说起吃蔬菜,俺家小周总是捡自己喜欢吃的那几样,别的你不花点心思,根本不鸟你。现在的孩子挑食的太多了,有些的长期不吃蔬菜只吃荤类,导致营养不均衡。这样的现象俺可不想在小周身上出现。
最近的天体忽冷忽热,一不小心就会让人生病。上周小周回家喉咙有些沙哑,俺赶紧给他吃了退火的东西(这个退火的可不是什么药,是平时吃的食物做成的,在以后的帖子里详细介绍下)连续两天感觉好很多,在家里吃的菜也控制的很严格新鲜的海鲜都被俺禁止(海鲜小周的大爱)。为了让他多吃蔬菜,俺就想着法子折腾。
这不,小周喜欢吃鸡蛋,可喉咙不好鸡蛋也不能多吃。小朋友吃鸡蛋还是炒着吃好,这样营养更均衡。豆芽是凉性的食材,更适合小周这样的人食用。
俺为了增加食欲和营养更均衡,加了胡萝卜和小葱,还有鸡蛋的融合味道更香。看这艳丽的蔬菜,孩子肯定会自动动筷子的(小周说蔬菜也很香)。
1、鸡蛋打散,豆芽、胡萝卜、小葱切成末备用。
2、把全部材料混合,放入适量盐和鸡精。
4、倒入适量蛋糊煎一下,等一面熟了再翻面煎熟即可起锅。
1、打鸡蛋的时候稍微加点冷水,这样鸡蛋口感不会老。
黄豆芽和鸡蛋可以一起吃,两者不会相克。
黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效,对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。鸡蛋是较好的健脑食品。两者结合是超级有营养的一道菜。
黄豆芽营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩,降血压作用。
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶,可以减少癫痫发作。
黄豆芽含有丰富的蛋白质及维生素,平时适量的吃些黄豆芽是很好的,下面就介绍几种黄豆芽的美味做法给大家。
黄豆芽450克,青蒜100克。
色拉油50克,盐5克,味精3克,白砂糖2克,辣椒粉8克,香油10克。
1.将青蒜洗净,切成1.5厘米长的段。
2.将黄豆芽掐去根须,洗净捞出,沥干水分。
3.食材准备好了之后,就把锅置旺火上,放入少许的色拉油,烧热之后下入辣椒粉略煸。
4.再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀。
5.再放入青蒜段炒拌断生,淋香油,出锅装盘即可。
猪肚,粗盐,醋,面粉,黄豆芽一大碗,白胡椒粒,老姜,料酒,盐。
1、猪肚,撕去油筋,加粗盐搓,冲洗干净后,用加醋继续搓洗,再浸泡一刻钟,清水冲洗干净。沥干水后,加面粉揉一下,冲干净。如果猪肚比较脏的话,再反复前面步骤。
2、加半锅冷水,下猪肚,大火烧到水沸张,再把猪肚捞出来,用温热水冲洗净表面的浮沫。猪肚比较深色的那一层外面会有少量,白色的硬膜,小心地用剪刀剪去不要。再把猪肚改刀成大概厘米宽的肚条。
3、黄豆芽一大碗,摘掉根不要。
4、取一点白胡椒粒,在铁锅上炕一下。炖锅里加水,拍一块去皮老姜进去,再加进去白胡椒粒,大火烧滚。汤滚了就转成小火,下肚条和黄豆芽,倒小半碗料酒进去,冚上盖子,用最小火力炖着。我拿一口铸铁锅炖的,大约两个半小时,到肚条变绵软。
5、下盐调味,再炖上小半个钟头就好啦。
2.葱姜蒜切碎,另洋葱切片。
6.倒入豆芽大火翻炒。
7.加入洋葱一起炒香,倒入鸡蛋一起翻炒,加入适量的肉汁,盐炒匀。
9.最后撒上葱花即可。