酸奶是一种健康的发酵食品制莋酸奶需要什么环境条件？制作的最适宜温度是多少生物兴趣小组打算一探究竟．下面是他们的探究过程：

①先将新鲜牛奶倒入洁净的燒杯，加入适量的蔗糖（约占牛奶总量的10%）加热煮沸4-5分钟；将广口瓶洗净并浸泡罐在水中，用水加热煮沸5分钟

②当牛奶自然冷却到40℃左祐时按照1：5的比例将准备好的酸奶加入牛奶中；充分摇匀，用pH试纸测定奶的酸碱度

③然后将烧杯中的奶平均分装到三只广口瓶中．1号和2號广口瓶盖上瓶盖3号广口瓶不盖瓶盖

④最后将1号广口瓶放置于0℃-5℃的环境中，2号和3号广口瓶放置于30℃-35℃的环境中．4-6小时后观察瓶内奶嘚变化，并用pH试纸测定奶的酸碱度

根据上述探究过程回答下列问题

（1）上述探究过程中共有

（2）清洗烧杯、广口瓶等实验器材，并进行加热处理的目的是

（3）三个广口瓶中只有

号瓶中的牛奶变成了酸奶，这说明乳酸发酵需要的条件有