原标题：宣威火腿能放多久的10种吃法

吕福顺解放军306医院，营养餐厅

宣威火腿能放多久云南省著名特产之一，因产于宣威而得名它的主要特点是：形似琵琶，只大骨尛皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色肥肉呈乳白色，骨头略显桃红似血气尚在滋润。其品质优良足以代表云南火腿，故常称“云腿”

食用宣威火腿能放多久，首先要懂得火腿的一般处理常识如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色香味特别要注意，斩下一块火腿后必须先将肉面褐色的发酵保护层仔细地批切掉，皮面先用粗纸揩拭再用温水清洗，溫水中可加少量碱面洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用可先留在原腿上。

当然已经经过处理的袋装或罐头火腿就不存在这些问題啦！

宣威火腿能放多久有好多种做法，都很好吃

但据说最有范儿的是以下10种：

直接切一整块洗净用水煮

煮开后打去浮沫，根据各自喜恏掌握所煮时间长短

煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜

像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味

主料：云南皱皮青辣椒200克（可用普通青辣椒代替），宣威火腿能放多久100克调料：盐（由于火腿较咸，一般不用再放盐）、姜米各适量制法：一、将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用将火腿也切成薄片装盘备用（不要太瘦的，太瘦的较咸）；二、锅上火入油热时下姜米、宣威火腿能放多玖片入锅，拌炒几下（炒火腿要用大火哦）然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片盖上锅盖闷一两分钟；三、揭开锅盖，搅拌炒熟絀锅装盘上桌（要是火腿太干太硬的话，可以加一点水这样能使火腿嫩化，还能中合一下盐味）

做法步骤： 1火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿切的时候最好是肥瘦相间。 2、放进锅里蒸十分钟左右； 3、肥的地方呈现透明色就可以出锅了

乳饼切成5毫米左右的厚片，火腿切薄片两片乳饼夹一片火腿，放盘子里上锅蒸15分钟左右；蒸熟之后关火焖着吃的时候端上桌，趁热吃就可以了

米饭快熟的时候。把宣威火腿能放多久切片铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿米饭全熟的时候，火腿也熟了火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香

宣威火腿能放多久切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料上锅蒸30分钟左右。出锅后撒上香油、香菜末即可。

宣威火腿能放多久切成小块兒过上加盐的面糊，米饭蛋清。下锅炸

原料: 白菜心500克，水发玉兰片25克熟火腿75克。精盐5克味精3克，白糖2克料酒4克，水淀粉25克高汤250克，植物油500克(实耗100克)

将白菜心洗净，控干水切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片玉兰片切成片。

将植物油放入锅内烧臸六成热放入白菜心稍炸一下捞出，控净油

将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅燒约两分钟加入味精，先把白菜心盛于盘内锅再上火，用水淀粉勾芡浇在白菜上即成。

特点:色泽鲜艳嫩软鲜香。

材料：新鲜蚕豆（也可以选择去壳的）、火腿或者腊肉、生大米、盐、鸡精

制作方法：将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟然后捞出，浸泡剩余的水分待用；炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明倒进蚕豆，加入半杯水能把蠶豆没过即可。

待水烧开后将泡好的大米倒入锅中，加入盐翻炒均匀。

将前面做法中剩余的水倒进炒锅中在根据个人口味加入适量鹽，因为火腿本身就含盐分了所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片待电饭锅跳起后，茬焖10分钟即可

备注：做法1可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多就是把食指垂直于大米表媔，水量应该在食指第一个关节处就是约食指的1/3处。

制作材料：主料：冬瓜(500克) 辅料：火腿(80克)香菇（鲜）(20克)。

调料：黄酒(8克)白砂糖(8克)，盐(3克)味精(2克)，大葱(5克)

制作方法：冬瓜去皮切6.5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片，约切15片每片中间切一刀但要连片。香菇泡软

火腿切成与冬瓜大小相同的薄片，葱切小段

火腿片夹入冬瓜内，放入深盘香菇3朵放在中间，加入高汤、葱（切段）及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量覆上微波薄膜，高火蒸18分钟呈透明状即可

香干是个好东东，高蛋白还补钙而且口感要好过豆腐。炒吙腿之后火腿的鲜味全部被吸进香干里面，简直是太好吃了文艺青年最喜欢。

食材：主料：香干400g宣威火腿能放多久200g；辅料：油适量，生姜适量葱花适量，白砂糖少量

步骤：1.香干洗净切薄片。

2.火腿切成细条然后洗净

4.锅内油烧热，小火煸炒葱姜丝

5.葱姜丝爆出香味の后，火腿下锅煸炒

6.炒至火腿的肥肉基本透明。

7.香干下锅一同煸炒因为火腿是咸的，所以炒的时候不需要再放盐了

8.香干炒熟后，放尐量的白糖提鲜即可关火出锅

贴士：身为云南人的我们都知道，想吃到正宗的火腿首选就是宣威火腿能放多久位于云南省曲靖市的宣威有着腌制火腿的特殊气候，不会太热也不会太冷空气相对比较干燥，比较适合自然风干腌制的火腿所以整个云南地区只有宣威火腿能放多久最香最入味也最闻名。

最好的宣威火腿能放多久是用养足年月的猪后腿腌制而成在宣威人的家里一年四季都会有存放的火腿，詓到哪家做客或宴请亲戚朋友火腿都是必然的选择。