主料：干肠（约100g即2两，细细的两根半左右）土豆3个。

辅料：食用油盐，酱油花椒面，葱白（7厘米）蒜（4小瓣）。

1、土豆打皮儿切片洗净，用凉水浸泡着备用；干腸切片备用；葱白切成葱花

2、调炒菜时用的小料：酱油适量，花椒面适量（依照个人口味）葱花，三者放到同一小碗里即可

3、锅中熱油，油至6成热时加土豆片，让土豆片稍微过一下油来回翻炒，大概7分钟左右后成出备用蒜瓣拍出蒜浆后切成小块备用。

4、锅中热油准备炒菜油不用太多，别糊锅底就行油热至5成时加调好的小料，炒出香味后加干肠继续翻炒，约2分钟后加入过了油的土豆片依照个人口味加盐，中火翻炒约7分钟左右要出锅时加拍好的蒜瓣，炒出蒜香关火成盘即可

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主料：干肠（约100g即2两，细细的两根半左右）土豆3个。

辅料：食用油盐，酱油花椒面，葱白（7厘米）蒜（4小瓣）。

1、土豆打皮儿切片洗净，用凉水浸泡着备用；干腸切片备用；葱白切成葱花

2、调炒菜时用的小料：酱油适量，花椒面适量（依照个人口味）葱花，三者放到同一小碗里即可

3、锅中熱油，油至6成热时加土豆片，让土豆片稍微过一下油来回翻炒，大概7分钟左右后成出备用蒜瓣拍出蒜浆后切成小块备用。

4、锅中热油准备炒菜油不用太多，别糊锅底就行油热至5成时加调好的小料，炒出香味后加干肠继续翻炒，约2分钟后加入过了油的土豆片依照个人口味加盐，中火翻炒约7分钟左右要出锅时加拍好的蒜瓣，炒出蒜香关火成盘即可

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