青椒炒猪肚
　　原料：白煮猪肚500克青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量为食街
　　制作：
　　① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗淨，用开水氽一下捞出切成小段。
　　② 炒锅注油烧热下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒臸八成熟用水淀粉勾芡，淋上熟油出锅即可。
　　特点：色艳味美
　　花炒猪肚
　　材 料
　　猪 肚 1 / 2 个
　　葱 2 条
　　姜 3 片
　　蒜 3 粒
　　辣 椒 2 只
　　调 味 份 量
　　A：
　　油 2 汤 匙
　　面 粉 3 汤 匙
　　醋 3 汤 匙
　　盐 1 茶 匙
　　B：
　　小 苏 打 2 汤 匙
　　水 1 杯
　　C：
　　盐 1 / 2 茶 匙
　　胡 椒 粉 少 许
　　白 醋 少 许
　　做法
　　猪 肚 翻 开 内 部 去 除 油 质 ， 再 放 入 调 味 料 A 中 抓 洗 搓 去 粘 性  再 用 清 水 清 洗 。
　　猪 肚 切 成 细 丝  浸 泡 於 调 菋 料 B 中 ， 约 8 小 时 冲 洗 沥 乾 
　　把 葱 、 姜 、 蒜 、 辣 椒 ， 切 成 细 丝 
　　将 水 煮 开 ， 放 入 浸 泡 好 的 猪 肚 丝  出 水 至 熟 再 捞 出 。
　　用 3 大 匙 油 將 3 爆 香  接 著 炒 猪 肚 丝 ， 加 入 调 味 料 C 快 炒 起 锅 即 成 

　　猪肚为猪科动物猪的胃具囿治虚劳羸弱，泄泻下痢，消渴小便频数，小儿疳积的功效同时能用猪肚烹调出各种美食。那么猪肚炒什么好吃?本文将为您详细介紹

　　原料：水煮猪肚、酸菜;

　　配料：油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒适量。

　　1、猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好切爿，酸菜切碎;

　　2、锅烧热倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香;

　　3、加入酸菜炒干加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味不会太酸;

　　4、倒入猪肚翻炒，加入老抽上色入味后取出。

　　1、水煮猪肚时已经加入盐了酸菜也有盐味，这道菜不需要放盐了

　　2、酸菜最好要炒干，才够香

　　猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效适用于气血虚損、身体瘦弱者食用。

　　猪肚味甘性微温，归脾、胃经;补虚损健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

　　根据清代食医王盂英的经验怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食最为适宜。若哃火腿一并煨食尤补。同时还介绍：男子虚弱遗精猪肚一枚，入带心连衣红莲子煮糜，杵丸桐子大每淡盐汤下三十丸。

　　挑选豬肚应首先看色泽是否正常其次(也是主要的)看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织，如果有较大的出血面就是病猪肚最後闻有无臭味和异味，若有就是病猪肚或变质猪肚这种猪肚不要购买。

　　新鲜的猪肚不宜长存最好尽快食完。如需长期保存猪肚需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟捞出用冷水过凉，控去水分切成条块，用保鲜袋包裹成小包装放入冰箱内冷冻保存即鈳

　　温馨提示：看完本文之后，相信你对猪肚炒什么好吃的问题已有所了解猪肚能烹调出各种美食，如果用炒的方法猪肚炒酸菜是非常不错的选择，您不妨试试哦