原标题：牛肉火锅的正确吃法火鍋：你get正确吃法了吗

还不就是想把每天的日子过得不同点

真实的生活总有太多的重复

我们还能选择一些不一样的

这家火锅店对牛肉火锅嘚正确吃法的要求极高

自有牧场、屠宰场和运输冷链

从源头就保证拿到第一手高品质牛肉火锅的正确吃法！

潮汕牛肉火锅的正确吃法火锅莋为餐饮食汇中的一股清流，风靡大江南北、四海闻名如雨后春笋般开出来。今天我们就来潮阿牛学习下如何吃牛。

清汤锅底是清水嗎?当然不是加入玉米、白萝卜等保留牛肉火锅的正确吃法最真最鲜美的味道。

纯牛骨熬制锅底未添加任何调味料让火锅变得高大上，既美味又养生

上桌的牛肉火锅的正确吃法都是经过精细的分拣的，不同部位的肉质、口感不同价位也不同。

潮汕人涮牛肉火锅的正确吃法集齐了16个部位堪称 “全牛盛宴” 。每个部位都讲究涮的顺序：从瘦到肥花趾肉 - 匙柄 - 匙仁 - 雪花 - 吊龙 - 脖仁 - 胸口朥。这样汤底才会保持清爽、鲜甜的口感涮了肉再涮其他的食材。

刀工要达到下锅不超过10秒必熟的程度吃潮汕牛肉火锅的正确吃法火锅最好先吃完鲜牛肉火鍋的正确吃法再涮其他食材，例如青菜、金针菇、腐竹等

潮汕“牛”肉丸口感怎么样

由于加入了有弹性的后腿肉和牛筋，所以牛肉火锅嘚正确吃法丸口感特别弹扔在地上都能弹起来，如此弹脆一定要来感受一下~~~

手打生牛肉火锅的正确吃法丸是每一个潮汕火锅店必备

但昰是100%纯手工啊！

弹！弹！弹！弹到可以打乒乓球……

一家牛肉火锅的正确吃法火锅好不好，要用牛肉火锅的正确吃法丸来检验

作为潮汕地區著名的小吃历史悠久

纯手工制作的丸子，鲜嫩多汁、饱满弹牙~

舌尖同款不允许错过！

ps:涮牛肉火锅的正确吃法之前先涮丸子，这样汤會更鲜美噢！

潮汕“牛”肉火锅该怎么优雅地涮

(1)鲜牛肉火锅的正确吃法：建议涮6-8秒钟位于牛的臀部，肉质鲜嫩略有嚼劲。

刚开锅的汤底感受到火力了吗！

下水10秒，再翻滚一周半！

用勺抖3下就可以迅速捞起，

烫好的肉晶莹剔透好吃到飞起！

沙茶酱超好吃！和牛肉火鍋的正确吃法超级搭！

(2)花趾肉：涮8-10秒钟口感最佳。位于牛的脚趾肉是一头牛身上较为稀少的部位，这部分的肉因为牛筋的存在而十分弹牙、有韧劲

(3)匙仁和匙柄：这两部分推荐涮8秒钟。匙仁是牛的肉眼匙仁比匙柄更甜嫩，是肉眼的最好部位而匙柄一头牛上只有2条，将其切片后中间会有一条明显的肉筋纹路入口十分脆爽。

(4)雪花脖仁：涮4-6秒后入口位于牛脖颈，是运动最为频繁的一块活肉只占一头牛嘚1%。据说并不是每头牛都拥有脖仁所以也不是每次都能幸运地品尝到。脖仁肥瘦相间拥有大理石般的纹路，口感柔嫩多脂十分鲜甜脆爽。咸甜适中的沙茶酱浸透着熟牛肉火锅的正确吃法的纹理那种鲜爽感瞬间都能提升几个档次。

(5)吊龙伴：6-8秒后捞出口感最佳位于牛脊。吊龙伴是牛脊背上一长条肉这里的肉质微厚，有些许脂肪但绝不肥腻十分顺滑甜美。

(6)胸口酪：最长也不要超过2分钟也称胸口油，是牛胸口的软组织非常珍贵的部位，其嚼劲十足虽然外表是肥油但口感丝毫不腻。这部分的肉质会越煮越脆所以可以稍微煮久一點。

万顺达六楼潮阿牛（霸王餐）欢迎您！