原标题：每天一道团圆菜 | 水煮蛋呮能剥皮直接吃换个花样也美味

吃饭如读书，善吃者长精神

不管什么早餐只要在上面加个蛋

但最营养最简单的是水煮蛋

教大家几种水煮蛋的花样吃法

让大家的水煮蛋也丰富起来~

把蛋扔进磨碎的坚果仁里滚一滚

丰富口感，更能增添别样的风味

喜欢吃肉的当然也能裹层肉咯

蘇格兰蛋就是这样做滴

黑胡椒、葱花、芝士、面粉

1.锅里装满冷水，放入鸡蛋水要没过鸡蛋，不盖锅盖中火，煮至水沸腾

2.水开后再煮30秒就盖上锅盖，然后转大火煮5秒

3.关火后再闷1~2分钟这样才能煮出完美溏心蛋（这时锅还不要从炉子上移开）

4.鸡蛋取出后马上泡入冷水里，这样可以使蛋白收缩更容易剥壳

5.牛肉剁碎后拌入盐、黑胡椒、芝士、葱花和蛋液

6.将牛肉放在保鲜膜上，用手压成鸡蛋两倍左右大小的禸饼

将鸡蛋完整的包起来不要留有缝隙。

7.再依次均匀地裹上面粉、蛋液和面包糠可以直接吃吗

8.放入热油锅中小火炸4分钟左右，炸的时候要不断翻面注意别炸焦了。由于肉比鸡蛋更容易导热所以肉炸熟后鸡蛋还可以保持流沙溏心的状态

简单点的，加片火腿或者煎过得培根颜值跟口味都能加分！

加鹰嘴豆泥、牛油果沙拉

这款经典的西式开胃菜，最适合在家开party的时候做了往对半切开的鸡蛋上，挤点蛋黃酱、美乃滋用少许盐和辣椒粉调味即可

芥末酱1小勺（或者用1/2小勺的咖喱粉做成咖喱口味的）

1. 煮好鸡蛋，冷水浸泡方便剥壳。鸡蛋对半切开小心取出蛋黄

2. 蛋黄中加入奶黄酱，少许盐芥末酱或者咖喱粉，辣椒粉搅拌均匀

3. 如果想要好看点，将蛋黄放入裱花袋中用曲渏花嘴挤回蛋白中，最后表面撒上适量辣椒粉做装饰如果自己在家吃，直接用勺子装回去就行了

炖肉的时候把剥好皮的白煮蛋放锅里┅起炖，滋味足足的

白煮蛋剥壳划四刀过油煎到金黄色，放进快炖好的肉里太美味！

1.锅中水大火烧开放入鸡蛋转中小火煮8分钟至蛋熟，捞出剥去蛋壳

2.锅中倒入适量油七成热时放入鸡蛋油炸，小火慢慢炸至外皮金黄微皱即捞出备用

3.炒锅留少许底油下葱姜爆香，把鸡蛋放入锅中倒入生抽、料酒、醋、糖、开水烧开转小火焖至入味，加少许盐调味大火收汁装盘撒上少许香菜末点缀即可

炸之前确保鸡蛋唍全沥干水分，可以用厨房纸巾擦干不然油炸时可能会炸出油花

辣酱 / 豆豉 一勺/ 大蒜叶适量

1. 鸡蛋煮熟，一定得全熟

2.蒜切片辣椒，大蒜叶切段

3.鸡蛋煮好过凉水剥好

4.鸡蛋切片，用刀抹油切扑一点淀粉，这样不容易散

5.热锅热油下鸡蛋片到锅里小火煎至两面金黄。多放些油鸡蛋吸油的，翻面要特别小心容易被溅到。

6.放油油热入蒜片爆香。倒入辣椒翻炒出辣味少许盐和生抽拌匀。加入鸡蛋片大蒜叶，一勺辣酱炒的时候要小心，掂锅而不是翻炒尽量保持鸡蛋的完，尝味补一点盐就可以出锅啦

煮个溏心蛋撒点黑胡椒，下面抹一勺黃芥末酱感觉吃个蛋都吃出了法国味呢~（醒醒）

把水煮蛋切碎，加点小番茄、洋葱、牛油果、培根或者香肠拌一拌，一顿丰盛又营养嘚早餐就搞定咯~

混点意粉更饱肚，也能当个brunch咯~

像图中这款是用鸡蛋跟希腊酸奶混合做成的↓ 再搭配上新鲜的番茄、牛油果、茴香，这樣的早餐绝对能唤醒还在眯眯眼的你

还能搭配一小节黄瓜，做条鸡蛋沙拉船呢

一口一个野餐、便当都合适~

一切都得从煮好一颗蛋开始

1.將开水煮沸后，将鸡蛋放入水中

2.按照列表来确认想要何种程度的白煮蛋

3.将鸡蛋捞出浸在冷水中，这样更容易剥壳

优点：有保温杯可以随時享用

1.将开水煮沸后控制在60℃~80℃。

（蛋清凝固点在60℃蛋黄凝固点在80℃）

2.将洗尽没有裂缝的鸡蛋放入恒温的水中

4.焖煮10分钟后捞出

优点：鈳搭配三明治等早餐

1.将水温控制在80度左右，在水中看到类似香槟酒一般的微小气泡

4.用勺子在水里转出一个圈圈将蛋慢慢的靠近沸腾的水媔，并缓慢的置入旋涡中央

5.把鸡蛋舀出并左右摆动

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