1. 所有材料除了黄油放进面包机或者厨师机揉到扩展后加入黄油，揉至出膜

2. 溫暖处发酵至2倍大小。手指戳洞不回缩就是发好了

3. 发好的面团排气后松弛25分钟。

4. 松弛结束后擀成四方形金盘大小。

5. 用叉子叉几下防圵鼓包。喷些水二次发酵发酵好之后烤180度15分钟。出炉晾凉做蛋皮肉松面包

6. 做蛋皮肉松面包，两个鸡蛋适量盐，葱花打匀

7. 烤盘抹一層油，180度预热烤箱放进去（不放蛋液！）两分钟后烤盘发热了再把蛋液倒进去，蛋液会瞬间凝固带手套左右晃动烤盘使蛋皮肉松面包均匀受热，如果蛋皮肉松面包没熟 在放进去烤箱烤个三两分钟

8. 烤好的蛋皮肉松面包薄薄一层轻松就拿起了。

9. 烤好的面包背面抹上沙拉酱

10. 媔包另一面也刷上沙拉酱卷起。

11. 切成一段段两头抹沙拉酱，粘上肉松完工！

煎蛋皮肉松面包对烤盘的不沾性要求比较高。
煎蛋液注意：先预热烤盘再倒蛋液。跟煎蛋液一个原理就是锅换成了烤盘。