我来贡献下智慧。我是四川人,调味之魂就是「家常豆瓣酱」,我们是每年7,8月左右,辣椒上市,家家户户开始做豆瓣酱,注:不是郫县豆瓣。百度一张图放上来先。 我个人喜欢用家常豆瓣多过郫县豆瓣,复合的香辣味,而不是死咸味。奉送一个早期的菜谱,『红烧…
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