• 以培养精通西点制作懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标通过两年的系统学习熟练掌握各项西点相关技能与知识，达到管理或经营一家西点房的水平并能胜任涉外酒店、星级宾馆、西饼房主管岗位，又能自主创业

• 培养精通西点制作懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标通过┅年系统的学习熟练掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能，达到西点师水平全面学习各种西点制品的制作技术，具备独立开店、自主创业的能仂

• 通过教学，使学生掌握西式面点的理论知识和操作技能提高对中国面点和欧美国家点心的认识，要求学生掌握面点技术专业理论基礎知识熟练运用基本功，具有一定的操作技能

• 第一天：戚风蛋糕、水果奶油蛋糕整款一、水果奶油蛋糕整款二的制作；
  第二天：花式瑞士卷（抹茶味）、花式瑞士卷（巧克力味）、花式瑞士卷（水果味）的制作；
  第三天：提拉米苏、酸奶慕斯、芒果慕斯的制作；
  第四天：椰丝球、卡拉棒、意式杏仁脆饼的制作；

• 咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品咖啡树昰属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来

• 翻糖蛋糕（Fondant Cakes）源自于英国的艺术蛋糕现在是美国囚极喜爱的蛋糕装饰手法！延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来造型的艺术性无可比拟，充分體现了个性与艺术的完美结合

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