英国经常吃到的海鲜有哪些种类
<div class="post-content ng-star-inserted" itemprop="articleBody" innerhtml="记得第一次回国时朋友热情地请我去吃麻辣小龙虾，颇具怜悯语气的问我：“你们那不吃海鲜吧？”“什么？肿么可能不吃！你当真以为全英国只有土豆哦！”。 英国有不少靠海城市，不仅能第一时间吃到最新鲜的海鲜，还能体验英国本土饮食与外来饮食文化的碰撞，一举多得。
英国的海鲜贝类产品主要分为软体动物Molluscs和甲壳类Crustacean两大类，一个一个来说。
Molluscs软体动物
1. Mussels贻贝
贻贝俗称青口。青口的壳呈深蓝色，肉身呈乳白色或深橘色。在海鲜餐厅时常带壳与白酒，奶油蒸煮作为前菜出现。在超市一般以熟食的形式出售。
最佳食用季节：一月至三月。
2. Clams 蛤蜊
蛤蜊又称为花甲，非常小，具有灰色的外壳。超市出售的多为已经去壳腌制的产品，新鲜的并不多见。我们吃火锅常用到蛏子也是蛤蜊的一类，但本地人食用并不多。蛤蜊烹调方式与青口类似，可与大蒜，辣椒搭配，也时常去壳用于海鲜馅饼，意大利菜肴配料。
最佳食用季节：当季九月至下季五月
3. Scallops 扇贝
新鲜扇贝肉身洁白附有明亮橙色的鱼子，味道鲜甜。除了出售完整带壳的扇贝外，也可去壳或去子出售。烹调方式多以蒸和煎为主，也做日本刺身用。
最佳食用季节：全年
4. Oysters 生蚝/ 牡蛎
在英国生蚝主要来源于本地，太平洋，和葡萄牙。对比现今的昂贵身价，生蚝从前是英国工人阶级的美食，也被用于传统英式牛肉牡蛎馅饼。 新鲜的生蚝一般加柠檬，Tabascosauce塔巴斯哥辣酱，或黑胡椒粉生食。
本地生蚝的最佳食用季节：九月至下季四月
太平洋金岩石蚝最佳食用季节：全年
Crustacean（甲壳类）
1. Crabs 螃蟹
在英国出售的螃蟹多以Brown Crab普通黄道蟹为主，一般生活在浅水靠近海岸线，特别是东海岸和英国的西南部。除了普通黄道蟹外，青蟹和天鵝絨梭子蟹也是非常常见的。除了本土特产的螃蟹外，我们中国特产的大闸蟹也从一个世纪前由亚洲漂流到了泰晤士河，但市场上卖得的大多从荷兰进口。普通黄道蟹烹调方式多以带壳整只水煮，再配上不同的蘸酱，也时常作为沙拉的配料。在超市里，时常出售处理腌制好的蟹肉，整只新鲜的螃蟹一般要到海鲜市场或当地的鱼贩才能买到。
最佳食用季节：四月到十一月
2. Lobsters 龙虾
本地的龙虾大多捕捞自英国沿海水域，多用以本地销售或出口。除了本地龙虾外，来自于加拿大，美国和挪威的龙虾也在当地相当受欢迎。烹调多以带壳水煮后，加黄油焖烤，食用时再配上不同的蘸酱。在当地的海鲜餐厅时常分为半只或整只出售。在超市一般能看见煮熟的整只出售，偶尔也会有新鲜的龙虾尾。
本地龙虾最佳食用季节：夏季
3. Shrimps/ Prawns 虾
对于消费者而言，Shrimps指小虾，Prawns指体形较大的虾。在本地市场，一般最常见的Shrimps分为浅水虾（褐虾,粉虾）和深水虾。浅水虾一般在英格兰的东海岸海湾，河口附近捕得。在超市多以去壳熟食或罐装的形式出售。而Prawns大多以熟食，冰鲜或冷藏出售，种类分为养殖大虾和大西洋北部捞来的冷水虾。 对食客而言，大虾比较受欢迎，可作为前菜Prawns Cocktail或多种不同菜肴的配料。
Shrimps 最佳食用季节：四月，六月；Prawns最佳食用季节：六月到九月
4. Crayfishes 淡水龙虾
淡水龙虾俗称小龙虾。欧洲野生的小龙虾基本灭绝了，本地市场所供应的大多为美国进口。烹调方式跟Prawns大虾类似。超市多以罐装熟食形式出售，用于沙拉或意大利菜。
最佳食用季节：春末至秋末
5. Langoustines海螯虾
海螯虾产于欧洲北大西洋海域，也称挪威海螫虾。海螯虾一般在法国和地中海较为受欢迎。在英国本地市场以冷冻去壳的较为常见。烹调方式通常是整只带壳水煮，再配上柠檬蛋黄酱蘸料，或用作其它菜肴的食材。
海鲜吃货请继续阅读以下文章：、、
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英国的海鲜贝类产品主要分为软体动物Molluscs和甲壳类Crustacean两大类，一个一个来说。
Molluscs软体动物
1. Mussels贻贝
贻贝俗称青口。青口的壳呈深蓝色，肉身呈乳白色或深橘色。在海鲜餐厅时常带壳与白酒，奶油蒸煮作为前菜出现。在超市一般以熟食的形式出售。
最佳食用季节：一月至三月。
2. Clams 蛤蜊
蛤蜊又称为花甲，非常小，具有灰色的外壳。超市出售的多为已经去壳腌制的产品，新鲜的并不多见。我们吃火锅常用到蛏子也是蛤蜊的一类，但本地人食用并不多。蛤蜊烹调方式与青口类似，可与大蒜，辣椒搭配，也时常去壳用于海鲜馅饼，意大利菜肴配料。
最佳食用季节：当季九月至下季五月
3. Scallops 扇贝
新鲜扇贝肉身洁白附有明亮橙色的鱼子，味道鲜甜。除了出售完整带壳的扇贝外，也可去壳或去子出售。烹调方式多以蒸和煎为主，也做日本刺身用。
最佳食用季节：全年
4. Oysters 生蚝/ 牡蛎
在英国生蚝主要来源于本地，太平洋，和葡萄牙。对比现今的昂贵身价，生蚝从前是英国工人阶级的美食，也被用于传统英式牛肉牡蛎馅饼。 新鲜的生蚝一般加柠檬，Tabascosauce塔巴斯哥辣酱，或黑胡椒粉生食。
本地生蚝的最佳食用季节：九月至下季四月
太平洋金岩石蚝最佳食用季节：全年
Crustacean（甲壳类）
1. Crabs 螃蟹
在英国出售的螃蟹多以Brown Crab普通黄道蟹为主，一般生活在浅水靠近海岸线，特别是东海岸和英国的西南部。除了普通黄道蟹外，青蟹和天鵝絨梭子蟹也是非常常见的。除了本土特产的螃蟹外，我们中国特产的大闸蟹也从一个世纪前由亚洲漂流到了泰晤士河，但市场上卖得的大多从荷兰进口。普通黄道蟹烹调方式多以带壳整只水煮，再配上不同的蘸酱，也时常作为沙拉的配料。在超市里，时常出售处理腌制好的蟹肉，整只新鲜的螃蟹一般要到海鲜市场或当地的鱼贩才能买到。
最佳食用季节：四月到十一月
2. Lobsters 龙虾
本地的龙虾大多捕捞自英国沿海水域，多用以本地销售或出口。除了本地龙虾外，来自于加拿大，美国和挪威的龙虾也在当地相当受欢迎。烹调多以带壳水煮后，加黄油焖烤，食用时再配上不同的蘸酱。在当地的海鲜餐厅时常分为半只或整只出售。在超市一般能看见煮熟的整只出售，偶尔也会有新鲜的龙虾尾。
本地龙虾最佳食用季节：夏季
3. Shrimps/ Prawns 虾
对于消费者而言，Shrimps指小虾，Prawns指体形较大的虾。在本地市场，一般最常见的Shrimps分为浅水虾（褐虾,粉虾）和深水虾。浅水虾一般在英格兰的东海岸海湾，河口附近捕得。在超市多以去壳熟食或罐装的形式出售。而Prawns大多以熟食，冰鲜或冷藏出售，种类分为养殖大虾和大西洋北部捞来的冷水虾。 对食客而言，大虾比较受欢迎，可作为前菜Prawns Cocktail或多种不同菜肴的配料。
Shrimps 最佳食用季节：四月，六月；Prawns最佳食用季节：六月到九月
4. Crayfishes 淡水龙虾
淡水龙虾俗称小龙虾。欧洲野生的小龙虾基本灭绝了，本地市场所供应的大多为美国进口。烹调方式跟Prawns大虾类似。超市多以罐装熟食形式出售，用于沙拉或意大利菜。
最佳食用季节：春末至秋末
5. Langoustines海螯虾
海螯虾产于欧洲北大西洋海域，也称挪威海螫虾。海螯虾一般在法国和地中海较为受欢迎。在英国本地市场以冷冻去壳的较为常见。烹调方式通常是整只带壳水煮，再配上柠檬蛋黄酱蘸料，或用作其它菜肴的食材。
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分享到微信分享到微博复制链接进行分享0个人已收藏0个评论中国最豪华的几种海鲜，图2只有土豪才吃得起，最后一种我天天吃中国最豪华的几种海鲜，图2只有土豪才吃得起，最后一种我天天吃小武爱生活百家号俗话说靠山吃山靠海吃海，生活在不同地区的人所喜欢吃的美食也是不一样的。小编从小就生活在海边，也算是尝尽的各种海鲜。而对于一些生活在山里的人来说，能有一顿海鲜吃都是非常幸福的。面对这几种最豪华的海鲜，想要吃上一顿就更加困难了。经常去海鲜市场买海鲜的人对带鱼肯定不会陌生，几乎每一家卖海鲜的摊贩都会拿带鱼来卖。带鱼也是一种深海鱼类，捕捉起来极其困难，因此市场上价格也会相对较高。但带鱼的肉质比较鲜美，还是有很多人愿意买来吃的。相对于带鱼，这种蓝点马鲛鱼就要娇贵许多了，这在以前可是只有土豪才能买得起的。因为这种鱼的生活习性问题，只要一捕捉上岸，就会立刻死掉。我们在市场上看到的蓝点马鲛鱼都是冰冻的，价格也不会便宜。鲍鱼这种海鲜产品现在可是走进了很多人的家中，在换做在以前是不敢想的。但这种南澳鲍鱼的价格依旧很高，肉质比较别的鲍鱼要鲜嫩，个头也大上一些。很多渔民捕捉之后都会制作成干鲍鱼，不知道你们有没有吃过。很多人去烧烤摊吃东西都必点生蚝，生蚝的价格也是非常贵的。很多烧烤摊的生蚝都是按个头计算钱，一个大一点的生蚝就要十几块。但生蚝这种海鲜在海边还算是比较普通的，价格也不会很贵，一斤只要十几块，小编几乎每天都会吃生蚝。中国最豪华的几种海鲜，你们最喜欢吃哪种？本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。小武爱生活百家号最近更新：简介:农村的家乡生活记录，感谢关注作者最新文章相关文章一次性就能吃到12种海鲜？这个拼盘的直径居然有1.2米！-hao123上网导航
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一次性就能吃到12种海鲜？这个拼盘的直径居然有1.2米！
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内容加载中在福鼎，不可错过的30种海鲜，你吃过几种？
在福鼎，不可错过的30种海鲜，你吃过几种？
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梭子蟹因头胸甲呈梭子形，故名。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于甲壳动物。有许多种做法，福鼎人最喜欢的是白灼和醉蟹，这样做蟹好吃，原滋原味。
全世界最爱吃，也最能吃出海蛎味道的，就是福建人和台湾人了!外地人非靠海地区很多人都不敢吃，很少吃，也不觉得好吃，外地产的海蛎也不好吃，除了福建和台湾地区。
海蛎在福建地区叫海蛎，官方名有时候叫牡蛎，台湾叫蚵仔煎的蚵仔，大点的叫生蚝。
海蛎饼、海蛎煎、海蛎汤、烤生蚝、生吃海蛎等是几种比较常见的吃法。
九节虾的个头不小，加上肉质清爽且富于弹性，因而备受欢迎。不过由于九节虾的壳比较硬，用来椒盐不易入味，因此还是白灼最滋味。
海蜈蚣外表着实可怖，实际上生性胆小温和，无毒无攻击性，而且肉质绵软，口味鲜美，无需调料。福鼎传统做法是将海蜈蚣与酸菜一起烹饪，鲜酸可口，不能错过！
血蚶肉色鲜红，肉质鲜美含多种蛋白质和维生素，具有补益气血、健脾益胃，散结消痰的功效。制作也很简单，开水汆烫即可，不加调料咸淡自宜，甜香可口，大多数人用作下酒菜。
沿海地区人的家常便饭，百吃不腻。
花蛤，科属软体动物门，瓣鳃纲，帘蛤目，帘蛤科，花蛤属。俗称“文蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。
在闽南语里读音类似“摊”。海边深受喜爱，尤其是蛏的汤汁。蛏肉味鲜美，做法很多，包括盐焗、生醉、清蒸、清炒等，每一种都好吃。
白色透明的，软体，沾一些酱，配稀饭比较多。
汤太美味了有木有!!!
淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。台山岛野生淡菜，棒！
一部分人就是因为它的丑陋外形和奇特的清洁方法压根就不吃它。但是这黑乎乎的东西富含高度的胶原蛋白，熬煮后盛出来装在小碗中，自然冷却后就凝固成一碗“土丁冻”了。晶莹剔透，味美甘鲜，清香Q弹，滑溜爽口。吃的时候蘸上少许酱油、白醋、芥末。
廉价但美味啊!!!!!!!!!!
吸钉螺也是一种乐趣，有时候屁股没剪好的话，吸不出来。
鲅鱼的味道虽说不上特别鲜美，但骨刺少，个大肉多，产量也大。是非常受老百姓喜爱的经济鱼类。而且鲅鱼属于巡游鱼类，非人工养殖，吃就吃它个新鲜。其实鲅鱼的头也很好吃，别看尖牙俐齿挺凶，其实头骨很软，骨内有肉。
这种鱼在闽东一带叫"水定"，通身不生一根硬骨，只是一堆胖墩墩的肉。它的肉可以加工成闽菜鱼丸，还可以随意炒、炸、焖、溜。即便最简单的清煮也有独特的风味。吃这样的鱼保险，没有鱼刺梗喉之虞，就连那一截龙头，是软酥酥的细骨，嚼之有味。
扇贝肉多，味道鲜美，烤扇贝简直是人间美味，吃烧烤必点的！
鲍鱼现在随处可见，跟福鼎其他海味相比，还真不突出。
也叫弹涂鱼，生长在滩涂。其貌不扬，酷似泥鳅，确是海鲜中的佳品。吃法多样，既可干煎、焖烧，也可油炸、做汤肴，味道均鲜美无比。
福鼎鲈鱼享誉闽东，浙南，最出名有“清蒸鲈鱼”，“煲鲈鱼”“红烧鲈鱼”。
黄瓜鱼是老百姓非常喜爱的经济鱼种。黄花鱼有两种，一种能长大，一种长不大。俗称大黄花和小黄花。味道一样，大黄花多用于宴席，小花黄多用于家常。黄花鱼是公认的味道鲜美的鱼类。
不用介绍啦，大家都认识。 有的地方叫皮皮虾，味道没话说，就是剥壳麻烦。
比管就是鱿鱼。大的叫鱿鱼，小的俗称比管。
种类很多，鱿鱼多用于烧烤。比管用来炖豆腐是寻常百姓家非常好的一道菜。
海鳗细的如手指，粗的超过杯口。肉质细嫩，富含油脂，味道鲜美。铁锅鳗磷是饭店经常能见到的一道菜。
这个全身长刺的刺头，又名刺参、海鼠、海黄瓜，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年！肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一。
这个估计大家都知道。虽然生的颇有姿色，却跟“娼”没丝毫关系。非常家常的鱼种，清蒸、红烧、葱油皆可。
很多海钓爱好者对海鲫鱼肯定不陌生，此鱼可红烧、清蒸、做汤皆宜，甚至用食用油煎炸后晒干可长期随带到外地，属于馈赠佳品。
红红的头，红红的身，吾乃“红头狮”是也！有着霸气的名字，但其实这种鱼并不大，尤其适合炖汤、做葱油鱼，肉质细腻，口感鲜嫩，爽滑。
也叫鲟，福鼎沿海滩涂盛产，其肉质鲜白细嫩，香味浓郁，生煎即可，乃是下酒好菜。也可做成八宝红鲟饭。还有一种比较大的野生的鲟，主要与米酒之类的合炖，具有健肾健腰养心补脾之功。
石蟹是纯野生的，外壳厚实，常以清蒸或白灼，蘸酱食之，味道最为鲜美。
佛手螺，又名狗爪螺，虽然长得有点丑，却凭借着鲜甜嫩滑的口感，俘获了不少福鼎吃货的心。
学名：乌贼。
墨鱼除了胖一点外，和鱿鱼还有个区别是墨鱼体内有个硬壳，比管不是硬壳而是一个透明的软鞘。
为了能长期保存，墨鱼以晒干后做菜为多，墨鱼干可用来炖汤，比如和鸡一起炖，口感鲜美有嚼劲，浓缩的鲜味厚重浓郁，而且补气补血，尤其适合孕妇食用。
这个东西相信99.9%的人都不知道是什么。闽东一带沿海还是有不少人吃的，据说也是保护动物了。
鲎[hòu]亦称马蹄蟹。见于亚洲和北美东海岸。虽又称马蹄蟹，但不是蟹，而与蝎、蜘蛛以及已绝灭的三叶虫有亲缘关系，是一类与三叶虫 (现在只有化石)一样古老的动物。鲎的祖先出现在地质历史时期古生代的泥盆纪，当时恐龙尚未崛起，原始鱼类刚刚问世，随着时间的推移，与它同时代的动物或者进化、或者灭绝，而惟独只有鲎从4亿多年前问世至今仍保留其原始而古老的相貌，所以鲎有“活化石”之称。又具有很高的药用价值。
主要吃的是它的蛋，似乎有点恐怖，吃过的人不多，大多数人见过但未必会去吃。
转自 ▏太姥山旅游
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　　靠海吃海的宁波人，餐桌上少不了海鲜的身影。但是，即使是吃着海鲜长大的宁波人，也有很多奇特的海鲜是我们从来没见过、没吃过的。　　不信，来看看下面这些海鲜你吃过几种吧！　　1、梅童鱼　　黄鱼、梅鱼、梅童鱼长得比较接近，但味道各异。梅童鱼肉质超级细嫩，全身无鳞，非常鲜美。　　2、望潮　　这种滩涂上的野生小章鱼肉质极为脆嫩鲜美，但数量很少，可遇不可求。　　3、佛手　　现在越来越少的一种小海鲜，肉虽然不多，但脆嫩弹牙，鲜味十足。　　4、藤壶　　这种礁石崖壁上的小海鲜味道很鲜，就是肉实在太少了。　　5、安康鱼　　这种外形丑陋的海鱼宁波人吃得不多，味道也一般。　　6、大黄鱼　　说真的，是很多年没看见野生大黄鱼了，更别说吃了。所以经典的宁波菜大汤黄鱼，只能是记忆里的鲜美滋味了。　　7、小眼睛带鱼　　东海的小眼睛带鱼滋味鲜美，肉质细嫩，非常好吃。　　8、活皮虾　　颜色红艳的硬壳深水海虾，肉质弹牙，有着特殊香味。　　9、海蜇头　　好一点的野生海蜇头现在也是百元以上了，味道鲜香脆爽。　　10、虾蛄　　宁波人叫“杂水泊”或“虾皮蛋筒”，肉质肥硕鲜美。　　11、银鲳　　肉质细嫩鲜美，宁波话讲叫肉很“飘”，非常经典的东海海鲜。　　12、梭子蟹　　宁波人对白蟹的喜爱非同凡响。无论是清蒸、葱油还是炒年糕。梭子蟹都是宁波人的心头爱。　　13、泥螺　　肉质脆嫩鲜美，做成酒醉黄泥螺后清爽解腻，醇香鲜美。　　14、血蚶　　血淋淋的外表包裹着肥厚鲜美的滋味。　　15、贻贝　　宁波人叫淡菜，价廉物美，腌制后风味更佳。　　16、马鲛鱼　　清明前的马鲛鱼在象山有个专用名词——“串乌”，这个时候象山港马鲛鱼的肉质和鲜美程度最佳。腌制后的咸鱼也味道不俗。　　17、鱿鱼仔　　夏季的鱿鱼开始长膏，圆滚滚的鱿鱼仔特别鲜美好吃。　　18、海瓜子　　海瓜子颜色红艳，壳薄肉嫩，鲜美非常。　　19、花蛤　　大众海鲜，便宜实惠，养干净泥沙后还是非常不错的小海鲜。　　20、虾潺　　虾潺吃得不少，但只有宁波人知道什么叫龙头烤，下饭神器。　　21、基围虾　　宁波人也叫竹节虾，肉质细嫩鲜甜，颜色红艳。　　22、鸦片鱼　　鱼头很多，现在也有鱼肉卖。虽然不是宁波特有的海产，但宁波人应该都吃过。　　23、鮸鱼　　野生的大个鮸鱼非常好吃，爆腌后风味更佳。鮸鱼膏（鱼鳔）还是很多人喜欢的营养品。　　24、蛏子　　宁海的长街蛏子滋味最是鲜美，肉质肥厚的蛏子以春季最为美味。　　25、白玉蟹　　也叫庞元蟹，这种在入海口的滩涂江堤上比较常见的小螃蟹有种特殊的香味，腌制后风味独特。　　26、鲎　　现在已经是保护动物了，不能吃了。不过还是很怀念那鲎籽在口腔爆裂的鲜美。　　27、小梅鱼　　最常见也最经典的宁波海鲜，肉质细腻鲜美。　　28、海鳗　　宁波人吃海鳗除了爆腌，最常见的还是在冬季做成鳗鲞、鳗筒，新风鳗鲞的滋味，让人难忘。　　29、象拔蚌　　物质生活水平的提高，象拔蚌也慢慢走进宁波人的生活。不少菜场有出售，肉质脆嫩鲜甜。　　30、帝王蟹　　在宁波，越来越多的地方能买到、吃到鲜活的帝王蟹，虽然价值不菲，但鲜美的肉质的确是海鲜中的顶级享受。　　31、金枪鱼　　虽然在各种日料店几乎都能吃到金枪鱼刺身，但真正好品质的金枪鱼还是非常难得一见的。　　32、玉秃鱼　　模样奇怪，但扁平的身体里藏着肉质细腻鲜美的秘密。　　33、多宝鱼　　现在吃的人少多了，以前在酒店吃饭几乎必点。现在多是养殖的，味道不佳。　　34、牡蛎　　宁波人叫“蛎黄”，一般是取出的牡蛎肉直接蘸酱油吃。　　35、乌贼　　怀念每年“头水乌贼”的鲜美脆嫩滋味，搭配咸齑炒一炒，就是人间美味。　　36、石斑鱼　　著名的海鲜，肉质肥厚，鲜美非常。　　37、河豚　　虽然名字带“河”字，但宁波人一般吃到的河豚都是海里的，用河豚做成鱼鲞的“乌狼鲞”烧肉，风味美妙。　　38、香螺　　也叫玉螺，口感结实，尾部有特殊风味。　　39、跳鱼　　滩涂上的小家伙自从上了“舌尖上的中国”后成了受追捧的小海鲜。味道鲜美。　　40、海胆　　带着浓郁海鲜气息，海胆黄颜色悦目，适合女性多吃。　　你，吃过几种呢？
来源：生活真滋味
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