点击联系发帖人瘦肉350g、红薯淀粉50g、辣椒面30g、花椒粉少许、姜蒜各1小块、莴笋尖2颗、豆瓣适量、鸡精味精适量、盐适量；
2、用少许水融化淀粉后加入适量的食盐一起搅拌均匀，再静置3分鍾左右让肉片入味；
3、莴笋尖洗净以后折成长段，在开水里面烫一下捞出来放在碗底；
4、姜蒜剁碎，大火锅内热油（要多放一点哦）转中小火放入姜蒜和豆瓣炒香后倒入一大碗水煮开，放入少许鸡精搅拌均匀；
5、保持大火一片一片的放入肉片，
6、肉片放完以后轻輕用筷子按压肉片和搅动，以防止肉片粘锅煮3-5分钟，肉片表面不泛红即可～
7、注意水不要放的太多煮好后不会有很多的汤汁，
8、把肉爿均匀的铺在莴笋叶上再铺上辣椒面；
9、大火把油烧热，关火后等个20s左右油温不会过低，也不会过高
10、把油浇在辣椒面上方，
11、最後撒上花面粉和小葱
主料：瘦精肉（猪肉，牛肉鱼肉也可以哦）、几片青菜
配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、酱油
猪肉（或者牛肉）瘦肉250克、青笋叶（或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋）200克
郫县豆瓣50克（3汤匙）、料酒25克（1.5汤匙）、淀粉25克（1.5汤匙）、盐2克（约1/2茶匙）、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮切成末）、姜5克（切末）
