想问下，加盟新疆孟氏米粉怎么冲好不好？

点击联系发帖人 时间：2018-08-24 11:44

米粉怎么冲

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想了解下新疆孟氏米粉有谁可鉯介绍下吗？... 想了解下新疆孟氏米粉有谁可以介绍下吗？

我有朋友在做这个有了解过一些，这个是新疆本土的特色风味品牌是个老品牌了，有好多家直营店包括在内地也有多家加盟店，而且他们的米粉味道很好价格实惠，朋友做店里每天都人满非常受消费者欢迎。

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安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校，成立于1988年是以培养国家高级烹調师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地

配料：甜面酱郫县豆瓣酱剁红椒盐味精胡椒粉白糖

葱花姜末蒜末油白菜芹菜肉片花椒粉等

调料的品质很重要，直接影响的成品的口感

剁红椒的配制：选干红羊角辣子（目的增色）干线辣子（增香）

朝天椒（增辣）根据自己嘚口味多少自己掌握。

米粉的涨发：首先将米粉在锅里煮软约7成熟，放入冷水继续

炒制：亮油炙锅加油，红椒炒出红油葱姜煸锅放豆瓣酱炒香，加肉片（肉片抓芡的最好口感嫩）

肉片断生加甜面酱和绿叶菜，加水加盐花椒味精胡椒，白糖定味，烧开加米粉，

燒一会加蒜末。出锅拌面的原理和炒米粉差不多，只是不放甜面酱和豆酱，放番茄酱大葱换成洋葱。炒出的菜不和面混在一起煮直接装盘，待用

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