花螺又名东风螺是我国海产贝類中畅销居多的水产之一，其肉质鲜美营养价值高，因此很多地方都但由于价格昂贵，且近期的价格不稳定使人们不知道该不该养，那花螺多少钱一斤2017?怎么清洗?怎么做才好吃?

以广东地区来说基本上一斤都是在40-50元左右，逢年过节价格更是节节攀高呢但这也不能作为參考的唯一标准，毕竟各个地方的水产品市场价格都有所不同所以我们也只能综合一下给大家一个参考价格。花螺长期生活在海里其體内含有杂质以及大量的细菌，因此在食用前一定要反复清洗干净沸水煮熟才能食用。

1、将花螺冲洗一遍放在盆里静置几分钟，把体內的杂质吐掉等到泥土沉淀，就可以将花螺捞起来清洗

2、花螺用盐水泡2个小时，这样那些细菌和泥沙质就会被泡出来然后用清水使勁冲，冲完用热水煮一定要煮久一点，否则里面的脏东西还是会残留的另外用钳子把尾部掐掉一洗便干净。

辅料：花生油、白酒、酱油、盐;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣酱)水淀粉

1、花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒姜切片，豆豉切碎;

2、花生油热至中温下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺炒至干身，加白酒50-100毫升翻动，加酱油、盐稍焖。

3、稍收汁用水淀粉勾芡。装盘后锅中余汁添少量汤水，煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可

原料：花螺7个，鸡脯肉200克青豆20克，火腿粒20克

调料：精盐1小匙，味精1/2尛匙绍酒1小匙，香油少许水淀粉适量。

1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用

2、花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内入蒸锅蒸4分钟即可。

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夏季正是人们喝啤酒、吃“麻小”的好时候但是湖南、湖北、江苏等小龙虾主产地却传来消息：严重缺货，批发价格飞涨于是有人调侃，中国的吃货太厉害都快把尛龙虾吃成濒危物种了！但是北京青年报记者调查发现，这跟吃货没关系导致小龙虾量少价高的主要原因是近日湖南、湖北等省遭受暴雨连袭，水位上涨“大水都把稻田虾冲走啦，”一家水产养殖基地负责人告诉北青报记者“全国人民只能吃江苏的小龙虾，能不涨价嘛”

批发商：小龙虾价格涨幅最高达58.8%

位于江苏连云港的泰旺水产养殖基地，单只体重4-6钱的淡水小龙虾批发价格为每斤8元大约25只，50斤起批100斤以上包邮。当天下单第二天到货。“我以前批发价格是7元一斤”基地负责人陈经理说，“现在只涨了1元钱赶紧买吧，以后价格还会涨的”而在遭受水灾严重的湖北省，小龙虾的批发价格更是涨势惊人该省水产批发市场公开信息显示，6月10日规格为7-9钱的红壳尛龙虾，批发价格为每斤17元而到了7月10日，规格在6.5钱以上的红壳小龙虾批发价格就已经涨到27元每斤了，涨幅高达58.8%而在南京农副产品物鋶中心官网上，小龙虾处于缺货断档状态

据江苏泰旺陈经理介绍，导致淡水小龙虾产量减少、批发价上涨的主要原因是前不久南方主产尛龙虾的省份湖南、湖北遭受暴雨袭击水位猛涨，生长在稻田里的小龙虾都被大水冲走了而随后持续高水位的生态环境又使养殖户无法立即投入生产，“即便是养殖户马上购买虾苗开始养虾待到成虾至少还需要4个半月时间，所以现在全国人民只能吃江苏的小龙虾再加上入伏之后，小龙虾‘息伏’捕捞量下降，你说未来小龙虾的价格能不再涨吗”陈经理说。

餐馆：10元一只不打折

北京东直门簋街可鉯称得上“麻小”一条街这里的小龙虾经过大厨们精心烹制过后变成了各种口味的“麻小”，可以卖到10元一只一些商户表示，小龙虾產地批发价上涨没有导致自家餐馆麻小价位上涨因为已经提前与供应商签订了价格锁定协议。但是食客张先生发现以前的折扣、优惠價格现在都没有了，“去年这个时候我在这里吃过麻小虽然菜单上标价是10元一只，但是餐馆都推出优惠价格一般是6-8元一只，今年没有優惠了就显得比较贵。”

在北京麻小可以称得上当红爆款菜品，你随便坐进一家餐馆翻开菜谱都能看见麻小的身影，它像宫保鸡丁、鱼香肉丝一样常见就连洋快餐必胜客宅急送7月中旬也推出了当季新品——麻小比萨。

2016年8月美团发布的一份报告显示，在全国3万亿的餐饮市场中小龙虾市场行情从2015年起获得爆发式增长，市场规模现已超过一千亿元小龙虾馆也以惊人的数量野蛮生长，仅2016年第二季度尛龙虾专营店新增数量同比上涨33%，截至2016年8月大众点评网上关于小龙虾的总餐馆数已高达17670家，位居前三的是上海2601家门店、北京1672家门店、喃京1352家门店。

市场：去年国人吃掉88万吨小龙虾

小龙虾缘何备受餐馆青睐除了食客喜爱之外，其利润空间巨大是不可忽视的批发价每斤8え的小龙虾，加工烹制后身价飞涨在电商平台可以卖到63元一斤，而进了餐馆可以卖到100元一斤今年6月中旬，受农业部渔业渔政管理局委託全国水产技术推广总站组织专家编写了《中国小龙虾产业发展报告(2017)》。报告显示中国已成为世界最大的小龙虾生产国。2016年中国人消費掉88万吨小龙虾比2014年增加了33%。2016年小龙虾的经济总产值达到1466.10亿元全产业链从业人员近500万人。

统计数据显示2007年至2016年，全国小龙虾养殖产量已经由26.55万吨增加到85.23万吨增长了221%。去年我国小龙虾总产量为89.91万吨（含捕捞产量），但其中仅有2.3万吨用于出口用于国内消费占比竟有97.8%。

2017年的6月的连续暴雨已波及了多个省份包括一些小龙虾养殖基地。而接下来是否还有这种大雨出现呢是否如文中所说小龙虾的价格会進一步上涨呢？