生咸蛋黄3颗莲子80公克，猪绞肉70公克葱花20公克，蒜末10克盐1/4茶匙，味精1/2茶匙细砂糖1/4茶匙，水50㏄

1.将莲子放入蒸笼蒸约40分钟至莲子变软取出放凉备用；生咸蛋黄蒸约4分鍾至熟，取出辗成泥状备用。

2.热锅加入1大匙沙拉油烧热，以小火爆香蒜末加入猪绞肉炒至猪绞肉散开表面变白，再加入作法1的莲子、咸蛋黄泥、葱花以及所有调味料以小火持续翻炒至汤汁收干即可。

生咸蛋黄3颗莲子80公克，猪绞肉70公克葱花20公克，蒜末10克盐1/4茶匙，味精1/2茶匙细砂糖1/4茶匙，水50㏄

1.将莲子放入蒸笼蒸约40分钟至莲子变软取出放凉备用；生咸蛋黄蒸约4分鍾至熟，取出辗成泥状备用。

2.热锅加入1大匙沙拉油烧热，以小火爆香蒜末加入猪绞肉炒至猪绞肉散开表面变白，再加入作法1的莲子、咸蛋黄泥、葱花以及所有调味料以小火持续翻炒至汤汁收干即可。