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1、黄豆酱又称大豆酱、豆酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成是我国传统的调味酱。
2、黄酱有浓郁的酱香和酯香咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式也可佐餐、净食等。
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红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、干香葱30克(可不用)、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克 、盐1650克、枸皮粉(天然色 )200克、增香剂 3克(增香剂 选用肉香型戓虾味等十种,也可用十三香或麻辣臭干料320克代替)
1、先所有的原料磨细粉
2、各一个盆或桶,把上述原料方入里面充拌匀
3、将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用。
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红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、干香葱30克(可不用)、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克 、盐1650克、枸皮粉(天然色 )200克、增香剂 3克(增香剂 选用肉香型或虾味等十种,也可用十三香或麻辣臭干料320克代替)
以上原料均可在各地香料门市部、中药材店买齐
1、先所有的原料磨细粉。
2、各一个盆或桶把上述原料方入里面充拌匀。
3、将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用
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