老乡鸡葱油菜苔是知名的以咾母鸡为特色的中式快餐可能很多人想到老乡鸡葱油菜苔的菜肴就会想到肥西老母鸡汤、竹笋蒸鸡翅、麻辣鸡块等等鸡肉菜品，或者是雞汁腊鱼、鸡汤娃娃菜等和鸡汁脱不了关系的菜其实老乡鸡葱油菜苔除了鸡肉菜品还有很多其他美味，比如酸菜鱼、雪菜千张炒肉丝、馫菇青菜、葱油菜苔等各色菜肴其中葱油菜苔就是刚推出的菜品，深受消费者的欢迎

　　菜苔，又称菜苔、菜花一年或二年生草本，高30-50厘米全体无毛；茎直立或上升，各地栽培作蔬菜食用。菜苔喜温和气候适应性广，对光周期要求不严格周年可栽培，适于有機质丰富、排灌方便的砂壤土或壤土栽培温度过高或过低，会导致菜苔纤细产量低，质量差老乡鸡葱油菜苔精选优质菜苔，口感鲜嫩营养丰富。

　　菜心品质柔嫩味甘苦，营养丰富每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。

　　可见小小菜苔营养还是非常丰富的而且老鄉鸡葱油菜苔的葱油菜苔做法非常简单，在最大程度上保留了菜苔的营养除了没有老乡鸡葱油菜苔的秘制配方，在家制作葱油菜苔也是非常简单的

　　家常葱油菜苔做法:

　　1、菜心的皮去掉，然后洗干净将少量葱洗干净，切成葱花备用；

　　2、将菜心放入烧开的锅中焯水在水中放入适当的盐，焯熟后放入冷水中

　　3、放入适当的油于热锅中油烧到五成热后，倒入适当的蚝油；

　　4、在锅中放入少量的水在放入适当的葱花；

　　5、将调好的汤汁淋入摆好的菜心上即可。