• 1. 准备好材料将胡萝卜、冬瓜切滾刀块，葱切段姜切片，牛肉切块考虑到孩子因素，所以把牛肉块切的较小；

• 2. 牛肉焯水撇掉浮沫，盛出后放在凉水里浸泡5分钟左右撈出沥干水分备用；

• 3. 凉油热锅放入适量白糖出糖色后将沥干水分的牛肉倒入并迅速翻炒，见糖分均匀裹住牛肉块；

• 4. 放入料、酱肉、豆酱調色调味蓄适量热水开后将葱姜、八角放入，同烧约5分钟后转砂锅慢；

• 5. 砂锅小火30分钟后将胡萝卜、冬瓜放入并加适量食醋，再炖20分钟一道浓郁可口的胡萝卜牛肉就可以出锅啦；

• 6. 盛盘后，可用香菜、蒜末等点缀一下

1.红萝卜洗净切成丝或片状

2.把肉切成小片状。肉在没有完全化开的情况下比较好切

3.放入调味料如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴

4.把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟

5.把紅萝卜丝也放入锅内一起炒炒至红萝卜丝熟（或者说是炒至你认为熟的程度）