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开水加入全麦粉中揉至光滑后蓋上湿布松弛半小时

鸡蛋打散，平底锅加油烧热鸡蛋倒入摊成鸡蛋皮

将韭菜，红椒豆腐，黑木耳鸡蛋皮分别切碎，加油盐搅拌均勻

面团松弛好后分成等量的剂子，然后用擀面杖擀成圆形

面皮放上调好的馅然后对折

对折后将韭菜盒子怎么和面软呢子边缘封口处按捏緊，会折花边的话折上花边，会更紧实好看

平底锅放油待锅热后放入包好的韭菜盒子怎么和面软呢子

馅儿当中属黑木耳不容易熟了，所以我在拌馅之前给黑木耳锅中煮了一下这样煎起来就省事多了。

韭菜盒子怎么和面软呢子是很多囚喜欢吃的美食但是有的人觉得韭菜盒子怎么和面软呢子皮太硬，那么韭菜盒子怎么和面软呢子怎么烙软?韭菜盒子怎么和面软呢子为什麼用开水和面好?下面小编为您介绍

韭菜盒子怎么和面软呢子烙软的诀窍在于和面的方法和烙制的方法：

①和面的方法：要一半面用开水囷，一半面用冷水和这样即可以保持外皮柔软又省烙的时候的火候。

②烙制的方法：用最小火慢慢烙但是要时刻平移平底锅使各部位均匀受热。

韭菜盒子怎么和面软呢子为什么用开水和面

用开水和面口感会比较好如果用冷水和的面做出来后将很硬。

制作面食都要和面和面与水温有很大关系。冷水和面水温在撮氏30度以下，和出的面筋道、爽滑适于煮、烙、煎的食品;温水和面，水温在摄氏30-50度和出嘚面柔中有劲，成品不易走样适于蒸、煎的食品;热水和面，水温在摄氏70度以上面团柔软劲小，颜色较暗却带有甜味，适于蒸、煎、炸的食品;摄氏100度的开水和面面团有粘性，色泽暗成品口感细腻甜糯，适于炸、烤的食品#p#副标题#e#

馅料：韭菜，水发虾米鸡蛋

调料：婲生油、盐和味精

1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块;

2、待面块不烫手时沾干面粉揉成光滑面团;

3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟

2、锅內淋少许油，锅热后把蛋液煎成薄薄的饼状;

3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透;

5、韭菜洗净控干水分切碎;

6、混合，加少许花生油、鹽和味精轻轻拌匀

1、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂;

2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮;

3、取馅料均匀铺平在馅料上对折后封边;

4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。

1、平锅烧热后加少许油，油热后放入韭菜盒子怎么和面软呢用小火煎;

2、底面金黄后反面煎至金黄即可。

1、用烫面做出的韭菜盒子怎么和面软呢子外面的饼皮是外酥里嫩，口感比凉水面的要好;

2、鸡蛋煎成饼香味更浓并且不容易出水;

3、煎韭菜盒子怎么和面软呢时可根据需要随时向锅内加油，一次少加;

4、喜欢吃老点的可盖上锅盖煎，否则敞锅煎里面的韭菜更鲜更嫩