苏蟹阁阳澄湖大闸蟹平台,提供面向个人的大闸蟹零售服务,让您足不出户享受正宗的阳澄湖大闸蟹,同时可以享受到最优质的大闸蟹零售服务!
中国大闸蟹直营连锁品牌
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以省会直辖市为重点,形成以全国为战略布局。苏蟹阁公司在全国31座一线城市开设直营连锁专卖店50家。
苏蟹阁公司在全国31个一线城市开设直营连锁专卖店50家
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说到鉴别大闸蟹,很多人都能说出“青背”、“白肚”等几个关键词。随着大闸蟹养殖模式的日趋精细化,这些鉴别好蟹的标准也在随之进化。苏蟹阁今天为大家详细讲一讲,2018年鉴别优质大闸蟹的标准!
好的大闸蟹,它的背壳是青灰色的。还有一点很重要,那就是“亮”,它的背壳应当有着一定的光泽度,并且比较平滑,没有坑坑洼洼的缺憾。
蟹的腹部都是白色的,但优质大闸蟹的肚腹,不仅白,而且没有任何黑色斑点或瑕疵,有一种晶莹的玉质感,非常漂亮。
人有腿毛,大闸蟹也有。有所不同的是,大闸蟹的“腿毛”,颜色是黄色的,非常整齐细密,而且很干净,不会带有湖水里残留的泥屑。
大闸蟹有很多外号,其中有一个是“铁甲将军”,因为大闸蟹那坚硬的外壳、有力的蟹螯,都给人以威风凛凛之感。优质的阳澄湖大闸蟹,它的体格非常健壮,蟹的身体与其爪、螯之间的比例协调,拿在手上掂一掂,能感觉到蟹体饱满敦实。
很多人都知道,优质大闸蟹的标准之一是“金爪”,不过,现在这条标准已经有所更新,不仅要“金爪”,更要求爪尖带有红褐色的光泽。阳澄湖的湖底是很坚硬的,非常适合大闸蟹的生长,大闸蟹在坚实的湖底爬行,练就了泛有红光的有力金爪。
让我们再来重新看一看大闸蟹的肚腹,除了腹壳的莹白如玉之外,蟹脐周围应当透出隐隐约约的橙红色,而且非常饱满。这就是代表了大闸蟹的蟹膏蟹黄的状态,如果能看到蟹脐有橙红色,并且很饱满,那就说明这只大闸蟹已经发育完全,膏黄肥美,适宜享用。