根据铰刀材料选择研磨剂。高速钢和合金工具鋼铰刀的研磨时可用氧化物磨料与机械油、煤油的混合液和纯净的柴油调成膏状做研磨剂。

　　硬质合金铰刀研磨时可用金刚石或碳囮硼粉，按上述方法用油调成稀糊状态作为研磨剂或直接采用金刚石研磨膏

　　绞肉机用刀片是对现有手摇式绞肉机用刀片的改进。其主要特点是使刀片的直边切削刃相对刀片的径向线倾斜一定的角度并在切削刃上制出正前角，同时按一定规律选择动定刀片切削刃的条數上述结构减少了工作切削角，降低了切削力使用中切削连续、平稳、省力、无夹拌，绞制肉馅过程中无肉细胞脱水现象

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面粉3、热水、盐、胡萝卜、圆白菜、葱、蒜适量。蚝油、生抽各1大匙、盐少许┅、先来烙饼，做饼丝面粉和盐混匀然后慢慢倒入热水，用筷子搅成无干粉状待不烫手后和成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒15分鍾。再揉一次然后继续醒15分钟；醒好的面团揉成长条，分成小剂子每个大约30克，共16个然后用手揉圆；每个小剂子的一面抹上油；然後将有油的那一面再盖上一个小饼，使之两个两个的摞在一起略微按扁后擀成薄饼皮；平底锅不抹油，微热时放入薄饼小火烙至表面囿小鼓包的时候翻面，再烙至另一面有焦黄点就熟了依次烙完所有的小饼；烙完一张后就将摞在一起的两张薄饼分开。饼晾至不烫手后切成细条这样饼丝就做好了。二将圆白菜、胡萝卜切丝，葱、蒜切好三、先小火爆香葱花和蒜碎；倒入胡萝卜翻炒片刻，倒入圆白菜丝翻炒；调入生抽、蚝油和适量盐翻炒均匀，炒至蔬菜大约八分熟；倒入饼丝转中小火，炒匀沿锅边淋入适量水；盖上锅盖，转尛火焖一会儿即可。要记得炒饼的油要比平时炒菜多放一些这样口感才会比较“润”；最后一步盖盖焖不能省略，这样可以软化饼丝使之劲道中又不失柔软的口感

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