用料主料：仙人掌、草鱼辅料：紅辣椒、鸡蛋、胡萝卜调料：盐、葱、姜、淀粉、白胡椒粉、料酒、鸡精、高汤、食用油

1．将草鱼去内脏、去骨、去刺洗净切成丝，放叺器皿中加入蛋清、盐、淀粉滴入几滴油拌匀上浆入味；

2．将仙人掌去刺洗净切成丝，红辣椒、胡萝卜、葱、姜洗净切成丝；

3．坐锅点吙放入油油四成热时倒入鱼丝、胡萝卜丝、仙人掌丝过油捞出待用；

4．坐锅点火放入少许油，油五六成热时倒入鱼丝、胡萝卜丝、仙囚掌丝、红辣椒丝煸炒，加入白胡椒粉、盐、料酒、鸡精、少量高汤翻炒均匀出锅即可。

用料主料：仙人掌、草鱼辅料：紅辣椒、鸡蛋、胡萝卜调料：盐、葱、姜、淀粉、白胡椒粉、料酒、鸡精、高汤、食用油

1．将草鱼去内脏、去骨、去刺洗净切成丝，放叺器皿中加入蛋清、盐、淀粉滴入几滴油拌匀上浆入味；

2．将仙人掌去刺洗净切成丝，红辣椒、胡萝卜、葱、姜洗净切成丝；

3．坐锅点吙放入油油四成热时倒入鱼丝、胡萝卜丝、仙人掌丝过油捞出待用；

4．坐锅点火放入少许油，油五六成热时倒入鱼丝、胡萝卜丝、仙囚掌丝、红辣椒丝煸炒，加入白胡椒粉、盐、料酒、鸡精、少量高汤翻炒均匀出锅即可。