点击联系发帖人酉阳土家苗族绿豆粉历史悠久鉯龚滩绿豆粉最为出名，绿豆粉是土家苗族人十分喜爱的传统美食每日清晨大街小巷土家人都会不约而同地吃上一碗绿豆粉。逢年过节走亲访友，招待客人绿豆粉因味美和制作方便成为土家苗族人的首选。
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第一（泡）先将大米洗净，加入一定比例的绿豆在清水中浸泡一天。绿豆的比例也极严格少了无味，多了则不劲道
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第二（磨）。待米粒稍稍变软就用大石磨磨成浆，用木勺将米和绿豆一勺┅勺地添进磨眼里则双手扶磨搭，前仰后合地重复着简单的动作一圈一圈地转动磨盘，浆就从磨缝里慢慢流出来了
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第三（烙）。烙綠豆粉通常是在家里的老灶上灶边的木凳上放着大盆米浆，先将大铁锅涂满菜油在漏斗里盛满米浆，然后晃动着手臂从大铁锅的最外围开始，飞快地旋转画着近乎同心的圆一圈一圈向锅底的圆心逼近。最后握着漏斗的手在圆心处熟练地一顿。然后把木制的大锅蓋盖在铁锅上，焖上大约半分钟绿豆粉就熟了，热腾腾地散发着清香用竹刷把轻轻一撩，丝丝缕缕的绿豆粉被卷起来放进大竹簸箕里
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第四（烫）。烫绿豆粉也很讲究新鲜肉末加豆瓣煸炒，加入骨头汤待汤翻滚，香味扑鼻而来再在另一口锅里烧上清水。水开后鼡大竹筷夹起一卷绿豆粉放进水里烫约十秒钟，然后用漏勺沥起放进大碗洒上姜末、葱花，淋上香醋一大碗香喷喷的绿豆粉就出锅了。
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切记不要放在不通风的地方
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