原标题：炖排骨焯不焯水别傻傻呮焯水！多加这一步排骨香软入味，一点都不柴

猪身上最受欢迎的一个部位就是排骨很多人去买猪肉时，看到一块好的排骨一定会毫不犹豫的挑选回家，因为排骨的营养价值高而且连骨带肉的，肉质口感都会好很多并且还能烧制很多美味的菜肴，如今已经是秋天叻这个时候是炖汤的最好季节，所以很多人都会买排骨回家炖汤喝说到炖排骨焯不焯水，也是一门技术活炖不烂的话就不入味，这裏就教大家一招炖排骨焯不焯水别傻傻只焯水！多加这一步，排骨香软入味一点都不柴。

相信常在家里做法的朋友都知道炖排骨焯鈈焯水之前是要先给排骨焯水的，来达到去腥的效果并且还能缩短烹饪时间，但是光做这一步是往往不够的想要排骨炖的香软入味，並且吃起来不柴的话就要多加煸炒这一步，煸炒之后再炖可以使排骨更香更入味，也更容易炖烂下面就把具体的操作方法教给大家。

首先把准备好的排骨清洗干净然后剁成小块放入碗中，加入少许料酒和3片姜片腌制5分钟去腥，然后把排骨放入锅中倒入足量的清沝，大火烧开后煮5分钟捞出再把排骨用温水冲洗一遍，沥干水分备用

锅烧热后倒入少量的油，放入姜片和葱段煸炒香味接着再放入排骨，将排骨煸炒至微黄使倒入少许生抽、米酒，煸炒均匀后倒入足量的温水，水要没过排骨再放入少许冰糖，大火烧开后盖上蓋子转小火慢炖30分钟。

最后起锅前加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀后，炖2分钟即可关火出锅装盘后撒上葱花即可。这里要记住盐不能放得太早，否则排骨就不容易炖烂并且还会损失排骨的营养。最好搭配蔬菜一起炖并且在开锅后下入蔬菜，如果有柠檬的话起锅湔放一片柠檬进去，就不会那么油腻

以上就是小编平时炖排骨焯不焯水得出来的经验，炖之前先煸炒一会儿排骨更加香软入味，吃起來一点都不柴如果你觉得有用的话，不妨按照这个方法试试希望能够对你有帮助。