1.剥好的毛豆买回来洗净备用。

2.酸菜、线椒和红椒洗净切好备用。

3.热油锅，下酸菜炒片刻。

4.倒入毛豆一起翻炒会。

5.加入适量的清水煮一会，煮至毛豆熟。

6.水差不多干，放入经椒和红椒翻炒一下。

预防秋燥的健康磨牙小零食：好吃不上火的五香毛豆预防秋燥的健康磨牙小零食：好吃不上火的五香毛豆 ( 07:34:43)毛豆的吃法儿真不少，有空的时候，我喜欢将新鲜的毛豆一个个剥出胖嘟嘟的毛豆仁，用来烩丝瓜、烩油条、烩蘑菇，都是清淡却鲜美之极的小菜，让我百吃不厌。真正煮毛豆的时间一定不要超过2分钟，熄火之后的余温会将毛豆焖熟，这样煮出的毛豆仁非常有嚼劲儿。五香毛豆。

煮毛豆此道菜在夜市或火锅餐上非常流行，做法极其简单，就是图个新鲜豆荚新鲜吃；开胃也开心情。注：毛豆荚就是黄豆成熟之前的青豆。准备材料。毛豆荚 500克盐 10克姜 5克花椒 3克制作方法 将新鲜毛豆荚用清水洗净，沥水；平底锅烧开水，下毛豆荚再下盐、拍碎的姜、花椒盖上盖煮25分钟捞出，冷却后放冰箱冷藏一小时后；用竹篮盛出即可上桌。

有什么诀窍吗？毛豆怎么做的入味又不老？毛豆要想做到入味不老有点小窍门。先用清水将毛豆洗两遍，再用盐水浸泡5分钟，将毛皮表面上的灰尘彻底去除掉。如果不挑毛豆荚煮好后的颜色，可以将调料如八角、桂皮、花椒粒、盐一同入锅中煮5分钟，然后关火焖着，这样很入味。另起一锅单独煮毛豆5分钟，然后捞出过凉水激一下；将毛豆放入晾凉的调料水中，放在冰箱里冷藏一晚，第二天再吃非常入味。

盐水毛豆这样做更入味，原来是因为这两个动作。又到周末，不免要做一些给家人下酒或零吃的一些小凉菜，当季豆类毛豆就是不错的选择，比如今天介绍的这道【盐水毛豆】。将泡好的毛豆荚连水一起倒入锅内，水开后盖上锅盖烧5分钟，关火起锅（关火后长时间盖着锅盖，豆荚容易变黄）另外毛豆的不饱和脂肪非常高，富含卵磷脂，所以适合老人小孩，好吃又健康，你也来试试吧！

五香毛豆 休闲健康小零食：五香毛豆。看着这香香的毛豆的时候，俺的脑海中一直浮现着一个画面：炎炎夏日，阴凉的葡萄架下，躺椅上，摇着蒲叶扇，抿一口小酒，配上这五香的毛豆……主料：新鲜毛豆；2.下入洗净的毛豆，加入适量的盐，不用盖锅盖，继续煮约20分钟至毛豆熟透后关火；3.煮好后不要急于将毛豆捞出，让它在汤汁中再浸泡一段时间，可以更入味，也可将其连汤汁一起放入冰箱冷藏，效果更佳。

更多。菜谱物语——五香毛豆 介绍下煮五香毛豆的方法，其实很简单。通常，绿色食品加热后都会变黄，而使用不加盖的小窍门，煮过后，豆豆依然保持漂亮的颜色。157505次阅读 ┊ 23 个评论。1. 毛豆清洗干净。3. 锅内做水，水开后下入毛豆。五香毛豆做法小贴士。煮的过程中不用盖锅盖，这样煮出的毛豆颜色更绿，卖相非常好。

五香青蚕豆生产加工技术五香青蚕豆生产加工技术。日期： 11:14 作者： 来源：福建农业信息网 点击： 18.1.原料配方。蚕豆荚500g，花椒、大料、盐各适量。2.制作方法。（1）将嫩蚕豆从豆荚中剥出，把豆荚洗净，放入锅底，加水上火煮。（2）待水开后下入嫩蚕豆及盐、花椒、大料，用中火煮至蚕豆熟即可捞出蚕豆装盘。

五香毛豆颜色绿还入味，记住这关键的5分钟，没一次失败！正值世界杯，而且五香盐水毛豆也是夏天的消暑解闷的下酒小菜。要想毛豆入味，光傻煮还不成，要把豆荚两端剪掉一块，以便煮的时候味道能进入到豆荚内部；另外煮毛豆火候掌握不好的话，豆荚和豆子很容易变黄，有味道无颜值，也让人不喜欢。【盐水五香毛豆】1. 毛豆用清水淘洗两遍后，再用盐水浸泡10分钟，能很好地将外壳上的灰尘去掉；

老北京宫廷酸梅汤。生山楂75g，乌梅50g，乌枣50g，甘草5g，豆蔻3g，干桂花15g，冰糖适量。4、加入适量冰糖煮化，尝一尝，调出适当的口味儿；8、再次加入适量冰糖，调出适当的口味儿；9、加入桂花，关火搅匀，静置片刻；12、晾凉即可饮用，冰镇后口味更佳，饮用时还可以再加入冰糖和干桂花。3、冰糖量视自己口味儿而定，也可以一次加足。

5、毛豆煮熟后，捞出立即过凉(多用凉开水冲几次，冲完后把毛豆放入有冰块的凉开水中浸泡5分钟，或者是直接放进冰箱冷藏一段时间)。1、毛豆洗净，两头各剪开一个小口，便于入味儿; 　　2、锅中加入适量清水和所有的调料，包括盐;(盐可以多加点儿) 　　3、大火煮开后保持沸腾2分钟，煮出香味儿，然后加入一滴植物油(我用了玉米油); 　　4、下入毛豆，保持大火煮开; 　　5、转中小火，不要盖锅盖，煮大约十几分钟，毛豆煮熟即可。

【秘制绝味毛豆的做法步骤图，怎么做好吃】和 秘制绝味毛豆 8.4 综合评分 1105 人做过。此方子偏辣，可根据自己的口味增减辣椒，或者不放辣椒就是原味的五香毛豆啦～配料也可根据毛豆的多少进行增减，此方子的配料差不多是250g毛豆的量。油烧热后放小米椒、大蒜、八角、香叶爆香，倒入毛豆一起翻炒，加入生抽、蚝油，继续翻炒均匀后加水没过毛豆，倒入适量老抽。

煮毛豆这种事，每个人都会，每个人都有自个的法子。毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头 步骤2.一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用 五香毛豆成品图 烹饪技巧。煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点：第一，水开后再下毛豆第二，滴几滴油第三，不要盖盖 猜你喜欢。柠檬五香毛豆。

【一点资讯】做五香毛豆放什么调料做五香毛豆放什么调料来源：养生之道网养生之道网导读：养生之道网食谱库做五香毛豆放什么调料专区，为您详细介绍做五香毛豆放什么调料，五香毛豆的常见做法，五香毛豆的食物相克等知识，更多请查阅养生之道网。五香毛豆做法一:五香毛豆中主要的食材是毛豆,毛豆跟鱼不能同知,同吃的话会破坏维生素B1,第二不能和羊肝、牛肝一起吃,羊肝、牛肝中含有丰富的铜和铁,毛豆含有丰富的维生素C。

香菇毛豆油面筋做法步骤:1香菇去掉根部杂质洗净，撕成小块；4下入香菇翻炒出香味。7转至小火，加入面筋盖上盖焖烧3分钟。8待汤汁略浓稠，放入毛豆翻炒至断生。小窍门1、油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜或者红烧，如油面筋塞肉、香菇烧面筋。2、小火慢烧，油面筋才能充分吸收汤汁入味。3、不要将面筋烧得过于软烂，否则口感不好。

味道足营养丰的下酒小菜盐水煮毛豆荚。眼下正是毛豆上市的季节，毛豆色泽嫩绿，青翠可爱，是人们喜食的蔬菜。因为豆类作物的病虫害本来就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的"盔甲"，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生长过程中一般不用或者很少用农药。1、先将毛豆荚摘下，用剪刀逐个剪去豆荚的两头；3、想要毛豆颜色翠绿，煮制时间不能太久，断生即可，也不能盖着锅盖煮，提前加盐煮，这些做法煮出来的毛豆颜色就会绿而不黄。

在这一天，人们吃月饼、喝桂花酒自不消说，上海人还会吃毛豆和烤芋艿。从前，“毛豆荚烤芋艿”是大家过中秋必备的，所选的毛豆和芋艿都是上海郊区特产。昔日沪上“八月半”流行“踏月”（也称“走月亮”），王韬的《瀛壖杂志》记述：“夜间妇女盛妆出游，互相往还，或随喜园亭，人静更阑，犹婆娑月下，谓之‘踏月’”；由于时代的变迁，中秋“斋月宫”和“踏月”的风俗已经在上海消失，但吃“毛豆荚芋艿”的习惯却延续下来了。

水煮五香毛豆的做法水煮五香毛豆1398 浏览 |129 收藏 1天前 分享 收藏 儿时玩伴都已长大，听你们说夏天真好，因为美女细腰大长腿！回忆小时候，最美的夏天莫过于水煮毛豆冰汽水，冰棍西瓜光脚丫…料酒水煮五香毛豆的做法步骤。1. 先用流动的水将毛豆冲洗干净，去除表面浮灰。水开后滴几滴油再下毛豆，一定要保持水的沸腾，另外不要盖锅盖，敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。

五香毛豆。毛豆的吃法儿真不少，有空的时候，我喜欢将新鲜的毛豆一个个剥出胖嘟嘟的毛豆仁，用来烩丝瓜、烩油条、烩蘑菇，都是清淡却鲜美之极的小菜，让我百吃不厌。前些天在围脖晒了毛豆烩丝瓜，好多同学嫌做法儿麻烦，那咱们今天就来个简单的五香毛豆，时间不多的时候就直接煮吧，一样美味，不会枉费了美好的食材。

五香毛豆怎么煮？五香毛豆是夏天的保留菜式，基本上人人都会煮??无非是毛豆掐去两头，加配料开水煮熟，最后拌上各种佐料......但是咧，煮得入不入味，煮出来的颜色好不好看，又是另外一回事啦??首先，毛豆好不好吃，品种要选对，超市的毛豆和菜场的毛豆价格有差别，除了渠道不同，还是有品质上的差异的，至少那些颜色翠绿、颗粒饱满的毛豆，做出来的口感差不到哪里去。

五香芸豆。用料：白芸豆、姜、冰糖、桂皮、草果、八角、花椒、香叶、干辣椒、盐。1、白芸豆洗净后，用冷水泡4小时以上，至表面起皱。2、将白芸豆倒入高压锅中，将其他原料一并放入，加水至没过豆子约10cm,大火煮至冒汽后改中火，压15分。1.如果使用一般锅子，豆子需要提前泡一晚，煮的时候水量没过材料20cm以上，焖煮两小时左右才能变软。

毛豆是黄豆的嫩身豆品妈妈经毛豆就是新鲜连荚的黄豆，是黄豆的嫩身豆品，是大豆作物之中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆属于一年生农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚呈扁平形，荚上亦有细毛，因此人们就称它为毛豆。7、毛豆与肉末(瘦肉)同炒，做成烂肉毛豆，在民间是普遍的吃法。◆卤毛豆粒主料：毛豆。◆毛豆炒肉末主料：毛豆250克，肉末(瘦肉)150克。◆毛豆炒酱瓜主料：毛豆仁，酱包瓜。◆毛豆丝瓜汤主料：毛豆、丝瓜。