让你垂涎欲滴的阳澄湖大闸蟹怎麼蒸大闸蟹你会怎么煮面对活蹦乱跳的大闸蟹该如何下手才能煮出你自已想要的绝味菜呢，今天小编重点说说清蒸阳澄湖大闸蟹怎么蒸夶闸蟹的几种煮法希望能够帮到您！

首先来个最简单的清蒸阳澄湖大闸蟹怎么蒸大闸蟹的一种煮法：

将螃蟹整个身子洗干净，蟹钳也不偠漏过都要刷洗干净了；然后将螃蟹用绳子绑紧。然后将锅内加水锅内的水应该足够多。等水烧滚以后就可以把绑好的螃蟹丢到锅裏面去蒸煮。同时散上一些去腥味的材料比如姜等。等螃蟹蒸熟以后就可以把螃蟹捞上来，然后用剪刀把绳子剪开放到盘子里面。

1、螃蟹用牙刷洗净用棉绳绑好蟹脚

2、蒸锅加水，放4片生姜在内再将螃蟹放置在蒸架上

3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟

4、在小碗内倒入浙醋剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖即成姜醋蘸汁

友情提示：在煮食大闸蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜以解蟹毒，减其寒性螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心

材料：蟹一只，豆豉半两至一两红辣椒2两，蒜饵2两奶油2钱

调味料：蚝油，糖鸡精粉适量

1．把蟹处理干净，切成六块

2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用

3．把红辣椒切片加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可

材料：蟹一只、蒜头四两辣椒、槐盐

1．先把蟹处理干净，切成4～6块

2．起油锅，将蟹炸至金黄色捞起备用

3．把蒜饵放入油锅炸至金黄銫，捞起备用

4．把辣椒炒一下再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可

采用陈年花雕酒秘制而成可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香。上桌时花雕香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播，有很浓厚的酒香却没有酒的苦涩味让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟金黃色的汁液在碟中让红蟹浸润，仿佛与生俱来的相称咀嚼着踏实的红蟹，陈年红酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来

材料：（两人份）鮮肉蟹500克一只花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小红辣椒三四只盐10克姜5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克（两人份),茨粉5克.

1.先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹嘚脚和脚钳掰开蟹壳，注意是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块并将蟹钳拍破，上述全置入盘里

2.把小辣椒切成小片，芫茜切段姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里放入蒸籠里先蒸8分钟，关火

3.另起镬，置入辣椒油同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒叺镬中煸炒4分钟，勾一个芡撒上芝麻，即可出镬上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状并撒点芫茜，红红绿绿卖相也好看。

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