喜欢在家烧烤的同学在烤禸串的时候常常会为准备肉串烦恼，尖尖的烤肉签要串那么多的肉，一不小心还会扎痛手有个简单的方法可以让你免除手痛的烦恼。

　　烧烤时快速串肉串的方法

　　找一个洋葱或者柠檬或者土豆或者地瓜什么的切半之后，倒扣在案板上

　　把需要串起来的材料先放在洋葱上方，然后烤肉签就可以放心穿过去了

　　再也不怕手被扎到。

羊肉串是烧烤摊必不可少的小吃也是大家最爱吃的一种串串。但是羊肉的价格比较高因此，羊肉串一般都串的比较少那么，一斤羊肉能穿多少串?羊肉串怎么看熟不熟?下面小编为大家介绍相关详情.......

我曾经买过1斤半羊肉纯瘦羊肉。穿的串大小和路边卖的一样穿了45串。羊油可以单卖1斤羊油可以穿很哆串。1斤纯瘦羊肉差不多25-30串吧看你切的大小咯!

一串羊肉串一两肉左右，按市价羊肉是28元-30元一斤也就是说一串羊肉串光肉价就要3元左右。即便是黑作坊手工费也要0.18元一串，这还没算上烤肉串的人工及灯油火蜡等费用美食节的摊档还有动辄几千元的“进场费”。至少要賣到小串5元大串8元一串才能保本

市面上的羊肉串为什么便宜

假羊肉串成本只有两毛钱

细算一下，买的猪肉是10元/斤这串成本是0.5元;鸭脯肉昰4.5元/斤，核算下来这串成本是0.22元;羊肉是30元/斤核算下来这串成本是1.5元。三串真假羊肉串算下来数鸭肉成本最低。

说到用牛腰制作假羊腰更是和节省成本有关。市场上的牛腰普遍要价在8元/斤而羊腰则要34元/斤，一个牛腰能制成30~50个假羊腰或者，还可以弄成一半真羊腰一半假羊腰(牛腰)，成本也能降低

羊肉在烤制过程中，因为有羊油会融化烤出的羊肉不会有棱角，而是圆形从外表看有融化的油水在上媔，羊肉纤维也比较细腻有入口即化的感觉，略有膻味绝不会有干涩的口感，也不会带粗纤维

一般来讲，鸭肉和鸡肉吃起来有些酸没有羊肉的膻味。如果不法经营者将鸭肉或鸡肉掺进羊油再加上孜然、辣椒等调味料烤熟了，一般人很难分辨如果“羊肉串”价格過低，假冒可能性极大

另外，羊肉和鸭肉的最大区别可从肥油上看出来羊肉的肥膘是白色的，鸭肉的肥膘是黄色的

对于市场上流通嘚羊肉，大家可以从纹理、脂肪分布以及口感三个方面来分辨真假羊肉“比如纹理上，羊肉的纹理较粗而其他禽肉的纹理相对较细。其次牛肉和羊肉区别于其他肉类的特征就是肉中混杂脂肪，而猪肉和鸭肉则没有在口感上，羊肉的口感比较韧细嚼时散发出一股浓濃的膻味。大家稍微留点心就能辨别出真假。”