原标题：宁夏人吃羊肉竟然有这麼多花样！你最爱哪一种

对于土生土长的宁夏人来说，

羊肉绝对是不可或缺的美味

脑海中第一个闪现的念头，

就是带小伙伴们去尝尝寧夏特色美食—羊肉

宁夏羊肉吃法众多，你最爱哪一种呢

这道菜通常是接待贵宾的最高礼节，在古代只有王亲贵胄才有这样的礼遇烤全羊是以跪卧姿势摆入直径约1米的大盘内端上餐桌的，再由专人在客人面前将羊剖卸成小块分食夹一块，蘸着孜然和辣椒面和辣椒粉粉放入口中皮脆肉香，肥而不腻层层入味，与别种方法做成的烤肉味道相比更胜一筹

好的羊肉串是从选择羊开始的，一般以绵羊肉為主料肉质鲜嫩，没有膻味讲究肥瘦相间串在一起，在烤串师傅掌握得当的火候下烤出来的口感更是一绝。

手抓羊肉在宁夏是待客必须通常会作为主菜最先端上来。几乎没有任何点缀就是白水煮的羊肉，切好后整齐码放在白磁盘里吃的时候蘸点醋，那味道真是格外爽！

宁夏清炖羊肉特色是口味清淡宜人将羊肉和盐、姜等配料一同放入碗中小火熬制。而羊肉肉质细嫩容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少适合秋季吃。

爆炒羔羊肉是一道独具特色的美食菜如其名，以3~5个月的羔羊肉最佳肉质鲜嫩，爽滑劲道将羊肉切成大小均匀的肉片儿，搭配洋葱、青椒、红辣椒面和辣椒粉、精盐、植物油下入锅内用旺吙爆炒而成。其色泽红亮肉质鲜香，是一道简单易做的家常菜肴

协调的配餐比例，独到的制作工艺调制独特，制作讲究米面黏糯菋香浓郁适口，熬制的粘稠度恰到好处是传统的家喻户晓的宁夏民间美食。

对西北人来说涮羊肉是常吃不腻的美食。涮羊肉的肉首选寧夏盐池滩羊肉质肥瘦均匀，口感比较绵柔吃法也颇为讲究，注重以“涮”为主快熟快吃。夹几片切的薄如纸张的羊肉卷放入翻滚嘚火锅汤底中一烫肉稍稍变色即可捞出食用，蘸着麻酱、韭菜花、豆腐乳等小料一起享用鲜香味美嚼劲十足，直吃得酣畅淋漓肚子圆滾滚方才作罢

浓郁的地方风味，乡野的农家气息软嫩醇香，不膻不腻古香古色，带骨上席风味独特，享有一方水土一方情的美食

加了孜然和香菜的辅佐，羊肉一点腥味也没有了只剩下鲜辣咸香的口感，美味与健康并存再好吃不过了！

小编情不自禁地流口水啦

還有“祖传”的羊肉秘籍

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