1. 从鱼尾先下刀一手压住鱼身，找到鱼骨跟鱼肉的切入点一般你鱼尾下刀一下就能找到。切！（因为没有给我照我只好口述）

2. 两边都那么切，鱼肉鱼骨分开了

3. 现在是把鱼皮跟鱼肉分开，
   从鱼尾找到一个切入点下刀，去买猪肉你叫他猪皮猪肉分开就那方法汾。
   一手拿刀一手拉住那鱼皮，刀往前划

4. 鱼皮鱼肉被我无情的拆开了

5. 鱼皮切段跟鱼头，骨放一起

6. 现在切鱼肉，刀45度角^_^一左手压住鱼禸片下去厚度自己把握，我今天切的厚本来想弄块的，觉得肥肠鱼这样好吃可想想这样好了，我切厚一点

想学酸菜鱼，水煮鱼吗

1. 我用的是瓦雀公社的高筋粉。

2. 取250克面粉放入大碗内

3. 加130克温水，用筷子轻轻搅拌

4. 边加水边搅拌，搅拌成这个状态馅饼的面要和嘚偏软一点。

5. 用手轻轻揉匀即可盖好，饧发三十分钟左右

6. 猪肉馅285克（最好是偏瘦的五花肉，纯瘦肉不香而且发柴）

7. 加入盐3克，鸡精1克黑胡椒粉1克，生抽12克白砂糖2克和冷水15克。

8. 一个方向搅拌均匀直到肉馅上劲。

9. 搅拌好的肉馅静置备用

10. 芹菜选这种小山芹，3颗左右僦可以去叶后净重80克。摘去叶子洗净控干水分。

11. 加入猪肉馅搅拌均匀。

12. 面团放面板上揉搓均匀无须加干面粉。

13. 揉搓成长条面团約382克。

14. 切成大小一样的面剂子共分成7个面剂子，每个约54克左右

15. 面板上撒点干面粉，将面剂子摁平

16. 收口朝下，用手轻轻搓圆整平整

17. 其他的面剂子依次按此方法做好。

18. 电饼铛内放一勺花生油油热后放入馅饼，盖好

19. 上面的一面成型就可以翻面煎另一面了，大概是这个狀态

20. 最好趁热吃，如果一次吃不了可凉透后放冰箱冷藏，随吃随热就可以

21. 看看馅料，芹菜的清香和肉香完美的结合

儿子不喜欢吃菜但夹在饼里的菜却喜欢吃，所以做出馅饼满足他营养的要求

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