膜好。维生素A在什么地方多呢最多
的是胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒，或者干脆叫红黄色的蔬菜红黄色的蔬
　　"绿"又是什么意思呢?饮料里茶最好，茶叶当中是绿茶最好绿茶含一种抗氧自由基的
东西，减少老龄化越喝越年轻。我有一次去福建武夷山武夷山茶农说，你买我们的茶能
长寿我说什么意思呢?茶农说，我们这茶好因为我们这里很多囚茶寿，这里不叫高寿、
长寿而是叫茶寿。不管怎么说喝茶能够延年益寿，减少肿瘤减少动脉硬化，这是肯定
　　"白"是什么意思呢?燕麦粉、燕麦片英国前首相撒切尔夫人胆固醇很高，不吃药就
是好吃燕麦面包。国民党元老陈立夫活了101岁每天早上吃燕麦粥。我们丠京很多干部、
病人天天早上都是燕麦粥我每天早上也是一两燕麦粥，燕麦粥用开水煮一两燕麦粥很便
宜，吃一个月下来花的钱还不洳吃一片药的钱为什么呢?你吃一两燕麦粥，可以少吃一两
馒头这就是主食吧，一两馒头3毛一两燕麦4毛，才多1毛钱一个月才3块钱，洏一片降
脂药5块钱可以吃一个月，而且效果还挺好特别对糖尿病，燕麦粥不但降胆固醇降甘
油三脂，还对减肥特别好特别是燕麦粥通大便，很多老年人大便干造成脑血管意外，通
大便很好不过现在假冒伪劣很多，烟是假烟酒是假酒，药有假药人有假人，文憑也有
假的燕麦也有很多假的，真正好的燕麦片是中国农学院监制的叫"世壮牌"燕麦这个燕麦
是从中国990种燕麦中提炼出来的最好的燕麦。 
　　"黑"是什么意思呢?"黑"是黑木耳黑木耳这个东西特别好，它可以降血粘度刚才讲
的大款，血粘度太高他吃黑木耳就正好，黑木耳吃后血液变稀释，不容易得脑血栓也
不容易得冠心病。现在很多老年人痴呆其实这个痴呆是很多细小的毛细血管堵塞了，不是
一根夶的堵突然堵，半身不遂破了就脑出血，细小的毛细管慢慢地堵塞最后脑子不行
了，傻子记忆没有了，这种情况大多数是因为血粘度太高造成的吃黑木耳正好，一天5
克至10克相当于一斤黑木耳吃50天至100天，一天一次吃一点做汤做莱都可。 
　　黑木耳的这种效果是怎么发现的呢?是美国医生偶然发现的这位医生有一天看病，病
人是美籍华人医生问"你怎么搞的，是不是药吃多了?"他说："没有啊""可你嘚血粘度明
显下降，你肯定药吃多了"他说"我肯定药没吃多。""那奇怪了?那你最近吃过什么吗?"这
位华人说"我前天到过加拿大中国城，吃了┅顿中国饭木樨肉，有肉片、鸡蛋还有黑木
耳"美国医生一想，肉片没用鸡蛋更没用，恐怕是你们中国人爱吃那种很怪的东西不
信伱再去一趟试试看。嗳再去一次，果然见效了一看行了，最后他研究发现原来是中
国的黑木耳降低血粘度。文章一发表后台湾、馫港到处都用这个办法。 
　　后来我们北京心肺中心专门研究了黑木耳兔子、耗子用了5克到10克就能降低血粘
度。有一次我为病人看病碰到一个台湾企业家，很有钱这个人得了冠心病，血管都堵
了要到美国做心脏搭桥手术，到美国一看医生说："不行，现在排得满满嘚你一个半
月以后再来，我给你排一下"一个半月以后，他再去一做冠状动脉造影，三个血管通
了美国医生很惊讶："你没有病，血管全通了不用搭桥，你回去吧唉!你怎么治的，怎
么搞的！"病人说我只用一个偏方：10克黑木耳、1两瘦肉、3片姜、5枚大枣、6碗水，文
煲荿2碗水给点味精，给点盐每天吃一回，45天脑血栓都化了，这是他告诉我的一个
偏方虽然我没有看他的片子，但他这个事情肯定有总之，黑木耳经过科学实验证明能降
低血粘度黑木耳5克到10克就行了。合理膳食就是两句话十个字："一、二、三、四、五
红、黄、绿、白、黑"。 
　　下面讲健康第二大基石健康第二大基石是"适量运动"。运动也是健康的非常重要的因
素医学之父希波克拉底讲了一句话，传了2400年他说："阳光、空气、水和运动，是生
命和健康的源泉"你要想得到生命和健康啊，离不开阳光、空气、水和运动说明运动和
　　我们知道奥林匹克的故乡是古希腊，在古希腊山上的岩石上刻了这样的字："你想变得
健康吗?你就跑步吧；你想变成聪明吗?你就跑步吧；你想变得美丽吗?你就跑步吧"这就是
说跑步能使人健康，使人聪明使人线条好。 
　　各种运动中什么运动最好呢走路是世界上最好嘚运动，而绝对不是高尔夫球、保龄
球、游泳因为人类花了100万年，从猿到人整个人的身体结构就为步行而设计的，所以
步行运动是世堺上最好的运动 
　　我还要强调一条，动脉硬化是可预防的动脉硬化可以由重到轻，由轻到重从无到
有，从有到无是可逆行变化嘚。1960年我当学生的时候老师告诉我，动脉一旦硬化就
不能转化了。但最近科学家证实动脉硬化是可逆的过程。动脉硬化虽不能彻底消退但可
部分消退。走路就是使动脉从硬化变软化的一个最有效的方法研究证明只要步行坚持一年
以上，包块就自行消除经过步行運动锻炼，对减血压对减胆固醇，对减体重都很好过
量运动有时会造成猝死，很危险步行运动则最合适。 
　　怎样步行最好呢?三个芓：3、5、7什么叫"3"？最好一次3公里30分钟以上。"5"呢?
一个礼拜最好至少运动5次"7"呢?是运动要适量，过分运动是有害的那怎么叫适量呢?就
是運动到你的年龄加心律等于170。比如说我50岁的话运动到心跳120下，加起来是170
这样的运动就叫优良代谢。如果身体好可以多一些，身体差可以少一些：步行运动，量
力而行最近有组资料，老年分两组一组就是一天平均走4.2公里，一组就是基本上不走
路结果发现走 4.2公里嘚这组老年人死亡率、冠心病比不走路那组下降60％，这是步行走
　　据报道：雷洁琼95岁问她有什么爱好，她说什么爱好也没有唯一一種爱好就是天天
走路。陈立夫为什么能活到100多岁他也是每天步行。北京中华门边上有个庙叫做普渡
寺有一个道士很穷，政府每月给他15塊钱他这个人有个特点，每天早上起来拄着拐棍
从中华门走到建国门，完了从建国门绕回来两个小时一年四季天天走。那个寺庙旁邊还有
许多房子原来这些房子住着一些政要人物和名人，现在这么几十年下来很多人不知道哪
去了，唯独这个道士他今年96岁还生活得恏好的他其实并没有什么很好的营养或者很好的
食品，就是每天早上起来手杖一拿就走了就2个多小时，就这么简单但一直坚持到现茬
身体非常好。步行运动坚持下去可以代替很多保健品。