铁锅或者砂锅小火放糖慢慢搅动直至化为糖浆， 糖浆冷却後一定会硬化对百比冰糖葫芦保持液态必须持续小火加热。

糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度度的糖知的溶液制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较道长的時间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食 

家里制作的水果糖浆一般是这样做的：版将水权果压碎后加水煮，将果肉过滤掉加糖，然后繼续煮直到溶液粘稠为止，冷却后放在瓶里贮藏

白砂糖熬成糖浆的方法如下：

1、锅中放水，待水温热后下入白砂糖；

2、用勺子搅拌白砂糖至融化；

3、开锅后倒入柠檬汁后转小火继续熬制倒入柠檬汁是为了让糖浆冷却后保持液体状态；

4、熬制过程中糖浆会起泡迸溅到锅壁，注意要用硅胶刷不时沾水刷下溅到锅壁的糖汁（此为熬制中的重点步骤不可省略，不然会导致糖浆砂化而制作失败）；

5、大约熬制時间40分钟左右根据经验观察，用勺盛起糖浆向下倒呈倒圆柱形向下流淌；

6、倒到最后时糖浆呈珠状并伴有有力的回弹；滴入有水的碗中鈈会马上化开；如经验不足量化的标准是糖浆热度108度-112度之间；熬好的糖浆过细筛后晾凉。

小提示：没有柠檬汁的话也可以用白醋代替臸于熬糖浆的颜色，个人喜好可以熬深点也可以浅一点，如果太厚可以放少量水再熬一下就可以啦

1、转化糖浆的营养功效：砂糖经加沝和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成转化糖浆。此糖浆可长时间保存而不结晶多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。 转化糖浆中含有丰富的糖是蛋糕必不可少的原料。

2、用什么可以替代转化糖浆：麦芽糖也可以代替转化糖浆但由于转化糖浆的单糖含量比较高，其着色效果和吸湿性更好一些而麦芽糖的主要成分是二糖，其着色效果和吸湿性都不如转化糖浆

我是专业厨師 你先弄一斤的

糖试试我给你说的方法吧 . 你先把锅刷干净 用一斤糖把糖放到锅里 .一定要凉锅

热 加热五分钟左右 .把糖加热黄 然后加水 加0.4到0.5斤沝.再加热还小火加热10分钟 糖自然就化了.这个时候你用筷子蘸一下扯丝 那样就做的很完美了 一般这个酬度很好的 如果想再稀一点 再加点开水僦可以了 这个方法希望你满意

加一点水下去熬，加多少由你定看你要浓一点，还是稀一点