老婆饼是广州一带的名小吃，它还有个雅号叫"冬茸酥".

相传:以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇，由于老父病重，家中无钱医治，媳妇只好卖身进入地主家，挣钱给家翁治病.失去妻子的丈夫并没有气馁，研制出一道味道奇好的饼，最终以卖饼赚钱赎回了妻子，重新过上了幸福生活.这道美食流传开来后，便被人们称作老婆饼.你没有想到这小小的老婆饼还有这样一段忠孝恩爱的故事吧，卖老婆饼可以重新过上幸福生活，比起武大郎卖烧饼却丢妻丧命来，这老婆饼的功德似乎要圆满得多.

传统的老婆饼是冬瓜茸做馅,加糖,熟糯米粉,芝麻搅拌均匀,所以最初也叫"冬茸酥".

在经历了无数个年代，直到上个世纪初，老婆饼一直只有单一的品种。直到礼记饼家的创立，才将老婆饼进一步地扩大和发展，在经历了将近一个世纪的时间洗礼，礼记饼家已经从小店铺仔变成了今天驰名中外的百年老字号，老婆饼也从单一的产品变成了现在的二十多种品种，上百个制作方法,但不变的还是那饼皮的疏松化渣,馅心滋润软滑和味道甜而不腻...

喜欢这道点心,除了好吃,更是喜欢她奇特的名字,听起来似特别温馨~~~

港式豆沙老婆饼:(做了豆沙馅,这个豆沙可是烧饼从青岛背回来的,好吃滴很~~)

表面:蛋黄液,白芝麻若干;

1.先做油皮,各种材料称好,粉中间挖坑,糖,猪油加入,先加一半的水,慢慢搅拌均匀,剩下一半的水也可以分两次加入,根据粉的吸水性慢慢添加,否则一次性多了以后,不好揉;

2.揉到面光,手光,盆光;

3.做油酥,低粉和猪油拌匀以后,下手揉成团;

4.油酥揉好的软硬程度和油皮的差不多;

5.油皮和油酥按扁,盖保鲜膜,松弛15分钟以上;

6.油皮分割成20g/个的剂子,搓圆;油酥分割成16g/个的剂子,搓圆;将油皮压扁;

8.收口要收紧,以免油酥外漏;

9.包好的面团收口向上;

10.取一个面团，用擀面杖擀成约12cm长的椭圆形；

11.用手从上到下卷起;

12.13个面团都擀好,卷起以后盖保鲜膜,松弛10分钟;

13.松弛好的面团再次擀开;

15.再盖保鲜膜松弛15分钟以上;

16.取一块松弛好的面团擀成圆形,包入豆沙;

17.用虎口将面皮收紧,以免烘烤时,底部胀开破裂;

18.收好的面团用擀面杖轻轻擀成扁平状,表面刷一层蛋黄液,撒白芝麻,烤箱预热200度,烤15分钟左右,表面金黄即可;

19.烤的过程中,香气四溢啊~~~

酥松的面皮,一碰就掉~~~

边拍边吃,好不过瘾~~