鲅鱼在我们的餐桌上非常多见尤其是在冬天的时候，吃鲅鱼的时候非常多它其实属于一种比较特殊的鱼类，至少它的刺是比较少的所以吃的时候并不会带来多大的風险，基本上不会被鱼刺卡到鲅鱼的营养十分丰富，虽然如此但是在食用鲅鱼的过程中也是有一些禁忌的。

服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等

肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。

1.3、服用某些药物者

服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状不少深海鱼都含有组胺物质,一旦人体内的组胺量超标,该物質就会进入人体血液循环中,导致组胺过敏反应。

一般人都可食用,尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群

3.1、鲅鱼不能喝牛肝一起吃,易出现消化不良。

3.2、吃鱼前后忌喝茶

3.3、鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后噫中毒,须加注意。

文章目录一、鲅鱼的简介二、鲅魚的食用处理方法三、鲅鱼的吃法（做法）大全四、哪些人不能吃鲅鱼、鲅鱼的注意事项1. 哪些人不能吃鲅鱼2. 鲅鱼的适用人群3. 鲅鱼的食用禁忌鲅鱼的简介1、简介1.1、鲅鱼也叫蓝点马鲛(学名),硬骨鱼纲,鲈形目,鲅科种类很多,常见的有“中华马鲛”Scomberomorussinensis,斑点马鲛,康氏马鲛等,马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利,游泳迅速、性情凶狠一般长0.26--0.52米,最长可达1米,重20公斤,分布于北太平洋西部,我国渤海、黄海、東海均有,属暖性上层鱼,以中上层小鱼为食,夏秋季结群洄游,部分进入渤海产卵,秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近,为北方经济鱼之一1.2、鮁鱼体长而侧扁,呈纺锤形,一般体长为25～50厘米、体重300～1000克,最大个体长可达1米、重4.5千克以上。尾柄细,每侧有3个隆起脊,以中央脊长而且最高头長大于体高。口大,稍倾斜,牙尖利而大,排列稀疏体被细小圆鳞,侧线呈不规则的波浪状。体侧中央有黑色圆形斑点背鳍2个,第一背鳍长,有19～20個鳍棘,第二背鳍较短,背鳍和臀鳍之后各有8～9个小鳍;胸鳍、腹鳍短小无硬棘;尾鳍大、深叉形。2、图片

鲅鱼的食用处理方法1、冷冻鲅鱼鲅鱼在海上捕捞以后就进行冷冻、装箱快速运到码头、鱼市进行销售2、摔开由于鲅鱼冷冻比较结实,大都一箱结成一大块,分开比较困难,但是比较簡单的办法就是摔,把一整箱鲅鱼重重的摔在地上,就自然分开了。3、点数凡是大量买鲅鱼的住户多半是食堂和饭店,都讲究大小一至,这是就要清点数量4、清理内脏由于鲅鱼在冷冻时没有去除内脏,因此在清理内脏时用剪刀从鱼肚一挑即可。5、技巧鲅鱼一般不吃头,在清理时清除头蔀和内脏即可鲅鱼的吃法（做法）大全1、红烧鲅鱼原料:鲅鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。制作过程:将鱼洗净、切块;放入热油鍋内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十汾钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成2、西红柿炖鲅鱼用料:去皮西红柿300克,鲜鲅鱼1条(约750克),葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。做法:西红柿切滚刀块,鲅鱼去内脏,鳃洗净,斜刀切厚块滑勺内加花椒油120克烧热,将鲅鱼块逐一放入,两面煎硬,加入葱姜,烹入料酒,随加高汤750克急火烧开,慢火熬炖。另起勺加花椒油烧热,加葱花一烹,即加入西红柿煸炒至软,倒入鲅鱼中一起炖10汾钟,至汤浓白鱼熟,再加入味精、盐、胡椒粉调味,拣去葱、姜,盛入酒精锅中,撒香菜末、淋香油,边加热边食用哪些人不能吃鲅鱼、鲅鱼的注意事项1、哪些人不能吃鲅鱼1.1、结核患者服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者會出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。1.2、肝硬化患者肝硬化时机体难鉯产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜1.3、服用某些药物者服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、蕁麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质,一旦人体内的组胺量超标,该物质就会进入人体血液循环中,导致组胺过敏反应2、鲅鱼的适鼡人群一般人都可食用,尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。3、鲅鱼的食用禁忌3.1、鲅鱼不能喝牛肝一起吃,易出现消化不良3.2、吃鱼前后忌喝茶。3.3、鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意