慢性发炎伤健康　增加心脏病风险

　　血管硬化是心脏病的危险因子，发炎的血管又有较高的硬化风险，而体内发炎对其他许多疾病也有重要影响。一般超过90%与老化相关的非传染性疾病，都与体内慢性发炎有关。因此，减缓发炎有助于保持健康；除了维持良好的生活型态，适度饮用咖啡或许也是一个辅助方式。

　　咖啡因帮助抗发炎　适量咖啡促健康

　　一项研究，第一组受试者年龄介于20-30岁，第二组受试者则是60岁以上，研究员每年都检视他们的医疗纪录与抽血报告。结果发现，血中发炎物质较少的人，咖啡因浓度较高，而这些人平常也确实喝比较多咖啡。接着，研究员在实验室中进行人类细胞培养试验发现，咖啡因在打击发炎相关物质中扮演积极的角色，主要对抗介白素1-β。

　　实验发现，将介白素1-β注射入老鼠体内，会造成系统性发炎与高血压，还会引起免疫细胞阻塞肾脏。对人体来说，介白素1-β也会增加心血管疾病的风险。过去许多研究指出，摄取咖啡因与长寿有关，而这项研究，或许就可以解释其中的原因。除了咖啡因，巧克力中的可可硷也有抗发炎的功能，只是效果不如咖啡因显着。

　　咖啡因不过量　避免亢奋烦躁

　　提醒大家，虽然喝咖啡对健康有好处，还是要谨记适量的原则，建议健康成年人一天的咖啡因摄取量不超过300毫克，否则容易引起心悸、烦躁、失眠、亢奋、手震、打冷颤、心跳加速等不适。若长期喝咖啡，某天突然不喝，还可能造成头痛、紧张、失眠。从中医角度来说，过量喝咖啡可能引起上火，导致便秘、口乾舌燥等。

　　喝咖啡看标示　咖啡因自己算

　　现煮咖啡以红、黄、绿三种标示区分咖啡因含量。红色代表每杯咖啡因含量200毫克以上，黄色代表每杯咖啡因含量100-200毫克，绿色代表每杯咖啡因含量100毫克以下。若是滤挂式咖啡或市售咖啡饮料，包装上通常也会标示咖啡因含量，饮用之前记得多加留意，控制摄取量。另外，咖啡因会促进胃酸分泌，胃食道逆流等肠胃疾病的患者不适合喝咖啡，一般人则应避免空腹饮用。

　　维持健康生活　全面对抗发炎

　　再次提醒大家，减少体内发炎主要仰赖正常作息、均衡饮食、规律运动、适度抒压等健康生活习惯，切勿过度依赖咖啡，否则反而本末倒置！