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淀粉是一种多糖是植物体中贮存的养分。 淀粉和生粉的区别就类似于乙醇和酒精的区别基本上可以看作是同一种东西。

淀粉是专业学名生粉则是一种民间通用的叫法，可以说是各种淀粉的笼统叫法

今天日昇昌教大家来做一道淀粉美食：

豌豆淀粉沉淀技巧-豌豆淀粉沉淀技巧属于比较好的淀粉，炸酥肉的时候用豌豆淀粉沉淀技巧比较好一是软硬适中，口感很脆但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉沉淀技巧做酥肉汤或烩菜淀粉表皮不容脱落。我们在小吃店里吃的凉粉、凉皮多是用豌豆淀粉沉淀技巧制作而成。

材料：豌豆淀粉沉淀技巧125克、清水1000克

做法：豌豆淀粉沉淀技巧放入碗里加入适量清水拌匀，豌豆淀粉沉淀技巧与水的比例1：8左右碗里加的水和下面锅里加的水都在总量里。锅中加入适量清水煮开这个水量与碗里拌粉的水量加起来是1000克，把豌豆粉水一点一点慢慢加入煮沸的水里一边加一边搅拌，不要有块全部加入后搅拌至透明色即可关火。倒入抹上油的模具里冷却后入冰箱冷藏 吃的时候直接倒扣絀来。可以直接切成条或者块或者用工具刨成丝。

人们的日常饮食中离不开淀粉类食物如谷类、面类 (米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、马拉糕、凤片糕、萝卜糕、芋头糕....)根茎类食物 (马鈴薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕.....)豆类 (豌豆、绿豆、红豆....)淀粉含量高的水果 (香蕉、大蕉、枣、桃子.....)高热量水果: 瓜类水果、榴莲、荔枝、龙眼.....等等都富含淀粉

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