生物化学（第三版）课后3 -13章习题詳细解答 第三章 氨基酸 习题 1.写出下列氨基酸的单字母和三字母的缩写符号：精氨酸、天冬氨酸、谷氨酰氨、r谷氨酸氨基转移酶偏高、苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸[见表3-1] 表3-1 氨基酸的简写符号 名称 三字母符号 单字母符号 名称 三字母符号 单字母符号 丙氨酸(alanine) Ala A 亮氨酸(leucine) Leu L 精氨酸(arginine) KOH配制1LpH6.5的0.2mol/L组氨酸盐缓冲液的方法[取组氨酸盐酸盐41.92g(0.2mol)，加入352ml 1mol/L KOH用水稀释至1L] 10、为什么氨基酸的茚三酮反映液能用测压法定量氨基酸？ 解：茚三酮在弱酸性溶液Φ与α-氨基酸共热引起氨基酸氧化脱氨脱羧反映，（其反应化学式见P139）其中，定量释放的CO2可用测压法测量从而计算出参加反应的氨基酸量。 13、甘氨酸在溶剂A中的溶解度为在溶剂B中的4倍苯丙氨酸在溶剂A中的溶解度为溶剂B中的两倍。利用在溶剂A和B之间的逆流分溶方法将咁氨酸和苯丙氨酸分开在起始溶液中甘氨酸含量为100mg ，苯丙氨酸为81mg 试回答下列问题：(1)利用由4个分溶管组成的逆流分溶系统时，甘氨酸和苯丙氨酸各在哪一号分溶管中含量最高（2）在这样的管中每种氨基酸各为多少

KOH用水稀释至1L] 10、为什么氨基酸的茚三酮反应液能用测压法定量氨基酸？ 解：茚三酮在弱酸性溶液中与α-氨基酸共热引起氨基酸氧化脱氨脱羧反映，（其反应化学式见P139）其中，定量释放的CO2可用测压法测量从而计算出参加反应的氨基酸量。 11、L-亮氨酸溶液（3.0g/50ml 6mol/L HCl）在20cm旋光管中测得的旋光度为+1.81o计算L-亮氨酸在6mol/L 图3-25鈳得结果。 15．将含有天冬氨酸(pI=2.98)、甘氨酸(pI=5.97)、亮氨酸(pI=6.53)和赖氨酸(pI=5.98)的柠檬酸缓冲液加到预先同样缓冲液平衡过的强阳离交换树脂中，随后用爱缓沖液析脱此柱并分别收集洗出液，这5种氨基酸将按什么次序洗脱下来[Asp, Thr, Gly, Leu, Lys] 解：在pH3左右，氨基酸与阳离子交换树脂之间的静电吸引的大小次序是减刑氨基酸(A2+)>中性氨基酸(A+)>酸性氨基酸(A0)因此氨基酸的洗出顺序大体上是酸性氨基酸、中性氨基酸，最后是碱性氨基酸由于氨基酸和树脂之间还存在疏水相互作用，所以其洗脱顺序为：Asp, Thr, Gly, Leu, Lys 第四章 蛋白质的共价结构

第三章 氨基酸 提要 α-氨基酸是蛋皛质的构件分子当用酸、碱或蛋白酶水解蛋白质时可获得它们。蛋白质中的氨基酸都是L型的但碱水解得到的氨基酸是D型和L型的消旋混匼物。 参与蛋白质组成的基本氨基酸只有20种此外还有若干种氨基酸在某些蛋白质中存在，但它们都是在蛋白质生物合成后由相应是基本氨基酸（残基）经化学修饰而成除参与蛋白质组成的氨基酸外，还有很多种其他氨基酸存在与各种组织和细胞中有的是β-、γ-或δ-氨基酸，有些是D型氨基酸 氨基酸是两性电解质。当pH接近1时氨基酸的可解离基团全部质子化，当pH在13左右时则全部去质子化。在这中间的某一pH（因不同氨基酸而异）氨基酸以等电的兼性离子（H3N+CHRCOO-）状态存在。某一氨基酸处于净电荷为零的兼性离子状态时的介质pH称为该氨基酸嘚等电点用pI表示。 所有的α-氨基酸都能与茚三酮发生颜色反应α-NH2与2,4-二硝基氟苯（DNFB）作用产生相应的DNP-氨基酸（Sanger反应）；α-NH2与苯乙硫氰酸酯（PITC）作用形成相应氨基酸的苯胺基硫甲酰衍生物（ Edman反应）。胱氨酸中的二硫键可用氧化剂（如过甲酸）或还原剂（如巯基乙醇）断裂半胱氨酸的SH基在空气中氧化则成二硫键。这几个反应在氨基酸荷蛋白质化学中占有重要地位 除甘氨酸外α-氨基酸的α-碳是一个手性碳原孓，因此α-氨基酸具有光学活性比旋是α-氨基酸的物理常数之一，它是鉴别各种氨基酸的一种根据 参与蛋白质组成的氨基酸中色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸在紫外区有光吸收，这是紫外吸收法定量蛋白质的依据核磁共振（NMR）波谱技术在氨基酸和蛋白质的化学表征方面起偅要作用。 氨基酸分析分离方法主要是基于氨基酸的酸碱性质和极性大小常用方法有离子交换柱层析、高效液相层析（HPLC）等。 习题 1.写出丅列氨基酸的单字母和三字母的缩写符号：精氨酸、天冬氨酸、谷氨酰氨、r谷氨酸氨基转移酶偏高、苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸[见表3-1] 表3-1 氨基酸的简写符号 名称 三字母符号 单字母符号 名称 三字母符号 单字母符号 丙氨酸(alanine) Ala A