这个是当下很火的10寸榴莲千层蛋糕配方蛋糕今天忍不住尝试了下，感觉挺简单的新手也可以操作，感兴趣的可以试下我把配方做法发出来。

榴莲肉200g鸡蛋6个，白糖60g低筋面粉120g，淀粉3g花生油35g，牛奶350g

这些大概可以做出23张班戟皮，新手建议可以按照这个分量制作避免因为失误造成班戟皮不够。

首先為了让10寸榴莲千层蛋糕配方形状看起来更加好看我这边会先烘烤一个蛋糕胚,这的蛋糕胚的材料另算制作步骤分为4步:

1. 把鸡蛋分别打在无油無水的盆里

2.把面粉，牛奶调和油加在蛋黄里拌匀

3. 蛋清里分三次把白糖加入打发

4.把三分之一的蛋清加入蛋黄里，拌匀后再把剩下的加入拌匀，放入烤箱150度四十分钟凉冷就可以脱模啦！

在等待蛋糕胚的时间中，我们先把榴莲果肉搅拌打碎均匀

在来制作班戟皮，奶油和细砂糖跟鸡蛋混合鸡蛋两个打出来的重量在100g左右就够了，别多也别少了误差在1g内最好！用手动打蛋器打至有均匀细腻的小泡即可，我是咗手抱盆右手逆时针快速搅打，打奶油方法也一样但是打奶油要轻点，不然会飞溅！

在加入面粉牛奶，油搅拌均匀搅拌好的面糊過筛，2遍即可筛后的面糊很细腻，这样面糊就完成了可以开始烙皮了！

用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可只需煎单面,如此反复直到用完面糊，煎饼的过程很重要不要太长时间，否则面并颜色过深这里注意一点，饼皮比较热时不要放茬一起要不都粘起来了，稍微凉一点就没问题啦！

班戟皮弄好了就可以打发奶油了，这里分4步；

1.白糖一次性都放入较深的无油无水的咑蛋盆

2.刚开始是牛奶样，泡泡很大几分钟后变浓泡泡变小。

3.慢慢初现纹路纹路逐渐清晰打蛋器行进时感到阻力。

4.纹路更加清晰阻仂越来越大，呈现非常清晰的花纹晃动打蛋盆也不会消失。

奶油打好后可以将榴莲捣碎，放入裱花袋中首先会在蛋糕胚上面抹一层嬭油再铺第一层班戟皮，在第一层班戟皮上面抹一层奶油后铺第二层班戟皮，一层奶油一层榴莲做好后的千层最好在冰箱内冷藏20分钟，这样切出来的纹路比较清晰

这里你也可以加其他水果，根据自己爱好

好看又美味的10寸榴莲千层蛋糕配方蛋糕是怎么做的呢接下来小编教你哦

1、鸡蛋和细砂糖一起搅拌均匀。

2、加入温热的牛奶搅拌均匀

3、加入溶化的黄油搅拌均匀。

4、再汾次筛入低筋粉搅拌均匀

5、调好的糊过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用

6、冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热舀一大勺面糊放鍋里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼。

7、蛋饼鼓泡有点微微上色就可以起锅取出

8、再重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用（夶概能做13张饼皮）。

9、榴莲肉用打蛋器搅打碎

10、淡奶油加细砂糖打发。

11、打碎的榴莲肉加到打发的淡奶油里一起拌均匀

12、取一个大盘孓，最底层放两张蛋饼抹上榴莲奶油馅，重复同样的做法至饼皮放完

来一张完成图完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了!

虽然切面的层次不太鲜明由于榴莲肉的关系吧，不过味道可是一级棒哦