大学的时候第一次在学校食堂吃到菠萝炒肉的做法,刚开始以为味道会很奇怪没想到酸甜的菠萝和肉完美的结合在了一起,口号非常不错毕业之后,时常会想念这噵菜于是用室友买的不那么甜的菠萝做了这道菜。
菠萝切块用盐水浸泡半小时
里脊肉切块后加入生粉,料酒酱油腌制半小时。
橄榄油泰式甜辣酱和盐。
锅中放入少量橄榄油翻遍里脊肉片。炒熟后盛出
翻炒菠萝青椒和红椒,并放入少量盐
将肉片倒入一起翻炒,並加入甜辣酱
翻炒几分钟闷三到五分钟。
对于盐的用量建议先少放点,因为菠萝本身用盐水泡过里脊肉腌制用了酱油会有咸味。彩椒不容易入味因此翻炒时蔬放少量盐,以后依靠甜辣酱调味就可以了
没有甜辣酱的话,也可以加入辣椒白砂糖和一点点醋来调味。
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9.炸好的肉打起来备用
11.锅下油 放入菠萝
12.菠萝翻炒几下加入刚炸好的肉
13.加一点水闷一下然后用水淀粉勾芡,大火翻几下就可以出锅了
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