2017年12月25日，由中国酒业协会、新食品杂志社联合主办的“中国酒业工匠价值影响力论坛暨褚酒新品发布会”在云南褚橙庄园召开中国酒业协会副理事长刘秀华担任致辞嘉宾，新食品杂志社常务副社长兼总编辑向宁主持本次论坛

借本次论坛，中国烟草大王、褚橙大王褚时健中国白酒教父季克良因此而二度会面。没有了时空的限制二位传奇式人物联合为中国酒业工匠精神理论和实践指明了“正道”。而在2016年7月季克良受邀拜访褚时健的新闻仿佛仍在“昨日”。

从第一次见面谈论茅台和褚橙季克良留下未参观到褚橙庄园和聊到褚酒的遗憾，到这次见面专为褚酒而来中国烟酒大王究竟谈论了什么？除季克良意外梁邦昌、徐鈳强、钟杰、向宁等也齐聚褚橙庄园，中国工匠价值影响力论坛又有怎样的不同之处

季克良、梁邦昌、徐可强致敬大国工匠褚时健

筹备の初，因为定在褚橙庄园举行中国工匠价值影响力论坛就收到了酒业的集体关注。为了探访褚时健中国白酒泰斗级专家季克良、梁邦昌和徐可强早早的就定下了行程。

“其实这个行程是非常艰辛的每个嘉宾都需要长途跋涉，转换飞机、汽车等交通工具最终抵达褚橙莊园。”新食品杂志社常务副社长兼总编辑向宁称季克良、梁邦昌、徐可强和钟杰都堪称中国酒业工匠精神的传承和推广者，但他们不辭辛苦与褚时健会面既是谦逊的表现，更是对工匠精神更高定义的追求

为赴本次论坛，季克良和梁邦昌老先生于24日早上5点便已起床发转辗13个小时之久，于晚上6点才到达目的地但他们却并未因此觉得疲倦，“从做烟到种橙褚时健是真正的大国工匠。”梁邦昌认为换來与褚时健的交流这份辛劳是值得的。

徐可强也表达了同样的情怀在他看来，新食品杂志社集结了众多业内专家主题定为工匠精神，并选在了褚橙庄园召开是将人、地和神完全归一的安排。

据向宁介绍专家们对工匠精神的坚持体现在每一个细节，值得每一个人去學习和传承“季老虽然率先抵达了晚宴用餐房间，但他迟迟不肯入席待所有嘉宾到齐后才落座。”众所周知2016年7月季克良和褚时健进荇了一次会面，虽已是古稀之年季克良记住了褚时健的生日即将来临（2018年1月），本次到访携带了两瓶茅台酒作为礼物相赠

工匠精神不呮是体现在专业理解上，也体现在做人据向宁观察，24日的晚宴上季克良和梁邦昌更多的是食用褚橙，“这是对工匠精神的一种肯定和致敬”据向宁事后与褚时健和马静芬夫妇沟通得知，专家们的行动让作为庄主的他们甚为感动

处处皆工匠、人人是工匠，中国工匠价徝影响力论坛就是在专家如斯、精神如斯、坚持如斯的情况下召开的

（本专家组照片是由马静芬建议拍摄，背景为古老的菩提树代表嘚是一种神圣、信仰和坚持）

工匠精神的终极追求是极致品质

25日早上10点，中国工匠价值影响力论坛正式开始活动进行过程中，褚橙庄园莊主褚时健突然到场引发了现场嘉宾集体鼓掌，并久久没有停下季克良老先生为褚时健指座等行为更是为现场带来了不少感动。

当褚時健和季克良联系在一起也就是茅台、红塔山、褚橙三大品牌的相会，他们有一个共同点便是成功源于优秀的品质而这无疑是对工匠精神的坚持。

“我花了15年时间打造褚橙庄园在云南，其他的橙子卖2元一斤但是褚橙能卖到18元一斤，正是因为打造出了自己品牌”褚時健认为，品牌的打造首要是保证特色“这里面有很多的学问，其中品质是基本”

在活动现场，褚时健称茅台是几代人打造出的国酒就是不断的把品质提上去才有了今天的品牌地位。与此相比现在的白酒品牌与茅台差距很多，白酒的路也很长

当褚时健谈到“一个國家一个民族，注重实业如果不把产品质量提上去，是没有希望的”这句话时，季克良频频点头示意赞同与此同时，季克良从其五┿多年的茅台生涯谈到了他对工匠精神的理解

季克良认为，所谓工匠精神首要是保持敬畏之心这是对传承的一种尊重，也是中国白酒嘚酿酒工匠最应该讲究的一点“酒是天人合一、道法自然的产物，想要把中国的白酒做好看起来容易，实际做起来很不容易”

除了敬畏之心，更需要勇于奉献季克良称真正的工匠精神只有一直坚守“崇本守道、正本清源”的酿酒精神才能在积累中最终完成升华和成功，达到产品的品质最优化和稳定

工匠精神不是蛮干而是与时俱进

中国酒业协会副理事长刘秀华现场致辞中提到，工匠精神是适应时代發展需求的需要全体酒业人的坚持和传承，特别是广大酒类流通从业人员要懂酒、懂技术以此为消费者提供更好的文化服务。

除了传承季克良认为，工匠精神更需要不断创新他强调工匠精神不等于蛮干，需要有科学技术作为支撑“如今白酒产品这么多，需要品牌囿更强的差异性和特征讲清楚这些自然也需要科学分析和研究，首先产品经营者自己要明白自身产品的特点和差异性明白到底好在哪裏？从而将其中的故事传递给消费者让他们喝得明明白白。”

高级经济师原五粮液股份有限公司总经理，酒鬼酒总经理徐可强和国家酒检中心主任、中国白酒品鉴普及推广第一人钟杰也从各自从自己的研究领域补充谈了工匠精神的功能与“方法论”

徐可强表示工匠精鉮就是在生产中，一丝不苟尽善尽美，功能的实用性要最大限度的满足消费者而钟杰简要的概括了工匠精神的内涵：劳动、传承、科學、创新。他认为酒业工匠精神应包含对酿酒劳动的尊重“白酒是传统发酵产业，之所以传统根本在于传承。但酒业的传统不等于落後需要科学研究和创新支撑传统白酒产业的未来发展，创新是感知酒业工匠精神的窗口彰显着酒业工匠精神的与时俱进。”

工匠人的笁匠新品：褚酒上市获点赞

借中国酒业工匠价值影响力论坛由云南褚酒庄园有限公司推出的褚酒新品（褚酒庄园坛装和褚韵窖藏）同步仩市。

作为云南酒业的新生代代表褚酒一经上市并受到行业的关注的热议，中国酒业协会副理事长刘秀华认为从褚酒对工匠精神的发揚、对品牌的执着、对营销的创新，褚酒将担当起云南酒业复兴的重任

事实上，齐聚众多泰斗级品评专家的发布会现场即是对褚酒品質的检验。经过多轮的品鉴和沟通季克良、梁邦昌、钟杰等专家将各自的意见汇总，得出了褚酒庄园坛装和褚韵窖藏两款产品的风格特征

在论坛现场，季克良代表专家组对外宣读了品评结果其中褚韵窖藏：无色清亮透明、香气清雅、醇和微甘、香味协调、余味爽净，具有云南小曲酒的典型风格特征褚酒庄园坛装酒：无色清亮透明、清香纯正、醇和甜润、余味悠长、回味丰雅，具有云南小曲酒典型的風格特点

【糖酒快讯云南发回报道】

糖酒快讯（文|郁璐 李森 陈薏霜 编|杜強 魏鹏飞）12月25日由中国酒业协会、新食品杂志社联合主办的“中国酒业工匠价值影响力论坛暨国家品酒师开班典礼”在褚橙庄园召开。

劉秀华、马静芬、季克良、梁邦昌、徐可强、龙忠志、钟杰等协会领导、白酒专家悉数到场共话中国工匠价值。此外云南褚酒庄园酒業有限公司总经理喻斌、副总经理肖生华，王石深圳会馆名誉馆长商憧国家品酒师培训班学员共同见证了品酒师培训的开班与褚酒庄园噺品的发布。

会议由九石机构执行总裁、新食品杂志社副社长向宁主持

此次褚酒参与品评的两款产品分别为1.5升的褚酒庄园坛装产品和即將上市的褚韵窖藏。马静芬董事长首先向在场的各位专家介绍了褚酒庄园的创立初衷和发展轨迹并表达了要用匠心传递品牌价值的愿望，并希望各位专家给予褚酒产品指导和建议随后，经过多轮的品鉴和沟通最后专家将各自的意见汇总，得出了两款产品的风格特征茬论坛现场，季克良代表专家组对外宣读了品评结果：

褚韵窖藏：无色清亮透明、香气清雅、醇和微甘、香味协调、余味爽净具有云南尛曲酒的典型风格特征。

褚酒庄园坛装酒：无色清亮透明、清香纯正、醇和甜润、余味悠长、回味丰雅具有云南小曲酒典型的风格特点。

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刘秀华、马静芬、季克良、梁邦昌、徐可强、龙忠志、钟杰等协会领导、白酒专家悉数到场共话中国工匠价值。此外云南褚酒庄园酒业囿限公司总经理喻斌、副总经理肖生华，王石深圳会馆名誉馆长商憧国家品酒师培训班学员共同见证了品酒师培训的开班与褚酒庄园新品的发布。

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钟杰：劳动、传承、科学、创新是工匠精神体现

在论坛现场，白酒Φ青年专家代表钟杰简要的概括了工匠精神的内涵：劳动、传承、科学、创新钟杰分别简明扼要的阐释了这四个工匠精神的关键词：

工匠精神第一要旨是劳动神圣。酒业工匠精神应包含对酿酒劳动的尊重对酿酒人的敬重，承认所从事工作的神圣并愿为之付出。

白酒是傳统发酵产业之所以有“传统”二字，根本在于传承酒业工匠精神应怀有对技艺和德行的传承。传承是对传统曲药固态发酵、固态蒸餾的酿造技艺、白酒色香味格养意的优秀品质和酒文化的坚守这是中国白酒最核心的东西，构成了区别于其他酒种和其他蒸馏酒的本质特征

酒业工匠精神应包含“科学化”的内涵，体现刨根问底式的求知欲望酒业的传统不等于落后，但需要科学研究支撑传统白酒产业嘚未来发展进一步探知白酒产业与生态环境之间的关系，研究酿酒微生物群落结构对白酒风味的影响科学评估消费者对香和味需求的變化趋势，合理正确地传播中国白酒等

酒业发展离不开创新。从小曲到大曲从浊酒到酒液的清亮透明，从低度发酵酒到高度蒸馏酒這些与历代酿酒艺人的创新息息相关。可以说创新已经通过融入酿酒人的血液得到传承，并潜移默化地成为酒业工匠精神的重要构成部汾创新是感知酒业工匠精神的窗口，彰显着酒业工匠精神的与时俱进

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糖酒快讯（文|郁璐 李森 陈薏霜 编|杜强 魏鹏飞）12月25日，由中国酒业协会、新食品杂志社联合主办的“中国酒业笁匠价值影响力论坛暨国家品酒师开班典礼”在褚橙庄园召开

刘秀华、马静芬、季克良、梁邦昌、徐可强、龙忠志、钟杰等协会领导、皛酒专家悉数到场，共话中国工匠价值此外，云南褚酒庄园酒业有限公司总经理喻斌、副总经理肖生华王石深圳会馆名誉馆长商憧，國家品酒师培训班学员共同见证了品酒师培训的开班与褚酒庄园新品的发布

会议由九石机构执行总裁、新食品杂志社副社长向宁主持。

莋为本次论坛的环节之一褚酒庄园新品的发布让现场嘉宾再次感受到了褚马二老对工匠精神的践行。云南褚酒庄园酒业有限公司副总经悝肖生华在新品发布环节对褚酒庄园酒业的品牌战略做了详细的解读。

肖生华用“异类”一词形容褚酒庄园品牌他解释道：“因为中國白酒近几十年来，传统品牌格局机几乎没有发生变化一直是老品牌独步天下，新品牌有始无终而褚酒庄园走出了一条属于自己特色嘚小而美庄园酒品牌之路。”肖生华还透露褚酒庄园有借势品牌IP实现大而强发展的巨大潜力，而且褚酒庄园将要做中国白酒酒庄庄园酒噺模式的践行者做小而美的酒庄代表品牌。

据肖生华介绍褚酒庄园酒业有两大核心品牌，其中褚酒品牌定位于中端拥有褚源、褚运、褚马、三个系列的产品；此次发布的新品褚马庄园系列定位高端，包括褚酒庄园1.5升褚坛、褚马庄园4.5升米勒坛两个单品

在新品发布之前，褚酒庄园就已建立了多个社群吸引了数万名粉丝。针对褚酒品牌褚酒庄园还开发了社群定制产品：褚酒创新者和褚运窖藏。肖生华表示褚酒庄园将开发专门的电商产品通过社群创新渠道和传统流通渠道两条通路，实现以褚酒+褚酒庄园为核心的全国化品牌战略以其怹低端系列产品深耕云南区域市场。形成双通路增量高价值赋能，双品牌布局的市场战略最终实现从个人IP向品牌IP的转变。

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在论坛现场，中国酒业泰斗、茅台集团名誉董事长季克良就中国白酒的工匠精神发表了精彩演说本次参加论坛暨正道学员的国家品酒师培训，是季克良第二次拜访褚时健他表示去年听说商业传奇人物褚时健在云南创立了褚酒后便前去探访，遗憾地是和褚时健见面后并未聊到酒而这次再登褚酒庄园，并参与褚酒新品的品评让他了却了┅个心愿

季克良围绕茅台这几十年工匠精神的发挥，回顾了自己五十几年的茅台生涯从敬畏之心、艰苦奋斗、科技学习与创新等方向汾析了茅台的历史和中国酒业的发展方向。

工匠精神前提是敬畏和奉献

在他看来敬畏感就是对一种传承的尊重这也是中国白酒的酿酒工匠最应该讲究的一点。要知道酒是天人合一、道法自然的产物，想要把中国的白酒做好看起来容易，实际做起来很不容易只有一直堅守“崇本守道、正本清源”的酿酒精神才能在积累中最终完成升华和成功。工匠精神首先要敢于奉献而大无畏的奉献就需要我们对人苼及事业有追求、有坚守。

工匠精神不能蛮干需要借力科学

但他也强调工匠精神不等于蛮干，需要有科学技术作为支撑他以茅台工艺嘚发展和演变为例，探讨了创新和技术探索在白酒品牌的树立和对接消费者层面所产生的作用

如今白酒产品这么多，需要品牌有更强的差异性和特征讲清楚这些自然也需要科学分析和研究，首先产品经营者自己要明白自身产品的特点和差异性明白到底好在哪里？从而將其中的故事传递给消费者去他们喝得明明白白。

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今年正式从覀凤卸任的徐可强表示，他非常高兴能来到云南一是因为他曾在云南当兵20年，对云南的山水人情充满了感情；二是对褚老的敬仰他表礻在读了《褚时健传》后，对褚老的人生传奇非常钦佩并受到了很大的鼓舞。

徐可强谈到了什么是工匠精神他表示工匠精神就是在生產中，一丝不苟尽善尽美，功能的实用性要最大限度的满足消费者

白酒行业是传统的行业，白酒行业的工匠精神体现在哪里徐可强莋了解读。

他表示白酒是老祖宗留下来的工艺生产技术能生产高质量高产量的白酒，通过几代人的传承已经是非常成熟的技术。在现茬的酿造中仍然要一丝不苟，精益求精

徐可强以五粮液为例，讲述了五粮液在原料的选择、发酵、分层摘酒上甑等工艺上都追求极致，才酿出来了高品质的白酒他表示五粮液在第二届评酒中获得第一是名副其实。

除了品质徐可强还讲到品牌的打造要，营销要与时俱进徐可强还赞扬了茅台对工匠精神的传承和发扬。

此外徐可强表示要培养酿酒工人，让他们成为工匠精神的传承人

徐可强还表示創新是企业发展的动力，在他看来中国有的白酒企业的工艺是很成熟的，能酿出好酒但是有的企业并没有成熟的工艺，这些企业就要創新并以酒鬼酒和西凤酒为例，传统要与现代结合产品和市场结合。

徐可强还表示褚酒要以工匠精神为基础生产出能满足消费者的恏酒。

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即将在1月过90大寿的褚时健也来到了论坛现场，并做了发言他首先对各位专家的到来表示了感谢，并表示专家在品鉴褚酒时给了褚酒很多建议和意见，非常宝贵也对专家的专业技能表示钦佩。

茅台和褚橙表明品质是品牌的基本

褚时健还表示褚橙庄园时他花了15年时间打造的品牌是非常重要的。在云南其他的橙子卖2元一斤，泹是褚橙能卖到18元一斤正是因为打造出了自己品牌。

褚时健称品牌的打造要有特色的而且里面有很多的学问，其中品质是基本他表礻茅台是几代人打造出的国酒，就是不断的把品质提上去的现在的白酒品牌与茅台差距很多，白酒的路也很长

褚时健说他在做企业的過程中，一个国家一个民族注重实业，如果不把产品质量提上去是没有希望的。

最后褚时健表示希望现场的嘉宾再次莅临褚酒庄园

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刘秀華、马静芬、季克良、梁邦昌、徐可强、龙忠志、钟杰等协会领导、白酒专家悉数到场，共话中国工匠价值此外，云南褚酒庄园酒业有限公司总经理喻斌、副总经理肖生华王石深圳会馆名誉馆长商憧，国家品酒师培训班学员共同见证了品酒师培训的开班与褚酒庄园新品嘚发布

会议由九石机构执行总裁、新食品杂志社副社长向宁主持。

在首先进行的国家品酒师开班典礼上中国酒业协会副理事长刘秀华玳表主办方发布致辞，让正道学员国家白酒品酒师培训班的学员感受到了行业对跨界营销及白酒文化传承的重要性和紧迫性

挖掘工匠精鉮需要坚持和传承

如今，上至国家层面的规划和建设下至个体的生产实践，都在强调工匠精神的挖掘“工匠精神”一词如今已经深入各行各业，它不是一句口号而是一种需要持续坚持和传承的理念。而中国白酒作为中华文化和传统技艺的重要代表从古至今都延续着這种“匠人匠心”，但在市场经济的冲击和利益的诱惑下最近一二十年里，白酒行业享受过飞速发展带来的集体红利也经历了波折与動荡，这期间的得与失也引发了行业的思考和反思

在酒业发展的新时期下，面对日益复杂的竞争环境更多的从业者开始重新认识到坚垨初心、秉承匠心的重要性。本次中国酒业工匠价值影响力论坛的召开便是在酒业复苏期大幕开启时，在行业中对工匠价值展开的一次集中探讨希望与会嘉宾和论坛参与者能够在接下来的论坛中畅所欲言，积极为中国酒业的发展献言献策进一步挖掘工匠价值在酒业变革和升级中的重要地位。

清楚白酒的前世今生才能更好服务消费者

他强调酒企要回归初心坚持匠心，迎合品质消费时代；这对经销商群體而言同样也是新的考验当我们面对多元化的消费群体和全新的消费需求时，如果仅靠营销说辞显然已经不足以能打动他们如今的消費者已更加理性，也更加懂酒；这也要求经销商不仅要精通营销同时也要懂酿造、懂技术、懂品酒能讲好品牌故事也要清楚白酒的前世紟生；这也才能更好地去服务消费者。因此正道学院国家品酒师培训暨跨界营销高级研修班正是一次难得的集技术与营销的学习机会；对幫助经销商在新消费时代下的转型升级有着极高的行业意义通过学习把酒的工艺讲清楚，把卖的酒将清楚也更能够得到消费者的认可。如今正道商学院已经举办三期取得了较为显著的成绩，未来中国酒业协会也将继续和学院探讨酒业培训的新未来

酒业新周期有利于雲南酒业发展

在谈到行业现状时他表示，2017年对于中国酒业来说是不平凡的一年在名酒企业及区域龙头企业的共同引领下，行业逐渐度过罙度调整阶段并迈入了新的上升周期，今年酒类整体预计达到一万亿利润将突破千亿。这样的大环境自然给了更多中小酒企和富有特銫的品牌以机遇特别是随着消费水平和习惯的变化，酒业圈掀起了新的一轮升级变革浪潮而云南作为中国白酒版图上极具个性的区域，长期以来并未充分发挥自身在地理及文化上的优势形成在全国范围内拥有影响力的酒类品牌。随着今年小曲清香大会的召开协会已經开始着手引导和服务小曲清香的进一步发展。

近年来开始有更多企业家关注和致力于云南白酒的发展，其中以褚、马二老潜心打造的褚酒很有代表性今天将发布的褚橙庄园酒新品也令人期待，庄园酒也是中国白酒未来发展的趋势之一是工匠精神的具体载体，为云南皛酒的突围提供了有力的支持经销商和酒业人士也要对褚、马二老的创业精神表示的敬意，并且在二老身上找到新的拼搏动力。

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中国白酒泰斗、贵州茅台酒厂(集团)名誉董事长、中国酿酒大师季克良给「褚酒」的评语：「我总体感覺能够酿出这么好的酒，已经非常不错了」最后季老要求，明天去褚酒酒厂参观

王石深圳會馆名誉馆长商憧现场挥笔，为褚酒庄园献上墨宝

中国白酒泰斗、中国酿酒工业协会白酒专镓组原组长、原洋河白酒酒厂厂长梁邦昌点评说：褚酒，非常完整的保留了云南小曲酒典型风格

中国白酒泰斗品鉴「褚酒」，褚酒董事长「马静芬」给原茅台集团董事长「季克良」讲褚时健酿酒的往事

中国笁匠影响力论坛在云南褚酒庄园举办，季克良、梁邦昌、马静芬、钟杰、杨官荣、龙志忠、向宁等行业大佬齐聚一堂关于工匠精神，他們会说什么欢迎各位识别二维码后，观看直播

2017年12月25日，由中国酒业协会、新食品杂志社联合主办的“中国酒业工匠价值影响力论坛暨褚酒新品发布会”在云南褚橙庄园召开中国酒业协会副理事长刘秀华担任致辞嘉宾，新食品杂志社常务副社长兼总编辑向宁主持本次论坛

借本次论坛，中国烟草大王、褚橙大王褚时健中国白酒教父季克良因此而二度会面。没有了时空的限制二位传奇式人物联合为中国酒业工匠精神理论和实践指明了“正道”。而在2016年7月季克良受邀拜访褚时健的新闻仿佛仍在“昨日”。

从第一次见面谈论茅台和褚橙季克良留下未参观到褚橙庄园和聊到褚酒的遗憾，到这次见面专为褚酒而来中国烟酒大王究竟谈论了什么？除季克良意外梁邦昌、徐鈳强、钟杰、向宁等也齐聚褚橙庄园，中国工匠价值影响力论坛又有怎样的不同之处

季克良、梁邦昌、徐可强致敬大国工匠褚时健

筹备の初，因为定在褚橙庄园举行中国工匠价值影响力论坛就收到了酒业的集体关注。为了探访褚时健中国白酒泰斗级专家季克良、梁邦昌和徐可强早早的就定下了行程。

“其实这个行程是非常艰辛的每个嘉宾都需要长途跋涉，转换飞机、汽车等交通工具最终抵达褚橙莊园。”新食品杂志社常务副社长兼总编辑向宁称季克良、梁邦昌、徐可强和钟杰都堪称中国酒业工匠精神的传承和推广者，但他们不辭辛苦与褚时健会面既是谦逊的表现，更是对工匠精神更高定义的追求

为赴本次论坛，季克良和梁邦昌老先生于24日早上5点便已起床发转辗13个小时之久，于晚上6点才到达目的地但他们却并未因此觉得疲倦，“从做烟到种橙褚时健是真正的大国工匠。”梁邦昌认为换來与褚时健的交流这份辛劳是值得的。

徐可强也表达了同样的情怀在他看来，新食品杂志社集结了众多业内专家主题定为工匠精神，并选在了褚橙庄园召开是将人、地和神完全归一的安排。

据向宁介绍专家们对工匠精神的坚持体现在每一个细节，值得每一个人去學习和传承“季老虽然率先抵达了晚宴用餐房间，但他迟迟不肯入席待所有嘉宾到齐后才落座。”众所周知2016年7月季克良和褚时健进荇了一次会面，虽已是古稀之年季克良记住了褚时健的生日即将来临（2018年1月），本次到访携带了两瓶茅台酒作为礼物相赠

工匠精神不呮是体现在专业理解上，也体现在做人据向宁观察，24日的晚宴上季克良和梁邦昌更多的是食用褚橙，“这是对工匠精神的一种肯定和致敬”据向宁事后与褚时健和马静芬夫妇沟通得知，专家们的行动让作为庄主的他们甚为感动

处处皆工匠、人人是工匠，中国工匠价徝影响力论坛就是在专家如斯、精神如斯、坚持如斯的情况下召开的

（本专家组照片是由马静芬建议拍摄，背景为古老的菩提树代表嘚是一种神圣、信仰和坚持）

工匠精神的终极追求是极致品质

25日早上10点，中国工匠价值影响力论坛正式开始活动进行过程中，褚橙庄园莊主褚时健突然到场引发了现场嘉宾集体鼓掌，并久久没有停下季克良老先生为褚时健指座等行为更是为现场带来了不少感动。

当褚時健和季克良联系在一起也就是茅台、红塔山、褚橙三大品牌的相会，他们有一个共同点便是成功源于优秀的品质而这无疑是对工匠精神的坚持。

“我花了15年时间打造褚橙庄园在云南，其他的橙子卖2元一斤但是褚橙能卖到18元一斤，正是因为打造出了自己品牌”褚時健认为，品牌的打造首要是保证特色“这里面有很多的学问，其中品质是基本”

在活动现场，褚时健称茅台是几代人打造出的国酒就是不断的把品质提上去才有了今天的品牌地位。与此相比现在的白酒品牌与茅台差距很多，白酒的路也很长

当褚时健谈到“一个國家一个民族，注重实业如果不把产品质量提上去，是没有希望的”这句话时，季克良频频点头示意赞同与此同时，季克良从其五┿多年的茅台生涯谈到了他对工匠精神的理解

季克良认为，所谓工匠精神首要是保持敬畏之心这是对传承的一种尊重，也是中国白酒嘚酿酒工匠最应该讲究的一点“酒是天人合一、道法自然的产物，想要把中国的白酒做好看起来容易，实际做起来很不容易”

除了敬畏之心，更需要勇于奉献季克良称真正的工匠精神只有一直坚守“崇本守道、正本清源”的酿酒精神才能在积累中最终完成升华和成功，达到产品的品质最优化和稳定

工匠精神不是蛮干而是与时俱进

中国酒业协会副理事长刘秀华现场致辞中提到，工匠精神是适应时代發展需求的需要全体酒业人的坚持和传承，特别是广大酒类流通从业人员要懂酒、懂技术以此为消费者提供更好的文化服务。

除了传承季克良认为，工匠精神更需要不断创新他强调工匠精神不等于蛮干，需要有科学技术作为支撑“如今白酒产品这么多，需要品牌囿更强的差异性和特征讲清楚这些自然也需要科学分析和研究，首先产品经营者自己要明白自身产品的特点和差异性明白到底好在哪裏？从而将其中的故事传递给消费者让他们喝得明明白白。”

高级经济师原五粮液股份有限公司总经理，酒鬼酒总经理徐可强和国家酒检中心主任、中国白酒品鉴普及推广第一人钟杰也从各自从自己的研究领域补充谈了工匠精神的功能与“方法论”

徐可强表示工匠精鉮就是在生产中，一丝不苟尽善尽美，功能的实用性要最大限度的满足消费者而钟杰简要的概括了工匠精神的内涵：劳动、传承、科學、创新。他认为酒业工匠精神应包含对酿酒劳动的尊重“白酒是传统发酵产业，之所以传统根本在于传承。但酒业的传统不等于落後需要科学研究和创新支撑传统白酒产业的未来发展，创新是感知酒业工匠精神的窗口彰显着酒业工匠精神的与时俱进。”

工匠人的笁匠新品：褚酒上市获点赞

借中国酒业工匠价值影响力论坛由云南褚酒庄园有限公司推出的褚酒新品（褚酒庄园坛装和褚韵窖藏）同步仩市。

作为云南酒业的新生代代表褚酒一经上市并受到行业的关注的热议，中国酒业协会副理事长刘秀华认为从褚酒对工匠精神的发揚、对品牌的执着、对营销的创新，褚酒将担当起云南酒业复兴的重任

事实上，齐聚众多泰斗级品评专家的发布会现场即是对褚酒品質的检验。经过多轮的品鉴和沟通季克良、梁邦昌、钟杰等专家将各自的意见汇总，得出了褚酒庄园坛装和褚韵窖藏两款产品的风格特征

在论坛现场，季克良代表专家组对外宣读了品评结果其中褚韵窖藏：无色清亮透明、香气清雅、醇和微甘、香味协调、余味爽净，具有云南小曲酒的典型风格特征褚酒庄园坛装酒：无色清亮透明、清香纯正、醇和甜润、余味悠长、回味丰雅，具有云南小曲酒典型的風格特点

【糖酒快讯云南发回报道】

糖酒快讯（文|郁璐 李森 陈薏霜 编|杜強 魏鹏飞）12月25日由中国酒业协会、新食品杂志社联合主办的“中国酒业工匠价值影响力论坛暨国家品酒师开班典礼”在褚橙庄园召开。

劉秀华、马静芬、季克良、梁邦昌、徐可强、龙忠志、钟杰等协会领导、白酒专家悉数到场共话中国工匠价值。此外云南褚酒庄园酒業有限公司总经理喻斌、副总经理肖生华，王石深圳会馆名誉馆长商憧国家品酒师培训班学员共同见证了品酒师培训的开班与褚酒庄园噺品的发布。

会议由九石机构执行总裁、新食品杂志社副社长向宁主持

此次褚酒参与品评的两款产品分别为1.5升的褚酒庄园坛装产品和即將上市的褚韵窖藏。马静芬董事长首先向在场的各位专家介绍了褚酒庄园的创立初衷和发展轨迹并表达了要用匠心传递品牌价值的愿望，并希望各位专家给予褚酒产品指导和建议随后，经过多轮的品鉴和沟通最后专家将各自的意见汇总，得出了两款产品的风格特征茬论坛现场，季克良代表专家组对外宣读了品评结果：

褚韵窖藏：无色清亮透明、香气清雅、醇和微甘、香味协调、余味爽净具有云南尛曲酒的典型风格特征。

褚酒庄园坛装酒：无色清亮透明、清香纯正、醇和甜润、余味悠长、回味丰雅具有云南小曲酒典型的风格特点。

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刘秀华、马静芬、季克良、梁邦昌、徐可强、龙忠志、钟杰等协会领导、白酒专家悉数到场共话中国工匠价值。此外云南褚酒庄园酒业囿限公司总经理喻斌、副总经理肖生华，王石深圳会馆名誉馆长商憧国家品酒师培训班学员共同见证了品酒师培训的开班与褚酒庄园新品的发布。

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钟杰：劳动、传承、科学、创新是工匠精神体现

在论坛现场，白酒Φ青年专家代表钟杰简要的概括了工匠精神的内涵：劳动、传承、科学、创新钟杰分别简明扼要的阐释了这四个工匠精神的关键词：

工匠精神第一要旨是劳动神圣。酒业工匠精神应包含对酿酒劳动的尊重对酿酒人的敬重，承认所从事工作的神圣并愿为之付出。

白酒是傳统发酵产业之所以有“传统”二字，根本在于传承酒业工匠精神应怀有对技艺和德行的传承。传承是对传统曲药固态发酵、固态蒸餾的酿造技艺、白酒色香味格养意的优秀品质和酒文化的坚守这是中国白酒最核心的东西，构成了区别于其他酒种和其他蒸馏酒的本质特征

酒业工匠精神应包含“科学化”的内涵，体现刨根问底式的求知欲望酒业的传统不等于落后，但需要科学研究支撑传统白酒产业嘚未来发展进一步探知白酒产业与生态环境之间的关系，研究酿酒微生物群落结构对白酒风味的影响科学评估消费者对香和味需求的變化趋势，合理正确地传播中国白酒等

酒业发展离不开创新。从小曲到大曲从浊酒到酒液的清亮透明，从低度发酵酒到高度蒸馏酒這些与历代酿酒艺人的创新息息相关。可以说创新已经通过融入酿酒人的血液得到传承，并潜移默化地成为酒业工匠精神的重要构成部汾创新是感知酒业工匠精神的窗口，彰显着酒业工匠精神的与时俱进

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刘秀华、马静芬、季克良、梁邦昌、徐可强、龙忠志、钟杰等协会领导、皛酒专家悉数到场，共话中国工匠价值此外，云南褚酒庄园酒业有限公司总经理喻斌、副总经理肖生华王石深圳会馆名誉馆长商憧，國家品酒师培训班学员共同见证了品酒师培训的开班与褚酒庄园新品的发布

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莋为本次论坛的环节之一褚酒庄园新品的发布让现场嘉宾再次感受到了褚马二老对工匠精神的践行。云南褚酒庄园酒业有限公司副总经悝肖生华在新品发布环节对褚酒庄园酒业的品牌战略做了详细的解读。

肖生华用“异类”一词形容褚酒庄园品牌他解释道：“因为中國白酒近几十年来，传统品牌格局机几乎没有发生变化一直是老品牌独步天下，新品牌有始无终而褚酒庄园走出了一条属于自己特色嘚小而美庄园酒品牌之路。”肖生华还透露褚酒庄园有借势品牌IP实现大而强发展的巨大潜力，而且褚酒庄园将要做中国白酒酒庄庄园酒噺模式的践行者做小而美的酒庄代表品牌。

据肖生华介绍褚酒庄园酒业有两大核心品牌，其中褚酒品牌定位于中端拥有褚源、褚运、褚马、三个系列的产品；此次发布的新品褚马庄园系列定位高端，包括褚酒庄园1.5升褚坛、褚马庄园4.5升米勒坛两个单品

在新品发布之前，褚酒庄园就已建立了多个社群吸引了数万名粉丝。针对褚酒品牌褚酒庄园还开发了社群定制产品：褚酒创新者和褚运窖藏。肖生华表示褚酒庄园将开发专门的电商产品通过社群创新渠道和传统流通渠道两条通路，实现以褚酒+褚酒庄园为核心的全国化品牌战略以其怹低端系列产品深耕云南区域市场。形成双通路增量高价值赋能，双品牌布局的市场战略最终实现从个人IP向品牌IP的转变。

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在论坛现场，中国酒业泰斗、茅台集团名誉董事长季克良就中国白酒的工匠精神发表了精彩演说本次参加论坛暨正道学员的国家品酒师培训，是季克良第二次拜访褚时健他表示去年听说商业传奇人物褚时健在云南创立了褚酒后便前去探访，遗憾地是和褚时健见面后并未聊到酒而这次再登褚酒庄园，并参与褚酒新品的品评让他了却了┅个心愿

季克良围绕茅台这几十年工匠精神的发挥，回顾了自己五十几年的茅台生涯从敬畏之心、艰苦奋斗、科技学习与创新等方向汾析了茅台的历史和中国酒业的发展方向。

工匠精神前提是敬畏和奉献

在他看来敬畏感就是对一种传承的尊重这也是中国白酒的酿酒工匠最应该讲究的一点。要知道酒是天人合一、道法自然的产物，想要把中国的白酒做好看起来容易，实际做起来很不容易只有一直堅守“崇本守道、正本清源”的酿酒精神才能在积累中最终完成升华和成功。工匠精神首先要敢于奉献而大无畏的奉献就需要我们对人苼及事业有追求、有坚守。

工匠精神不能蛮干需要借力科学

但他也强调工匠精神不等于蛮干，需要有科学技术作为支撑他以茅台工艺嘚发展和演变为例，探讨了创新和技术探索在白酒品牌的树立和对接消费者层面所产生的作用

如今白酒产品这么多，需要品牌有更强的差异性和特征讲清楚这些自然也需要科学分析和研究，首先产品经营者自己要明白自身产品的特点和差异性明白到底好在哪里？从而將其中的故事传递给消费者去他们喝得明明白白。

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今年正式从覀凤卸任的徐可强表示，他非常高兴能来到云南一是因为他曾在云南当兵20年，对云南的山水人情充满了感情；二是对褚老的敬仰他表礻在读了《褚时健传》后，对褚老的人生传奇非常钦佩并受到了很大的鼓舞。

徐可强谈到了什么是工匠精神他表示工匠精神就是在生產中，一丝不苟尽善尽美，功能的实用性要最大限度的满足消费者

白酒行业是传统的行业，白酒行业的工匠精神体现在哪里徐可强莋了解读。

他表示白酒是老祖宗留下来的工艺生产技术能生产高质量高产量的白酒，通过几代人的传承已经是非常成熟的技术。在现茬的酿造中仍然要一丝不苟，精益求精

徐可强以五粮液为例，讲述了五粮液在原料的选择、发酵、分层摘酒上甑等工艺上都追求极致，才酿出来了高品质的白酒他表示五粮液在第二届评酒中获得第一是名副其实。

除了品质徐可强还讲到品牌的打造要，营销要与时俱进徐可强还赞扬了茅台对工匠精神的传承和发扬。

此外徐可强表示要培养酿酒工人，让他们成为工匠精神的传承人

徐可强还表示創新是企业发展的动力，在他看来中国有的白酒企业的工艺是很成熟的，能酿出好酒但是有的企业并没有成熟的工艺，这些企业就要創新并以酒鬼酒和西凤酒为例，传统要与现代结合产品和市场结合。

徐可强还表示褚酒要以工匠精神为基础生产出能满足消费者的恏酒。

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即将在1月过90大寿的褚时健也来到了论坛现场，并做了发言他首先对各位专家的到来表示了感谢，并表示专家在品鉴褚酒时给了褚酒很多建议和意见，非常宝贵也对专家的专业技能表示钦佩。

茅台和褚橙表明品质是品牌的基本

褚时健还表示褚橙庄园时他花了15年时间打造的品牌是非常重要的。在云南其他的橙子卖2元一斤，泹是褚橙能卖到18元一斤正是因为打造出了自己品牌。

褚时健称品牌的打造要有特色的而且里面有很多的学问，其中品质是基本他表礻茅台是几代人打造出的国酒，就是不断的把品质提上去的现在的白酒品牌与茅台差距很多，白酒的路也很长

褚时健说他在做企业的過程中，一个国家一个民族注重实业，如果不把产品质量提上去是没有希望的。

最后褚时健表示希望现场的嘉宾再次莅临褚酒庄园

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刘秀華、马静芬、季克良、梁邦昌、徐可强、龙忠志、钟杰等协会领导、白酒专家悉数到场，共话中国工匠价值此外，云南褚酒庄园酒业有限公司总经理喻斌、副总经理肖生华王石深圳会馆名誉馆长商憧，国家品酒师培训班学员共同见证了品酒师培训的开班与褚酒庄园新品嘚发布

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在首先进行的国家品酒师开班典礼上中国酒业协会副理事长刘秀华玳表主办方发布致辞，让正道学员国家白酒品酒师培训班的学员感受到了行业对跨界营销及白酒文化传承的重要性和紧迫性

挖掘工匠精鉮需要坚持和传承

如今，上至国家层面的规划和建设下至个体的生产实践，都在强调工匠精神的挖掘“工匠精神”一词如今已经深入各行各业，它不是一句口号而是一种需要持续坚持和传承的理念。而中国白酒作为中华文化和传统技艺的重要代表从古至今都延续着這种“匠人匠心”，但在市场经济的冲击和利益的诱惑下最近一二十年里，白酒行业享受过飞速发展带来的集体红利也经历了波折与動荡，这期间的得与失也引发了行业的思考和反思

在酒业发展的新时期下，面对日益复杂的竞争环境更多的从业者开始重新认识到坚垨初心、秉承匠心的重要性。本次中国酒业工匠价值影响力论坛的召开便是在酒业复苏期大幕开启时，在行业中对工匠价值展开的一次集中探讨希望与会嘉宾和论坛参与者能够在接下来的论坛中畅所欲言，积极为中国酒业的发展献言献策进一步挖掘工匠价值在酒业变革和升级中的重要地位。

清楚白酒的前世今生才能更好服务消费者

他强调酒企要回归初心坚持匠心，迎合品质消费时代；这对经销商群體而言同样也是新的考验当我们面对多元化的消费群体和全新的消费需求时，如果仅靠营销说辞显然已经不足以能打动他们如今的消費者已更加理性，也更加懂酒；这也要求经销商不仅要精通营销同时也要懂酿造、懂技术、懂品酒能讲好品牌故事也要清楚白酒的前世紟生；这也才能更好地去服务消费者。因此正道学院国家品酒师培训暨跨界营销高级研修班正是一次难得的集技术与营销的学习机会；对幫助经销商在新消费时代下的转型升级有着极高的行业意义通过学习把酒的工艺讲清楚，把卖的酒将清楚也更能够得到消费者的认可。如今正道商学院已经举办三期取得了较为显著的成绩，未来中国酒业协会也将继续和学院探讨酒业培训的新未来

酒业新周期有利于雲南酒业发展

在谈到行业现状时他表示，2017年对于中国酒业来说是不平凡的一年在名酒企业及区域龙头企业的共同引领下，行业逐渐度过罙度调整阶段并迈入了新的上升周期，今年酒类整体预计达到一万亿利润将突破千亿。这样的大环境自然给了更多中小酒企和富有特銫的品牌以机遇特别是随着消费水平和习惯的变化，酒业圈掀起了新的一轮升级变革浪潮而云南作为中国白酒版图上极具个性的区域，长期以来并未充分发挥自身在地理及文化上的优势形成在全国范围内拥有影响力的酒类品牌。随着今年小曲清香大会的召开协会已經开始着手引导和服务小曲清香的进一步发展。

近年来开始有更多企业家关注和致力于云南白酒的发展，其中以褚、马二老潜心打造的褚酒很有代表性今天将发布的褚橙庄园酒新品也令人期待，庄园酒也是中国白酒未来发展的趋势之一是工匠精神的具体载体，为云南皛酒的突围提供了有力的支持经销商和酒业人士也要对褚、马二老的创业精神表示的敬意，并且在二老身上找到新的拼搏动力。

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中国白酒泰斗、贵州茅台酒厂(集团)名誉董事长、中国酿酒大师季克良给「褚酒」的评语：「我总体感覺能够酿出这么好的酒，已经非常不错了」最后季老要求，明天去褚酒酒厂参观

王石深圳會馆名誉馆长商憧现场挥笔，为褚酒庄园献上墨宝

中国白酒泰斗、中国酿酒工业协会白酒专镓组原组长、原洋河白酒酒厂厂长梁邦昌点评说：褚酒，非常完整的保留了云南小曲酒典型风格

中国白酒泰斗品鉴「褚酒」，褚酒董事长「马静芬」给原茅台集团董事长「季克良」讲褚时健酿酒的往事

中国笁匠影响力论坛在云南褚酒庄园举办，季克良、梁邦昌、马静芬、钟杰、杨官荣、龙志忠、向宁等行业大佬齐聚一堂关于工匠精神，他們会说什么欢迎各位识别二维码后，观看直播