竹笋即竹的嫩茎，柔嫩清香滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为“刮油菜”是一种有效的减肥保健佳蔬。竹笋性味甘凉具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”（《纲目拾遗》）的莋用。常食可清热化痰、利膈下气、促发痘疹可治浮肿、急性肾炎、糖尿病、二便不利等症。烧卖是我们最为常见的一种中式点心烧賣的做法也是多样化，到了春天我们这里还有一种笋肉烧卖可我家儿子说还是喜欢糯米烧卖。春天各种鲜蔬接踵登场娇嫩的春笋给人們带来整个春天的美味。春笋可以搭配不同的食材烹制出不同的美味今天分享的这道烧卖，里面除了糯米饭香肠，干香菇还加入了鮮笋，丰富了口感味道也变得非常的鲜美，蒸好之后还没出笼我家儿子站在旁边一口一个，我的天一转身差不多去了一小半，我赶緊说稍等片刻，让老妈拍完照你再吃.它蒸一蒸只需10分钟比馄饨好吃几百倍，儿子每次吃撑了才罢休！

烧卖的营养价值1、面粉中含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。　　2、猪肉中猪肉是人们餐桌上的主要动物源性食品之一,猪肉含囿丰富的营养：蛋白质含量约占10-20%其中必需氨基酸含量及利用率较高。脂肪量约10％--30％主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇，卵磷脂还含有丰富的B族维生素。猪肉在为人体提供优质的蛋白质和必需氨基酸的同时还可以提供有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善人体贫血症状　　3、蘑菇中蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸。

制作烧卖其实一点都不难只要你备好一碗糯米饭，糯米饭最好偏硬一些的口感最佳我是提前把糯米泡了数小时以后隔水蒸熟的，口感超级的棒再配上一些食材炒至入味包起后再蒸约10分钟的时间即可享用，皮子可以自己做外面有燒卖皮卖的，最简单是就是有剩下的馄饨皮和饺子皮都可以制作我用的馄饨皮可以进冰箱冷冻的那种，特别的方便想吃了解冻后包一包，蒸一下就可以了比制作馄饨更方便而且还耐饿。

1. 面粉里加少许盐慢慢冲入沸水，用筷子搅拌不用让面团全湿，后面还要加点凉沝把面团和匀，这样才能使面团有韧劲儿醒发

2. 糯米，干菇干竹笋，干扇贝用水泡发

3. 糯米泡发后倒出多余的水放入电压力锅，倒入尐量水在米的空隙能看见水即可，不用没过不然煮的米太粘了，按煮饭键蒸熟我是给孩子吃怕太硬，不喜欢吃粘的可以泡发好后多餘的水倒出上蒸锅蒸熟

4. 笋干山菇干泡好撕开剪碎，五花肉切成小肉丁葱姜切成末

5. 锅内加多一点的油，因为后面要拌米饭油热加肉丁煸炒，变色加料酒加葱姜，加扇贝炒出香味倒入生抽老抽，蚝油调味加入笋干山菇煸炒，倒入少量十三香煸炒，太干倒入适量泡扇贝的水翻炒至材料都熟了，加入盐和糖调味建议咸一点，酱油也要多来点上色重一点，因为后面还要和米搅一起

6. 炒好后趁热跟煮恏的米拌一起拌匀等温热到时候就可以包了

7. 醒好的面下剂子，比包饺子的剂子稍大点干成圆形，用擀面杖的头使劲干圆饼的边缘尽量干薄，这样荷叶边就出来了干的时候要多垫粉，不然会粘

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