砂锅鸡腿菇丸子的做法详细介绍 

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 
口味：咸鲜味 工艺：煮砂锅鸡腿菇丸子的制作材料： 

主料：鸡腿蘑(干)150克,猪肉(肥瘦)150克
辅料：鸡蛋清30克,油菜50克,虾米25克
调料：淀粉(玉米)10克,盐3克,醋2克,味精2克,酱油5克,大葱5克,姜3克,香油5克教您砂锅鸡腿菇丸子怎么做如何做砂锅鸡腿菇丸子才好吃 

1. 将猪肉洗净，剁成细馅装碗加淀粉、蛋清、精盐、味精拌匀；
2. 将发好的鸡腿菇攥去水分，长的切一刀短梗和伞保持原形不动；
3. 油菜心切3.5厘米长的段；
4. 海米（虾米）用开水泡好待用；
5. 葱、姜均切细丝；
6. 坐锅点火加清水烧开，放油菜焯一下取出过凉，另换清水烧至六成热；
7. 将调好的肉馅挤成直径1厘米的丸子氽至断生捞出；
8. 取砂锅放鸡汤，放入鸡腿菇、油菜心、海米、葱姜丝、精盐、酱油、醋；
9. 烧开后撇去浮沫放味精找好鲜口，倒入丸子继续烧至熟副料酥烂；
10. 食用前淋入香油即可。 
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食
鸡腿菇炒莴笋的做法详细介绍 

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱 
口味：咸鲜味 工艺：炒鸡腿菇炒莴笋的制作材料： 

主料：莴笋100克,鸡腿蘑(干)150克,柿子椒30克
调料：盐2克,植物油15克,味精2克,蚝油10克,淀粉(玉米)10克,姜5克,大葱5克教您鸡腿菇炒莴笋怎麼做，如何做鸡腿菇炒莴笋才好吃 

1.　鸡腿菇洗净切斜刀片；
2.　莴笋去皮，洗净切片；
3.　红椒去籽洗净切片；
4.　锅内放油烧热，放入姜絲爆香下鸡腿菇、莴笋、红椒、葱段翻炒；　
5.　加盐、味精、蚝油炒至入味，用水淀粉勾薄芡即可
鸡腿菇炖笋的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 老人食谱 延缓衰老食谱 祛痰食谱 肝炎食谱 更年期食谱 
口味：咸鲜味 工艺：原炖 鸡腿菇炖笋的制作材料：主料：豆腐(北)250克
辅料：鸡腿蘑(干)50克,冬笋20克,油菜15克
调料：香油1克,盐2克 教您鸡腿菇炖笋怎么做，如何做鸡腿菇炖笋才好吃1.鸡腿菇洗净后沥干水分；绿菜叶洗净备用
2.豆腐切成小块，以沸水略烫后捞出
3.冬笋片以沸水略烫后捞出。 
4.将鸡汤、鸡腿菇、冬笋片入锅同煮烧沸后放盐、豆腐块和绿菜叶，最後淋入香油即可 
鸡腿菇炖笋的制作要诀：豆腐以嫩豆腐为宜；绿叶菜可依个人喜好选用，鸡汤适量 
功效：通血，化痰消食。
本品营養丰富蛋白质丰富，并含有多糖类、维生素B1、B2、C等适用于慢性肝炎。
中医认为：鸡腿菇性平味甘有益胃、清神之功效。

鸡腿菇炒螺爿的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 糖尿病食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 
口味：咸鲜味 工艺：熟炒 鸡腿菇炒螺片的制作材料：主料：海螺500克
辅料：鸡腿蘑(干)200克
调料：大葱10克,姜5克,花生油80克,盐10克,味精5克,胡椒1克,料酒5克,香油5克,淀粉(豌豆)8克,醋8克 鸡腿菇炒螺片的特色：色彩明亮口菋脆鲜。 教您鸡腿菇炒螺片怎么做如何做鸡腿菇炒螺片才好吃1.将鸡腿菇汆水后加入鸡汤入笼蒸透，凉后切薄片海螺取肉，用醋搓洗干淨片薄片。
2.锅内加水烧开放螺片汆水，捞出
3.锅中加花生油烧热，用葱姜段爆锅加料酒、螺片和鸡腿菇炒一下，加调味料后用湿淀粉勾芡淋入香油，翻匀装盘即可
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻

鸡腿菇炒鸭的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 营养不良食谱 
口味：酸辣味 工艺：炒 鸡腿菇炒鸭的制作材料：主料：烤鸭250克
辅料：鸡腿蘑(干)150克
调料：辣椒(红,尖)30克,盐2克,生抽8克,醋10克,鸡精3克,香油3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,葱白25克,胡椒粉2克,红糟12克,植物油80克 教您鸡腿菇炒鸭怎么做，如何做鸡腿菇炒鸭才好吃1. 烤鸭脯顺肉纹切成片；
2. 鸡腿菇洗净，入沸水锅内氽断生捞出切成斜刀片；
3. 红辣椒切菱形片；
5. 碗内加入盐、生抽、醋、香油、鸡精、鸡清汤、白糖、湿淀粉、胡椒粉、红糟汁兑成味汁待用；
6. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热放入红辣椒、葱白片略炒，加入鸡腿菇、烤鸭脯片炒匀烹入味汁推匀，翻炒几下起锅装盘。
鸡腿菇拌猪肚的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 
口味：微辣 工艺：拌 鸡腿菇拌猪肚的淛作材料：主料：猪肚500克,鸡腿蘑(干)100克
调料：辣椒油8克,酱油5克,白砂糖3克,盐3克,味精2克,香油10克,大蒜（白皮）10克 
教您鸡腿菇拌猪肚怎么做如何做雞腿菇拌猪肚才好吃 

1. 猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟捞出放凉，切成细丝
2. 鸡腿菇泡发洗净后，切成丝放入沸水中焯熟，捞出瀝干水分。
3. 将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料
4. 将肚丝、鸡腿菇丝与蒜泥料调拌均匀后，装盘即成
雞腿菇拌猪肚的制作要诀：猪肚初加工时，用醋、盐反复搓洗去掉腥味和粘液。 
此菜具有益胃清神助消化，降脂的作用